Животноводство России

   Производство мяса птицы в личных подсобных и крестьянских фермерских хозяйствах составило 362,2 тыс. тонн в переводе на убойный вес, что на 2,1 %, или 7,9 тыс. тонн, ниже уровня 2012 года [8] (рис. 6).

 Рис. 6

   На основании систематического мониторинга ситуации в 2013 г. и годовых отчетов всех птицеводческих предприятий за 2012 г. сделан вывод, что экономика птицеводческой отрасли находится в достаточно сложном положении. По оценке Росптицесоюза, в 2013 г. рентабельность производства яиц (без учета субсидий) снизилась по сравнению с 2012 г. на 9,3 процентных пункта и составила всего 5,4%. Это связано со значительным ростом цен на зерно и другие материальные ресурсы.

   В хозяйствах населения происходит сокращение производства и поголовья птицы, что можно объяснить демографическими изменениями на селе, развитием индустриального сельского хозяйства и созданием новых рабочих мест в ряде регионов, низкой рентабельностью производства в данной категории хозяйств, ужесточением требований государства по безопасности сырья и продуктов питания, а также обострением конкуренции со стороны промышленных сельхозпредприятий и холдингов.  

   В промышленном производстве также наблюдается снижение темпов роста (по сравнению с 2012 г.), что можно объяснить такими факторами как:

1. насыщенность рынка;
2. отсутствие активных инвестиций;
3. обострением конкуренции на внутреннем и внешнем рынке и связанными с этим банкротствами мелких предприятий;
4. отсутствие новых мощностей производства, а также ограниченные возможности для выхода на внешний рынок.

   Однако важно подчеркнуть, что на долю промышленного сектора в птицеводстве в целом приходится порядка 91 % всего производства мяса птицы. И это, безусловно, является позитивным фактором с точки зрения конкурентоспособности по отношению к импортной продукции.

   Стоит отметить, что в настоящее  время Россия входит в пятерку крупнейших стран в мире по производству мяса птицы и в шестерку — производителей яиц. Рост уровня потребления и улучшения макроэкономической ситуации в мире, наращивание отдельными странами производства мяса птицы создают благоприятные условия для развития внешней торговли Птицеводческая отрасль в России имеет существенные перспективы развития отечественного производства мяса птицы и яиц. Приказом Министерства сельского хозяйства в конце 2010 года утверждена концепция развития отрасли птицеводства РФ на период 2013–2020 гг. В ней предусмотрено увеличение производства мяса птицы в стране до 4,5 млн тонн и яиц до 50 млрд штук[9].

   За девять месяцев 2014 года Минсельхозом были подведены итоги развития птицеводческой отрасли и данные заставляют признать: развитие птицеводства в нашей стране идет полным ходом. Согласно опубликованным данным, заметно выросло производство птицы на убой, а вот производство куриных яиц, наоборот, упало. Как отмечают эксперты, в настоящий момент производство куриных яиц составило 31,382 млрд. штук. Это на 0,8% меньше, чем за соответствующий период 2013 года. Как отметили в министерстве, с начала текущего года основной прирост объемов производства курятины пришелся на Курскую, Тамбовскую, Челябинскую области, Республику Марий Эл. Положительная динамика в производстве яиц наблюдается в Кемеровской, Челябинской, Воронежской и Брянской областях.  
   Впрочем, в Минсельхозе не планируют останавливаться на достигнутом и собираются увеличить производство яиц, в том числе и за счет модернизации и интенсификации птицеводческих объектов, а также благодаря активному развитию птицеводства в тех регионах, где по состоянию на сегодняшний день уровень самообеспеченности ниже среднего показателя по стране и имеются достаточные запасы зерна[10].

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Овцеводство и козоводство

   На данный момент в России занимаются разведением 39 пород овец (самые известные это алтайская, асканийская, романовская, каракульская, северокавказская мясо-шёрстная, ставропольская, цигайская, прекос (мясной меринос), и коз молочного (зааненская) и пухового направления (горноалтайская пуховая, оренбургская, придонская, дагестанская пуховая; шерстного направления – дагестанская шерстная, советская шерстная) [11].

 Общее поголовье  овец и коз к началу 2013 года  составило около 24 миллиона голов, что на миллион превышает прошлогодний  показатель. Самый большой рост поголовья овец отмечается в Северо-Кавказском и Южном Федеральных округах (8934400 голов), в т.ч. Республика Дагестан – 4631800 гол., Ставропольский край – 2284900 гол., Карачаево-Черкесская Республика – 1239300 гол.; Южный Федеральный Округ – 5686000 гол., в т.ч. Республика Калмыкия – 2262800 гол., Астраханская обл. – 1454400 гол., Ростовская обл. – 996000 гол., Сибирский Федеральный Округ – 3578100 гол., в т.ч. Республика Тыва – 1105800 гол.

Для разведения овец подходит далеко не каждая территория Российской Федерации. Главными условиями для развития овцеводства является наличие свободных пастбищ и преобладание тропического и субтропического поясов. Поэтому крупнейшие районы овцеводства в России - это Северный Кавказ, Южный Федеральный Округ, Поволжье, Центрально-Черноземный район и южная часть Урала. В зависимости от природных условий в этих местах разводят разные породы овец. В Центрально-Черноземном районе наличие степей объясняет занятие тонкорунным овцеводством, а в горных районах Северного Кавказа разводят грубошерстных овец. В Южном Федеральном округе имеются ценные породы полутонкорунных овец. В Оренбургской области распространено грубошерстное смушковое и мясо-сальное овцеводство. На Северном Кавказе особенно большое количество людей занято в отрасли овцеводства - к этому подталкивает наличие огромных территорий для выпаса овец и невысокий процент городского населения.

Перспективными регионами развития  овцеводства в нашей стране являются Республика Тыва, Калмыкия, Все республики Северного Кавказа, Саратовская и Волгоградская области, Ставрополье и Ростовская область. В этих регионах имеется много пастбищ, таких которые могут использовать только овцы (это горные пастбища, а также сухие степи и полупустыни). Кроме того, это регионы, где население занято только этим видом деятельности. Другой работы там нет. То есть за счет овцеводства в этих регионах население выживает.

Что касается козоводства, то Россия остается одной из немногих стран в мире, где нет ни одной мясной породы коз. В то же время, по статистическим данным ФАО в России насчитывается около 1,0 млн. голов коз, разводимых для получения козлятины. Эти животные могут быть основой для создания в нашей стране мясного козоводства.

В Южном федеральном округе наибольшее количество коз разводится в Республике Дагестан - 12,4% от общего поголовья коз, разводимых в Российской Федерации. Также существенное  поголовье коз находится в Волгоградской области – 6,8%, Ростовской области – 3,8%, Республике Калмыкия – 3,7%, Астраханской области – 3,3%. 
   В Приволжском федеральном округе наибольшая численность коз находится в Республике Башкортостан – 3,1% и Оренбургской области – 2,3%. 
   В Сибирском федеральном округе больше всего коз разводят в Республиках Тыва  - 14,0%, Алтай – 6,1% и Читинской области – 2,5%. Это зоны традиционного разведения коз[12].

    В России разработана программа «Развития овцеводства и козоводства в Российской Федерации на 2012-2014 годы и на плановый период до 2020 г.» 
   Целями программы являются развитие овцеводства и козоводства России, возрождение социальной инфраструктуры на селе путём увеличения объема производства высококачественной баранины, шерсти, овчин, молока, обеспечивающих минимальные нормы потребления.  

   Наилучшие перспективы развития у молочного козоводства. Спрос на козье молоко – диетический продукт, особенно для детского питания и питания пожилых людей в нашей стране растет. Понимая это, предприниматели в эту отрасль стали вкладывать довольно значительные средства. Созданы первые фермы промышленного типа по разведению молочных коз. Можно назвать ЗАО «Приневское» Ленинградской области, СПК «Красная Нива» Московской области, крупное племенное хозяйство «Лукоз» Республики Мари-ЭЛ, племенные репродукторы СНИИЖК, КХ  «Русь-1» Ставропольского края и многие другие. Проблемы, которые необходимо решить в молочном козоводстве сводятся к созданию инфраструктуры по реализации и переработке молока, созданию снабженческо-сбытовых кооперативов и налаживанию промышленного выпуска оборудования малой мощности для доения коз и переработки молока [12].   Программой предусмотрено увеличение поголовья овец с 21,8 млн. голов в 2010 году до 28 млн. гол. в 2020 г., коз с 2,2 млн. гол. до 2,6 млн. гол. Производство шерсти планируется увеличить до 84 тыс. т., количество овец на убой в убойной массе до 336 тыс. т. [13]

   Хотелось бы отметить, что в нашей стране есть все необходимые условия, чтобы и дальше развивать эту отрасль. Поддержание ее очень выгодно для страны, хотя бы потому, что происходит повышение занятости населения (появляется работа на заводах по обработке шерсти, мяса, овчины и других продуктов овцеводства). Кроме того, многие страны импортируют шерсть, а Россия готова предоставить им этот продукт. С середины 2011 года цены на российскую шерсть на мировом рынке заметно увеличились. Что касается козоводства, то оно в нашей стране, скорее всего, будет развиваться на основе личных хозяйств населения и крестьянских (фермерских) хозяйств. По данным Росстата в этих хозяйствах сосредоточено более 91% животных. Такой концентрации в личных хозяйствах нет ни в одной другой отрасли животноводства. Так в овцеводстве, также отличающейся высокой долей хозяйств населения и фермерских хозяйств эта цифра составляет 80%.

 

 

Коневодство

Это отрасль животноводства, занимающаяся разведением и использованием лошадей. В России продуктивное коневодство составляет 7 % от всего коневодства, поставляя ценное диетическое мясо. В 2006 — 2009 годах, впервые после семнадцатилетнего снижения поголовья, наметилась тенденция роста общей численности лошадей — на 70,9 тыс. голов (5,4 %).

Несмотря на общую тенденцию к сокращению численности лошадей в стране, количество табунных лошадей сохраняется и составляет около 20 % всего конского поголовья. 
  Перспективы развития мясного табунного коневодства обуславливаются кормовой емкостью огромных массивов естественных пастбищ, недоступных для использования другими видами сельскохозяйственных животных. 
  Мясное и молочное коневодство традиционно развивается в районах сухих степей, полупустынь и пустынь юго-востока, где местное население использует конское мясо и кумыс в качестве продуктов питания (в республиках Алтай, Башкирии, Бурятии, Калмыкии, Туве, Хакасии, Якутии, Алтайском и Красноярском краях, а также в отдельных районах Астраханской, Новосибирской, Оренбургской, Тюменской, Челябинской и Читинской областей). В этих районах выпускается широкий ассортимент изделий из конины, пользующихся большим спросом. В перечисленных регионах большие массивы природных пастбищных угодий (сухостепные, полупустынные, горные, горнотаежные, таежные) с невысоким снежным покровом в зимний период, что позволяет выпасать лошадей в течение всего года. Здесь насчитывается около 200 специализированных коневодческих ферм мясного направления и 83 фермы по производству кумыса. Конское мясо занимает здесь значительный удельный вес в мясном рационе населения. Например, в республике Алтай на долю конины в мясном балансе приходится 6-8 %, в Якутии - до 20-25 процентов. 
   Коневодство дает ежегодно около 80 тыс. тонн мяса в живой массе, в том числе половину в районах специализированного табунного коневодства[14].

  Мясные лошади экспортируются во Францию, Италию, а мороженая конина - в Японию. 
  Молочное коневодство (производство кумыса) развивается не только в традиционных районах табунного коневодства, но и в ряде областей европейской части России, в Белоруссии.  Организованы и успешно функционируют кумысные фермы в Центральном, Центрально-Черноземном, ВолгоВятском, Северо-Кавказском и Западно-Сибирском экономических районах России.  

  Резервы роста производства конины и кумыса заключаются как в увеличении поголовья лошадей, так и в совершенствовании технологии ведения отрасли. 
Основы научных исследований в области табунного коневодства начали закладываться в первые годы работы ВНИИК. В это же время было начато изучение мясной и молочной продуктивности лошадей[15].

Выбирая будущее нашего племенного коневодства, мы должны решить, на что ориентироваться - на прошлое, где основное место лошади давно занято машинами, или на будущее, где лошадь станет спутником человека во всех многообразных сферах его деятельности и жизни.

В условиях тяжелого экономического кризиса, в котором находится сельское хозяйство России, необходима помощь государства не столько экономическая, сколько законодательная, потому что все конные заводы должны находиться под контролем государства. Если мы утратим заводы, в которых сосредоточена лучшая часть, племенное ядро пород, мы будем вынуждены приобретать представителей большинства пород за границей, затрачивая огромные средства, которые пойдут на поддержку не отечественного, а зарубежного коннозаводства. А потеря заводов, в которых разводятся лошади отечественных пород, приведет к невосполнимым, позорным для отечественного животноводства и национальной культуры потерям [16].

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Оленеводство

Оленеводство — это отрасль животноводства, занимающаяся разведением и использованием северных оленей. В наше время оленеводством занимаются многие малочисленные народы Севера, Сибири и Дальнего Востока России, в том числе ненцы, коми-ижемцы, ханты, долганы, эвенки, эвены, чукчи и коряки. Для оленеводства свойственна высокая мобильность стада, которая связана с состоянием пастбищ и доступностью кормов. Олени могут выпасаться в северной тайге, лесотундре и тундре.

В России находится примерно две трети мирового поголовья домашних северных оленей. Они пасутся на территории более трех миллионов квадратных километров в тундре, лесотундре, тайге и горных областях. Основная цель тундрового оленеводства — производство мяса. Однако, в последнее время некоторые предприятия ориентируются не только на мясо, но и на получение пантов и полное использование оленьего сырья, включая шкуры, рога, кровь, эндокринные железы и др. Структура стада зависит от направления производства: для получения мяса предприятия стремятся увеличить маточное поголовье, для получения пантов — поголовье самцов.