Автор работы: Пользователь скрыл имя, 12 Февраля 2013 в 18:26, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучение особенностей данной отрасли и ее функционирования на данном этапе развития государства.
Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:
- ознакомиться с общей характеристикой данной отрасли;
- рассмотреть предприятия химической промышленности в своем регионе;
- изучить воздействие отрасли на окружающую среду;
- рассмотреть проблемы и перспективы экологического развития отрасли.
Введение ……………………………………………………………………4
Характеристика пищевой промышленности............................................5
1.1. Общая характеристика пищевой промышленности…………………...5
1.2. Предприятия пищевой промышленности в городе Пермь и Пермском крае…………………………………………………………………………….5
2. Технология производства хлебобулочных изделий на ОАО «Хлебокомбинат-2»………………………………………………………………………..7
2.1. Основное оборудование ОАО «Хлебокомбината-2»…………………..7
2.2. Технология хлебопекарного производства……………………………..7
3. Воздействия хлебопекарной промышленности на окружающую среду….....................................................................................................................9
3.1. Загрязнение атмосферного воздух………………………………………9
3.2. Отрицательное воздействие на водные ресурсы……………………...10
3.3. Шумовое загрязнение…………………………………………………..11
4.Техника защиты окружающей среды на хлебопекарных предприятиях……………………………………………………………………………...13
4.1. Защита атмосферного воздуха………………………………………....13
4.2. Мероприятия, проводимые по очистке сточных вод…………………14
4.3. Шумозащитные мероприятия………………………………………….15
5. Перспективы экологического развития в пищевой промышленности…………………………………………………………………………….17
Заключение……
Экологическое управление и экологический менеджмент в общем виде можно определить как комплексную разностороннюю деятельность, направленную на реализацию экологических проектов и программ, способствующих обеспечению безопасности промышленных объектов [1].
Заключение
Предприятия пищевой промышленности – хладокомбинаты и молочные заводы, мелькокомбинаты и хлебозаводы, пивоваренные и ликероводочные заводы, мясокомбинаты и кондитерские фабрики, масложировые комбинаты – все это высокотехнологичные и многогранные производства.
Хлебопекарная промышленность – одна из наиболее важных в системе агропромышленного комплекса в России. Российский Союз пекарей – первый отраслевой союз в АПК (создан в 1993 г.) – объединяет около 1500 крупных и средних хлебозаводов и тысячи малых пекарен. Промышленность способна в полной мере обеспечить население страны хлебом, хлебобулочными и макаронными изделиями. Хлебопродукты составляют основу питания населения, и их производство определяет по существу продовольственную безопасность страны.
Приложение 1.
Рис. 1. Доля участия хлебокомбинатов в рынке города в 2003 году
Рис. 2. Новый цех «Хлебозавода №10»
Рис. 3. Тоннельная печь ПХС
рис. 5. Тестоприготовительное оборудование GLIMEK (тестомесильные машины, станция загрузки ингредиентов, станции брожения, подъемник-опрокидыватель, дозирующий бункер)
Рис. 6. Шунгитовые фильтры
Рис. 7. Дозировочные станции
Список использованной литературы
5. Р.Д. Поландова, В.Д. Степанюк, А.Б. Карякина, К.Д. Шнитов. Пути техногенного воздействия хлебопекарных предприятий на окружающую среду//Пищевая промышленность. – 2006 - №3, с. 22-24
6. http://www.pokrovskihleb.ru/
7. http://www.pokrovskihleb.ru/
8. http://www.makizural.ru/pech-
9. http://www.interfood.ru/
10. http://www.pi-trade.ru/hleb.
11. http://reveratw/ru/cgi-bin/
Информация о работе Отраслевые особенности промышленной экологии. Пищевая промышленность