Роль запаха в культуре народов мира: Запахи в повседневной жизни

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Курсовая  работа 
 

Роль  запаха в культуре народов мира:

Запахи  в повседневной жизни 
 

Дисциплина: Мировая культура и искусство 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2007

 

Содержание 
 

 

 

Введение 

     Запах для большинства людей - относительно слабо дифференцированное ощущение, т. к. он определяется суммарным эффектом от раздражения обонятельных рецепторов, рецепторов тройничного нерва и рецепторов вомероназального органа; кроме того, возможно, что в ощущение запаха вовлечено восприятие аэрозольной компоненты атмосферы¹.

     К сожалению, воспитанный в европейской  рациональной традиции человек очень часто не придает значения роли запахов в поведении людей. Мы знаем как пахнут некоторые цветы и фрукты. Еще можем обратить внимание на аромат духов любимой женщины. И, конечно же, резкий неприятный запах заставляет нас брезгливо наморщить нос и побыстрее отойти подальше от его источника. Обычно на этом наше внимание к запахам исчерпывается. И напрасно.

     Люди  воспринимают запахи субъективно как  приятные и неприятные: «… я очень  люблю вдыхать приятные запахи и  до крайности ненавижу дурные, ибо к ним я чувствительнее, чем кто-либо другой»².

     Из-за такой детской наивности порой  мы вообще не замечаем целой сферы  приемов, которая является средством  манипуляции нашим поведением. За ширмой этой наивности давно уже  ведутся специальные исследования. Сегодня развиты мощные отрасли промышленности - парфюмерии и косметики, табачных изделий, напитков. В них запах играет ключевую роль - он отвечает за формирование пресловутого «импульса покупки».

     Принято считать, что обоняние в жизни  современного человека играет намного меньшую роль, чем, например, зрение или слух. Мол, этим мы отличаемся от животных, для которых запах является основным регулятором как полового поведения, так и поведения вообще. Но все мы - дети природы. Поэтому тот факт, что мир запахов с точки зрения управления нашим поведением часто недооценивается, можно считать странным. Например, давно установлено, что обонятельный импульс доходит до мозга намного быстрее, чем болевой. Женщины, которым в роддоме приносят чужих младенцев, по запаху определяют подмену. Аналогично и новорожденные, не видя и не слыша матери, отличают ее от любого другого человека по запаху.

     Запахи  рождают воспоминания. Запахи способствуют или препятствуют коммуникации, создают ситуацию личностного комфорта или дискомфорта, привлекают внимание к объекту или порождают неприятие и отторжение объекта.

     Запахи  присутствуют на протяжении всей нашей  жизни. 
 

 

     Глава 1

     Запахи повседневной жизни 

     Запахи  присутствуют во всех сферах нашей  жизни: от бизнеса до лично-интимных отношений.

     Особенную роль играет запах в сексуальной сфере. Это доказывает тот факт, что по достижению половой зрелости наблюдаются отчетливые изменения предпочитаемых запахов. До половой зрелости больше нравятся сладкие и плодовые запахи. А с наступлением половой зрелости наблюдается сдвиг в сторону цветочных, маслянистых и мускусных запахов. Это справедливо для обоих полов. Дело в том, что так пахнут феромоны - выделяемые человеком пахучие вещества, вызывающие у особи противоположного пола сексуальное возбуждение. И для того, чтобы почувствовать запах этих веществ, нам вполне достаточно иметь в одном кубическом метре воздуха всего несколько молекул этих веществ! Результаты некоторых экспериментов свидетельствуют, что мужчина может «учуять» женщину во время месячных или в состоянии сексуального возбуждения на расстоянии до двух километров. Распознание происходит бессознательно, на рефлексивном уровне. Это объясняет почти невероятные случаи, когда мужчина и женщина, заброшенные волею обстоятельств в безлюдную пустыню, безошибочно «выходили» друг на друга.

     «О  некоторых людях - к ним относится  Александр Великий - говорят, что  их пот издавал приятный запах, благодаря  каким-то редким и исключительным особенностям их телесного устройства»³.

     Женщины всех народов с древних времен использовали ароматические вещества для того, чтобы привлечь мужчину. «Большая часть красивых маленьких горшочков на туалетном столике египетской дамы предпочтительно содержала масло. Египтяне любили покрывать тело маслом… Египетские духи представляли собой ароматическое масло. Когда женщина желала, чтобы от ее тела приятно пахло, она использовала мирру и сладко пахнувшие масла, а также цветочные настои, например, «аромат лилии»⁴.

     В Древнем Египте «ароматические масла ценились очень высоко; грабители, пробравшиеся в гробницу Тутанхамона, прежде всего, похитили не золото, а сосуды с маслом и несколько предметов из серебра, ценившегося выше золота. Различные масла использовались как для приготовления пищи, так и для косметики и мумификации. Известны названия семи священных масел, применявшихся при бальзамировании; покровителем масел и благовоний в Египте считался Нефертум, мемфисский бог природы с лотосом на голове, сын Птаха и Сехмет, которого иногда называли «благоухающим лотосом у носа Ра»⁵.

     В последние годы усилился интерес исследователей к изучению запахов в культурах разных народов и той  роли,  которую  играют запахи  в социокультурной жизни⁶.

     На  Западе дизайнеры в буквальном смысле проектируют запахи ресторанов, отелей, аэропортов, торговых кварталов. Для чего? В человеческом мозге отделы, обеспечивающие восприятие запахов, тесно связаны с зонами, ответственными за возникновение эмоций. Определенные ароматы обладают способностью вызывать конкретные эмоции, неподвластные нашему сознанию. Поэтому, применяя запахи для воздействия на людей, мы бьем в слабое место их психики. Образно выражаясь, запах - это вечно открытые врата души, которые не поддаются логическому контролю. Научившись открывать эти врата, транснациональные корпорации извлекают громадные прибыли.

     Пионером  исследования запахов в современной  психологии стал американский психиатр А. Хирш. Он установил, что определенные запахи вызывают конкретные действия и поведение человека. Начинал он с простого, но очень выгодного для бизнеса дела. Он распространял специально разработанную эссенцию в розничных отделах магазинов и установил, что там резко возрастает продажа товаров по сравнению с «неопыленными» секциями. Потом он набрал 3 тыс. добровольцев, страдающих избытком веса и заставил их за полгода похудеть в среднем на 12,7 кг. Все было очень просто - как только люди чувствовали голод, Хирш разрешал им есть, но предлагал при этом понюхать специальный ароматизатор. Чем чаще испытуемые нюхали его, тем больше веса они сбрасывали. Некоторые худели настолько интенсивно, что их пришлось выводить из эксперимента.

     Хирш  также установил, что запахи влияют на производительность труда. С помощью  запахов он научился повышать или  понижать кровяное давление, замедлять  или ускорять сердцебиение, возбуждать или наоборот - усыплять человека. Было установлено, что некоторые ароматы снимают депрессию у больных, улучшают их настроение.

     Позднее клинические эксперименты показали, что ароматы лаванды, ромашки, лимона и сандалового дерева ослабляют  активность головного мозга быстрее, чем любой депрессант. А жасмин, роза, мята и гвоздика возбуждают клетки серого вещества мощнее, чем крепкий кофе. Сегодня это открытие широко используют, например, японские фирмы. В определенные часы по системе кондиционирования в служебные помещения закачиваются строго выверенные комбинации ароматических веществ. Это позволяет повышать производительность труда персонала на 50% и снижать количество ошибок в среднем на 20%. Творческие процессы, в частности, хорошо стимулирует запах японской вишни.

     Современный бизнес предлагает людям всех социальных групп и всех субкультур богатейший «рацион» запахов. Не будем подробно останавливаться на чистящих и моющих средствах «с удивительным свежим запахом  лимона или хвои» - это банально. Сегодня разработаны оптимальные запахи для магазинов, продающих розничные товары. Для продуктовых магазинов наибольший эффект дает свежий запах, например, огурца или арбуза. В магазинах одежды увеличить продажи помогают запахи ванили, лаванды, базилика, мяты и лимона. В магазинах кожевенных товаров - запах кожи, особенно если в ассортименте представлены товары из ее заменителей. Сейчас изобретены даже особые духи, которые предлагаются продавцам для разбрызгивания в салонах автомобилей. Так создается аромат, который призван усилить доверие покупателя к конкретной марке машины. Благодаря ароматизации воздуха можно увеличить объем продаж магазина на 10-15%.

     Бизнес-переговоры - еще одна область применения современных ароматизаторов. Нередко перед началом встречи в комнате распыляют специальные запахи, которые вызывают у деловых партнеров чувство расслабления и благодушия, ослабляя тем самым их бдительность. Известно, например, что запах определенных сортов розы провоцирует сговорчивость и податливость, запах груши возбуждает аппетит, запах цитрусовых рассеивает внимание, а запах лимона вызывает агрессивность.

     Запахи  широко эксплуатируются не только в  бизнесе, но и в политике. Дело в  том, что не только непосредственные ароматы, но и просто слова о запахе очень сильно действуют на воображение. Под воздействием слов человек как бы ощущает тот или иной запах. Поэтому язык политиков и журналистов всегда полон соответствующими метафорами: «запахло жареным», «запах измены». Одна из сильнейших метафор, надолго отшибающая здравый смысл - «запах крови». Запуская ее в массовое сознание, можно легко вызвать соответствующие настроения в обществе. Используя эту метафору, политики и военные нередко действительно устраивают небольшой кровавый спектакль, жертвуя некоторым количеством жизней, чтобы вызвать психологический шок у граждан.

     О значимости запахов в общественной жизни древних народов свидетельствуют  исследования этнографов, историков  религии и культурологов: ароматические  вещества широко применялись в древнем  мире в культовых и эстетических целях - в различных религиозных ритуалах, в колдовских процедурах, магических обрядах, алхимических действиях и т.д. Эмоционально-эстетический, символический язык запахов представляет собой одно из мнемических (регулятивных) средств человеческой деятельности на уровне ассоциаций, т.е. выступает компонентом человеческой социальной памяти, моделирующей мир и его пространственно-временные отношения. Не случайно в цивилизациях древней Индии, древнего Рима, Майя и в других язык запахов, моделировавший космический и социальный временной порядок, использовался жрецами в качестве одного из эффективных средств социального контроля трудящегося населения. Ведь составной частью многих религиозных обрядов, носивших характер массовых эмоционально напряженных действий, было сжигание ароматических веществ. При этом мягкий, приятный, обволакивавший сознание запах расслаблял человека в психофизиологическом плане, снимал психические напряжения, выключал его из течения обыденного времени. Запах благовоний вызывал у адепта религии чувство потери своего собственного «я», у него возникал так называемый феномен концентрации - его внутренний мир как бы «растворялся» в мире человеческих ценностей, зафиксированном в религиозном сознании. Например, индийские мудрецы могли в процессе медитации, достигаемой в результате действия запаха сандала, извлекать из своего подсознания и опыт поколений. В современную эпоху, для которой характерна сильная секуляризация религии, запахи часто используются с эстетической целью. Клетки центральной нервной системы связанные с чувством обоняния и вкуса, вырабатывают реакции “принять” или "оттолкнуть" окружающий мир, что, в свою очередь, определяет эмоции человека.

     Следует отметить, что на общие для всех людей рефлексы восприятия запаха всегда накладывается специфика конкретной культуры. Так, европейца может взволновать запах церковного ладана, создаст у него особый духовный настрой. Но этот запах ничего не говорит индийскому буддисту, над которым властвуют непонятные и странные для европейца ароматы азиатских курений. У людей различных культур один и тот же запах может вызывать разные ассоциации.

     Показательным является следующий случай. Во второй половине 1980-х годов на советский рынок стали активно проникать западные производители чистящих и моющих средств: SC Johnson, Procter & Gamble и другие. Но неожиданно у монстров мировой химиндустрии случился страшный облом - даже при извечной любви ко всему заграничному советские люди крайне плохо покупали западные отбеливающие жидкости и стиральные порошки. Что было очень странно, поскольку изделия транснациональных корпораций по качеству намного превосходили продукцию «социалистического народного хозяйства».