. Ассортимент крупы и его описание
Реферат, 05 Апреля 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
В зависимости от способа производства крупы ее подразделяют на следующие виды:
• недробленая (из целого ядра);
• дробленая; дробленая шлифованная;
• крупа повышенной пищевой ценности, полученная из нескольких различных видов крупы и обогащенная сухим обезжиренным молоком;
• крупа, не требующая варки, полученная в результате тепловой обработки обычной крупы.