Углеводы и их роль в живой природе

Углеводы и их роль в живой  природе

 

 

Выполнил:

Углеводы

 

      Углеводы - главный источник энергии в организме человека.

 

Общая формула углеводов Сn(H2O)m

 

Углеводы - вещества состава С_мН_2пО_п, имеющие первостепенное биохимическое значение, широко распространены в живой природе и играют большую роль в жизни человека.

 

Запасы  углеводов в виде гликогена в  организме человека составляют примерно 500 г. Углеводы жизненно необходимы для  образования энергии в тканях, особенно мозга. Клетки мозга получают энергию преимущественно за счет окисления глюкозы.

 

1. Энергетическая

     2. Структурная

          3. Защитная

              4. Пластическая 

 

Функции углеводов

Виды  углеводов

 

Простые углеводы (сахара)

(моносахариды  и дисахариды)      

• Глюкоза
• Фруктоза
• Галактоза
• Лактоза
• Сахароза

 

Сложные углеводы (полисахариды)

 

• Крахмал
• Гликоген
• Целлюлоза

 

Применение  углеводов

 

 Применяются в качестве:

• лекарственных средств,
• для производства бездымного пороха (пироксилина),
• взрывчатых веществ,
• искусственных волокон (вискоза).
• огромное значение имеет целлюлоза как источник для получения этилового спирта

 

Историческая  справка

 

• Углеводы используются с глубокой древности - самым первым углеводом (точнее смесью углеводов), с которой познакомился человек, был мёд.
• Родиной сахарного тростника является северо-западная Индия-Бенгалия. Европейцы познакомились с тростниковым сахаром благодаря походам Александра Македонского в 327 г. до н.э.
• Крахмал был известен ещё древним грекам.
• Свекловичный сахар в чистом виде был открыт лишь в 1747 г. немецким химиком А. Маргграфом
• В 1811 г. русский химик Кирхгоф впервые получил глюкозу гидролизом крахмала
• Впервые правильную эмпирическую формулу глюкозы предложил шведский химик Я. Берцеллиус в 1837 г. С6Н12О6
• Синтез углеводов из формальдегида в присутствии Са(ОН)2 был произведён А.М. Бутлеровым в 1861 г.

 

Заключение

 

Значение  углеводов трудно переоценить. Глюкоза  является основным энергетическим источником в организме человека, идет на построение многих важных веществ в организме - гликогена (энергетический резерв), входит в состав клеточных мембран, ферментов, гликопротеидов, гликолипидов, участвует  в большинстве реакций, происходящих в организме человека. В то же время именно сахароза является основным источником глюкозы, который поступает  во внутреннюю среду. Содержащаяся практически  во всех растительных продуктах питания, сахароза обеспечивает необходимый  приток энергетического и незаменимого вещества - глюкозы.

Организму обязательно нужны углеводы (свыше 56% энергии мы получаем за счет углеводов)

Углеводы  бывают простые и сложные( из-за строения молекул их так назвали)

Минимальное количество углеводов должно быть не меньше 50-60 г.

 

 

Спасибо за внимание