Кухни народов мира

     Содержание

     Введение……………………………………………………………...2

     Краткая характеристика страны-Швеции…………………………..3

     Скандинавская кухня и ее особенности…………………………...10

     Королева стола-рыба…………………...…………….…………….12

     Традиционные блюда скандинавской кухни на рождество

        и новый год…………………………………………………….….15

     Заключение………………………………………………………….18

Введение 

     Кухня скандинавских народов отличается своеобразием. В состав Скандинавской  входят национальные кухни Дании, Исландии, Швеции, Норвегии, Финляндии, имеющие  между собой много общего. Все  это понятно, поскольку холодный климат и совсем неласковые волны  Балтийского моря предопределяю  пищу быстро согревающую и хорошо сохраняющую тепло - горячие супы, запеченные блюда и, конечно, шведский шнапс, элеброд, глогг, акевит и пиво.

         На столе почти ежедневно присутствует жареная, вареная, вяленая, сушеная, копченая рыба, из которой разве что кисель не готовят. В Финляндии распространены рыбинки - пироги с рыбой (калекукко). Шведы - признанные специалисты в приготовлении угря, трески, омара и семги. В Дании любят сельдь, макрель, угря, камбалу, лосось. У норвежцев наиболее популярны треска, сельдь, камбала и палтус. . Главная особенность шведской кухни — сочетание сладкого с соленым. Например, хорошо посоленные мясные и рыбные блюда приправляются соусом из черники с сахаром или медом. Из русских блюд шведы, датчане, норвежцы и финны особенно любят горячий борщ, рыбные солянки, блины со сметаной и икрой, рассыпную гречневую кашу, расстегаи с рыбой, осетрину и отварного судака – практически все наши «коронные» блюда. Еще бы, ведь русская (особенно сибирская) и скандинавская кухни похожи как, если не родные, то по крайней мере двоюродные братья

Швеция

     Столица Швешии является Стокгольм.

Время: Отстает от московского на 2 часа.

         Праздники и нерабочие дни: 1 января (Новый год), 6 января (Крещение), конец марта (Страстная пятница, Пасха), 1 мая (Праздник Труда), начало мая (Вознесение), середина мая (Троица и Духов День), 6 июня (День независимости Швеции), конец июня (Иванов день), первая суббота ноября (День Всех святых), 24 декабря (Сочельник), 25-26 декабря (Рождество).

        Национальные особенности: Шведы известны в мире своей глубоко укоренившейся лютеранской этикой, которая наиболее близка немецкой, но не столь суха. К ее характерным чертам относятся прилежность, пунктуальность, аккуратность, серьезность, основательность, порядочность и надежность в отношениях. Уровень квалификации шведских бизнесменов очень высок, и в своих партнерах они особенно ценят профессионализм. Шведы, как правило, владеют несколькими языками, в первую очередь английским и немецким. Шведы любят планировать свои дела заранее. Они сдержанны и обычно не выражают эмоций. Дружеские связи и отношения играют особую роль в развитии бизнеса. Работа не ограничивается стенами офиса, и часто деловое общение продолжается за дружеским ужином в ресторане или в гостях. Общепринято для гостей воздержаться от питья, пока хозяин не поднимет тост. Курение запрещено на общественном транспорте и в большинстве общественных зданий.

        География: Швеция расположена в Северной Европе, в восточной и южной части Скандинавского полуострова. На западе Швеция граничит с Норвегией, на северо-востоке - с Финляндией, а с востока и юга ее омывают воды Балтийского моря и Ботнического залива. На юге проливы Эресунн, Каттегат и Скагеррак отделяют Швецию от Дании. В состав Швеции входят два крупных острова в Балтике - Готланд и Эланд. Площадь Швеции составляет 450 тыс.кв.км.

        Климат: Горная система в центре Скандинавского полуострова защищает Швецию от влияния Атлантического океана, поэтому климат здесь скорее континентальный, чем морской. Летом бывают недели совсем без дождя, зимой нередки вторжения холодных масс с температурой до -25С. Средние температуры:

       Население: Население - около 8,8млн. человек - это чуть превышает численность жителей Москвы. Большая часть жителей предпочитает жить на юге, в крупных городах Мальё (480000чел.), Гётеборге (1200000чел.) и столице Швеции - Стокгольме (1600000чел.). Плотность населения, в северных районах в среднем 3 чел/км2, а в южных - 19 чел/км2. Национальный состав: шведы (91%), финны (3%), саамы, иранцы, норвежцы, датчане, турки и другие.

      Язык: В Швеции живет почти девять миллионов человек. Единственным государственным языком в Швеции является шведский, относящийся к скандинавской группе германских языков.

     Религия: Примерно 90% населения принадлежат к лютеранской государственной церкви. Господствует полная свобода вероисповедания.

    Валюта: Денежной единицей Швеции является шведская крона, 1 крона содержит 100 эре. В обращении находятся банкноты достоинством 20, 50, 100, 500, 1000 крон и монеты 50 эре, 1, 5, 10 крон.

    Обмен валюты: Большая часть банков в стране открыта только в будние дни с 9.30 до 15.00, некоторые банки в центре Стокгольма - с 9.00 до 17.30. Без выходных дней работают обменные пункты в аэропортах, на вокзалах, на морских причалах, на главпочтамтах. В некоторых обменных пунктах стоимость услуги выражается в процентах от суммы обмена, в других установлена фиксированная плата за операцию независимо от суммы. Банкоматы работают круглосуточно. Они принимают все основные кредитные карточки: American Express, Diner’s Club, Eurocard, MasterCard, Visa. Кстати, кроны лучше покупать в Москве или Санкт-Петербурге - это обойдется вам дешевле, чем в Швеции.

        Виза: Для въезда в страну необходимо иметь загранпаспорт и визу (Шенгенскую), полученную на основе приглашения. Консульский сбор в размере 25 долларов США. Россияне со сроком пребывания не более 3 месяцев регистрации не подлежат.

       Документы, необходимые для получения визы: заграничный паспорт, срок действия которого должен заканчиваться не менее, чем за 3 месяца до даты окончания поездки; 2 фотографии; ксерокопию внутреннего паспорта или свидетельства о рождении; справку на фирменном бланке с места работы с указанием должности и оклада; визовая анкета.

      Посольства: Посольство Швеции - подробная информация.

      Таможенные правила: Ввоз национальной и иностранной валюты не ограничен. Вывоз иностранной валюты не ограничен, национальной - не более 6 тыс. крон в банкнотах достоинством не более 1 тыс. крон. Разрешается беспошлинный провоз 1 л крепких алкогольных напитков (до 60 градусов), 1 л слабых алкогольных напитков (до 22 градуса) и 2 л пива. Шампанское приравнивается к крепким алкогольным напиткам. Возрастные ограничения для провоза крепких напитков - 20 лет, для пива - 18 лет, для табачных изделий - 16 лет. Без специального разрешения запрещается ввозить: огнестрельное оружие и боеприпасы, лекарственные препараты, наркотики, яды, радиоактивные вещества, живые растения, животных. Кошек и собак можно ввозить, если имеется свидетельство ветеринарного врача о вакцинации против бешенства, произведенной не менее, чем за 30 суток и не более, чем за 12 месяцев до въезда.

          Транспорт: Система городского транспорта представлена автобусами, метро, электропоездами. Транспортные средства, обслуживающие Стокгольм и регион, помечены буквами SL. Городской транспорт осуществляет движение в соответствии с графиками. Книжечки расписаний можно получить у водителей или билетных контролеров на станциях. Автобусное сообщение наиболее развито, 450 маршрутов связывают между собой и с центром все районы Большого Стокгольма. Сеть метрополитена имеет общую протяженность более 110 км. - 3 разветвленные линии с более, чем 100 станциями. Для проезда в метро и автобусах используются одни и те же билеты. Купленный билет действителен в течении 1 часа, независимо от количества пересадок и видов транспорта, которыми вы воспользовались. Если Вы приехали надолго, выгодно приобрести проездной билет действительный в течении месяца стоимостью 355 SEK (для оформления необходима фотография). Компании такси-сервиса самостоятельно устанавливают цены, скидки. Плата за километр пробега колеблется от 8 до 20 SEK.

       Электричество: Напряжение - 220 Вт и розетки европейского стандарта.

       Связь: Целесообразно пользоваться телефонами-автоматами, расположенными в большом количестве во всех населенных пунктах. Это значительно дешевле, чем звонить из гостиницы. Для оплаты переговоров можно воспользоваться монетами разных достоинств, а также телефонными карточками. Для того, чтобы из обычного городского таксофона можно было позвонить в Россию необходимо набрать 009 + 7 (код России) + код города + номер абонента.

          Магазины: Внутренний налог возвращается туристам из стран, не входящих в ЕС за товары, купленные в магазинах, участвующих в схеме Tax-Free Shopping. Выплаты происходят при выезде из Швеции, в аэропортах или таможенных офисах в портах. Специальные покупки включают стекло и хрусталь, изделия из стали и серебра, деревянные изделия. Ценится женская и детская одежда, особенно скандинавские свитеры. Часы работы магазинов: 09:00-18:00 с понедельника по пятницу, 09:00-16:00 в субботу. В крупных городах некоторые магазины работают дольше, а также открыты по воскресеньям. В сельских районах магазины и бензозаправочные станции закрываются в 17:00/18:00. Самое удачное время для покупок - сезонные распродажи в январе и июле. Многие товары, прежде всего одежда, уценяются до 50%.

         Талончики: Во многих продуктовых магазинах, банках, билетных кассах, пунктах обмена валюты, информационных бюро и некоторых других местах практикуют для удобства клиентов очередные талоны-номера. Вам не нужно стоять у прилавка, можно спокойно постоять в стороне или выбрать в это время другой товар. Найдите автомат (обычно он крепится на стене рядом с прилавком), оторвите талончик и ждите, пока на световом табло не появится Ваш номер. Талончик предъявляется продавцу. Если вы пропустили свою очередь, следует взять новый талон.

         Размещение: Гостиницы в Швеции довольно дорогие, в среднем двухместный номер стоит 100 долларов в сутки. Но есть система специальных молодежных отелей, по-шведски они называются - vandrarhem, где ночлег обойдется вам в 14-20 долларов.

        Чаевые: Цены гостиниц включают оплату услуг. Обслуживание в ресторанах включено в счет. Поздно вечером оплата услуг выше. Водители такси не должны брать чаевые.

        Режим пребывания и передвижения: Ограничений на передвижение для россиян нет, за исключением районов, закрытых для посещения иностранцами.

          Экстренные телефоны: Единый номер полиции, пожарной команды или скорой помощи: 9-00-00.

     Швеция - страна с богатым культурным наследием  и традициями. Солнце и атмосфера  радости царят везде: и в золотистых полях, и в ярко окрашенных домиках. Волнообразные долины, обрамленные  лесами, величественные Скандинавские  горы и тысячи озер, погруженных  в тишину и спокойствие, производят на гостей Швеции незабываемое впечатление. Швеция - оптимальное место для  тех, кто любит активный отдых  и свежий воздух, устал от бесконечной  суеты и хочет просто отдохнуть  телом и душой.

     Традиции  Швеции

     Для описания национального характера  шведы используют следующие характеристики: молчаливость, закомплексованность, застенчивость, боязнь заводить знакомства, сдержанность в отношениях, завистливость, умеренность  во всем, законопослушность. Привилегия шведов - критиковать своих соотечественников  или страну, что ни в коем случае непозволительно делать туристам. Основное отличие шведской культуры заключается  в том, что в Швеции стыдно быть в должниках у общества. Пользоваться чем-то бесплатно за счет других, касается ли это денег, вещей или работы, считается аморальным. Многие пожилые  люди уходят в дома престарелых, чтобы  не обременять родственников и быть независимыми. Родство не диктует  ни обязанностей, ни прав, точно так  же, как никогда не служит базой  для возникновения протекций  по службе или в учебе. Стремлению не быть обязанным подчинены также  традиции повседневного общения: платить  в ресторане каждому за себя, брать  с собой спиртное или продукты, направляясь в гости, отвечать приглашением на приглашение, благодарить даже по прошествии долгого времени за предыдущую приятную встречу. Ситуация, когда время  встречи оговорено заранее и  не соблюдается, переживается как чрезвычайно  возмутительная или даже как личное оскорбление. Лень считается не только пороком, но и грехом и воспринимается с большим раздражением. Создавать  впечатление чрезвычайной занятости  очень привлекательно для шведов. Рабочее время и досуг четко разграничиваются, именно поэтому шведы не заводят друзей на работе, и заниматься на работе личными делами считается неприемлемым.