где : Т без - точка  безубыточности; К - количество проданной продукции в натуральных единицах; 3 пост - постоянные затраты; Мд - маржинальный доход (общая сумма).

Таблица: построение точки безубыточности

     Часть II. Анализ  и управление затратами и себестоимостью  продукции

     2.1 Характеристика предприятия.

 

      Рассматриваемое  в  курсовой работе  предприятие  – сельскохозяйственное предприятие  ЗАО «Алакаевский». Основными видами деятельности предприятия являются:

       - производство  молока;

       - выращивание овощей;

       - разведение крупного рогатого скота (КРС) черно-пестрой  породы.

      Основной  участок  расположен  в  южной  части пригорода города  Самары и прилегающих к  нему земель  Волжского района. Преображенский  участок  отдален от  основного  массива  автомагистралью «Самара-Уральск». Запольный участок  отделен  от  основного территорией города.  Преображенский  участок  занимает  верхнюю  треть  водораздела рек  Самара-Волга.

      Общая  земельная  площадь хозяйства  составила 3360 гектаров, из них: сельхозугодий  – 3084 га, в том числе  пашни – 2819 га  пастбища – 239 га.

      ЗАО «Алакаевский» расположен  в  зоне  засушливого континентального климата, для  которого характерны резкие  колебания температуры.

      Совхоз  имеет  мясо-молочное  направление. Урожайность  непостоянна, на нее  влияют  как  погодные  условия, так и агрономические  мероприятия (внесение удобрений, борьба с  эррозией почв и т.д.). В ЗАО  «Алакаевский», помимо животноводства и растениеводства, имеются подразделения вспомогательного, обслуживающего и  подсобного производства: ремонтная  мастерская, автогараж, склад, ЖКХ.

      Специализацию предприятия  наглядно  характеризует  состав  товарной  продукции (см. таблицу 1).

 

Таблица 1

Размер  и структура  товарной  продукции

     2.2. Понятие себестоимости  продукции

      В хозяйственной практике и законодательных  актах нашей страны для определения  величины издержек производства часто  используют термин «себестоимость».

      В «Положении о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли» (утверждено Постановлением РФ от 5 августа 1992 года № 552) дается следующее определение себестоимости продукции: «Себестоимость продукции (работ, услуг) представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию». [1]

       Для целей учета, анализа и планирования затраты, включаемые в себестоимость  продукции. классифицируют по различным  признакам. Классификация затрат позволяет более обоснованно выявить резервы снижения себестоимости и спроектировать мероприятия по сокращению затрат на производство и реализацию продукции.

       Наибольший  практический интерес представляет группировка по экономическим элементам, называемым сметой затрат на производство, и статьям затрат.

       Смета затрат на производство позволяет определить затраты на общий объем потребляемых ресурсов для выполнения всей производственной программы предприятия независимо от того, на какой конкретный вид  продукции они были использованы.

       Затраты, образующие себестоимость продукции, группируются по следующим экономическим  элементам [3]:

       · материальные затраты (за вычетом стоимости возвратных отходов);

       · затраты на оплату труда;

       · отчисления на социальные нужды;

       · амортизация основных фондов;

       · прочие затраты.

       В элементе «материальные затраты» отражается стоимость:

       · приобретаемых сырья и материалов, которые входят в состав изготавливаемой продукции, или обеспечивают нормальное течение технологического процесса и изготовления упаковки;

       · покупных комплектующих изделий и полуфабрикатов, подвергающихся в дальнейшем монтажу или дополнительной обработке на данном предприятии;

       · приобретаемого со стороны топлива всех видов;

       · покупной энергии всех видов (электрической, тепловой, сжатого воздуха, холода и других видов).

       Из  затрат на материальные ресурсы, включаемых в себестоимость продукции, исключается  стоимость возвратных отходов. Под  возвратными отходами производства понимаются остатки сырья, материалов, теплоносителей и других видов материальных ресурсов, образовавшихся в процессе производства продукции, утратившие полностью или частично потребительские качества исходного ресурса. Возвратные отходы оцениваются по полной цене исходного материального ресурса, если отходы реализуются на сторону для использования в качестве полноценного ресурса, и по пониженной цене, если они применяются для основного производства, но с повышенными затратами, а также употребляются для изготовления предметов широкого потребления и хозяйственного обихода.

     2.3 Анализ затрат  и  себестоимости  продукции  на ООО «Алакаевский»

      Общая сумма  затрат на  производство продукции может  измениться  из-за объемов  производства  продукции, ее структуры, уровня переменных  затрат на  единицу  продукции  и суммы постоянных расходов.

      При  изменении  объема производства  продукции возрастают только переменные  расходы (оплата  труда  производственных  рабочих, прямые  материальные  затраты,  услуги). Постоянные  расходы (амортизация, арендная  плата, повременная  зарплата  рабочих  административно-управленческого персонала) остаются неизменными в краткосрочном  периода (при условии   сохранения производственной  мощности  предприятия).

      Изменение  величины  затрат  в  динамике по важнейшим вилам продукции  показано  в  таблице 2.

Таблица 2

      Динамика  себестоимости важнейших  видов  продукции

 

      Деятельность  предприятия в  современных  условиях  зависит  от  различных  факторов и обстоятельств больше  внешнего, нежели  внутреннего характера, хотя  внутренние  факторы также могут оказать влияние на  его деятельность. Из таблицы 2  видно, что под влиянием  этих  факторов  сократилось производство овощей  закрытого  грунта  за период  при том, что  себестоимость  одного  центнера  этого вида  продукции за  этот  же  период  сократилась в  отличие  от  других  видов  производимой  продукции на  0,6%. Объем  производства  сократился  практически  вдвое  и объяснение этому  явлению заключается  в  углублении  животноводческой  специализации, поскольку  помимо овощей закрытого грунта  в  10  раз  сократилось производство  бахчевых  культур. Однако, последнее явление более очевидно, так как возросла себестоимость  производства  этого вида продукции  на  146,3  руб. за  центнер или на 622,5%.

      Производство  овощей  открытого грунта  за  период было  увеличено, несмотря  на  незначительный  рост  себестоимости  производства одного центнера этого  вида  продукции, поскольку  он  всегда  был  основным для  данного предприятия  и  на увеличение объемов  его  производства за  период имелись  неиспользованные  ресурсы, высвободившиеся от  сокращения объемов производства  других  видов  продукции.

      Таким  образом, за  период  с 2008  по 2009 г. в деятельности ЗАО обозначилась растущая тенденция сокращения  продукции растениеводства и специализация на  более производительном  и освоенном виде  продукции – овощах  открытого грунта, рост  себестоимости единицы продукции которого произошел  главным  образом  за  счет  росте  переменной  часть этой  величины. Более детально  эта  тенденция  видна  из  таблицы 3.

Таблица 3

      Расчет  изменения себестоимости  продукции  за  2008-2009г.