Понятие спиртов

 
 
 
 

С П И Р Т Ы 

•  Спирты-производные углеводородов, содержащие в молекуле одну или несколько гидроксильных групп (-ОН) у насыщенных атомов углерода. Соединения с ОН-группами в ароматическом кольце называются фенолами, с ОН-группами при углерод-углеродной двойной связи - енолами.
• Классификация и номенклатура. В зависимости от характера углеводородного радикала С. могут быть ациклическими, или алифатическими (например, метиловый спирт, этиловый спирт, аллиловый спирт), алициклическими (циклогексанол), жирноароматическими (бензиловый спирт) и гетероциклическими. По числу ОН-групп в молекуле различают С. одноатомные (алкоголи), двухатомные (гликоли),трёхатомные (см. Глицерин), четырёхатомные (см. Пентаэритрит) и др. многоатомные

 
 
 
 

Из  истории. 

Знаете ли вы, что еще в IV в. До н. э. люди умели изготавливать напитки, содержащие этиловый спирт? Вино получали сбраживанием фруктовых и ягодных соков.  Однако выделять из него дурманящий компонент научились получать значительно позже. В XI в. алхимики уловили пары летучего вещества, которое выделялось при нагревании вина. 

 

 
 
 
 

Физические свойства 

• Низшие спирты –

 

это жидкости, хорошо растворимые в воде, без цвета, с запахом. 

• Высшие спирты –

 

твердые вещества, в воде не растворимые.  

 
 
 
 

Особенность  физических свойств: агрегатное  состояние. 

Метиловый  спирт (первый представитель гомологического ряда спиртов)– жидкость. Может быть у него большая молекулярная масса? Нет. Гораздо меньше, чем у углекислого газа. Тогда в чем дело? 

R  – O  …  H – O  …H  – O 

                       H R R 

     Оказывается, все дело в водородных связях, которые образуются между молекулами спиртов, и не дают отдельным молекулам улететь. 

 
 
 
 

Особенность физических свойств: растворимость в воде. 

Низшие спирты растворимы в воде, высшие – не растворимы. Почему?

СН3 – О …Н – О … Н – О

              Н           Н         СН3 

А если радикал большой? 

СН3 – СН2 – СН2 – СН2 – СН2 – О … Н – О

                                                Н            Н

Водородные связи слишком слабы, чтобы удержать молекулу спирта, имеющую большую нерастворимую часть, между молекулами воды. 
 

 
 
 
 

Особенность физических свойств: контракция. 

Почему при решении расчетных задач никогда не пользуются объемом, а только массой?

Смешаем 500 мл спирта и 500 мл воды. Получим 930 мл раствора.  Водородные связи между молекулами спирта и воды настолько велики, что происходит уменьшение суммарного объема раствора, его “сжатие” ( от латинского contraktio – сжимание).

 
 
 
 

Спирты  – это кислоты? 

Спирты реагируют со щелочными металлами. При этом атом водорода гидроксильной группы замещается на металл.  Похоже на кислоту. 

  2 R – OH + 2 Na   2 R – ONa  +  H2 

Но кислотные свойства спиртов слишком слабы, слабы настолько, что спирты не действуют на индикаторы.

 
 
 
 

Дружба с ГАИ.