Определение содержания тяжелых металлов в прудовой рыбе, выращенной в различных районах Липецкой области

Поэтому целью нашего исследования стало определение содержания тяжелых металлов в прудовой рыбе, выращенной в прудовых хозяйствах различных районов Липецкой области. Для решения этой цели было необходимо решить следующие задачи:
1. Систематизировать сведения об источниках поступления тяжелых металлов в окружающую среду и загрязнении тяжёлыми металлами поверхностных вод;
2. Собрать информацию о токсическом действии тяжелых металлов на гидробионтов и человека и биохимических аспектах этого воздействия;
3. Определить содержание некоторых тяжёлых металлов в прудовой рыбе, выращенной в прудовых хозяйствах различных районов Липецкой области.

стр.
Введение……………………………………………………………………….
3
1. Тяжелые металлы – загрязнители окружающей среды и продуктов питания (Литературный обзор)………………………………………………….

5
1.1. Ртуть и её соединения……………………………………………...
6
1.2. Кадмий и его соединения………………………………………….
11
1.3. Свинец и его соединения………………………………………….
19
1.4. Мышьяк и его соединения………………………………………...
24
1.5. Меры по снижению поступления тяжелых металлов в организм человека ………….……………………………………………………………

31
2. Содержание тяжелых металлов в прудовой рыбе, выращенной в различных районах Липецкой области (Обсуждение результатов)………….

35
3. Методики определения тяжелых металлов в продуктах питания (Экспериментальная часть)……………………………………………………….

39
3.1. Методики определения содержания свинца, кадмия и ртути в пищевых продуктах и продовольственном сырье методом электротермической атомно-абсорбционной спектроскопии…………………………….


39
3.2. Методика определения содержания мышьяка в пищевых продуктах фотоколориметрическим методом…………………………………..

41
Выводы…………………………………………………………………………
44
Литература……………………………………………………………………..
45