Животноводство России
Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Июня 2015 в 11:22, реферат
Описание работы
Животноводство России — отрасль российского сельского хозяйства, занимающаяся разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческих продуктов.
Российское животноводство является одним из крупнейших в мире (5-е место среди стран по производству мяса, 6-е — по надоям молока, 9-е — по настригу шерсти).
Файлы: 1 файл
реферат животноводство.docx
— 633.16 Кб (Скачать файл)Введение
Животноводство России — отрасль российского сельского хозяйства, занимающаяся разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческих продуктов.
Российское животноводство является одним из крупнейших в мире (5-е место среди стран по производству мяса, 6-е — по надоям молока, 9-е — по настригу шерсти).
В животноводстве обычно выделяют три направления:
- молочное животноводство;
- мясное животноводство;
- мясо-молочное животноводство.
Значение этой отрасли
сельского хозяйства для
Крупный рогатый скот
Отмечено, что с 2007 по 2009 гг. в России наблюдалось сокращение поголовья крупного рогатого скота (сократилось на 1,52 млн голов до 20,03 млн голов). Однако созданные условия для роста поголовья скота в результате действия Государственной программы поддержки и развития мясной отрасли изменили ситуацию, и за 2011-2012 гг. российское стадо КРС восстановилось на 4,6%, или на 927 тыс. голов.[1]
Различают
мясное и молочное
- Мясной КРС
Отрасль мясного скотоводства России за последние несколько лет претерпела существенные изменения. Еще в 2010 году как таковая она практически отсутствовала (к 2011 году поголовье составляло 467 тыс. голов). В «мясной пояс» России входили: Калмыкия, Оренбургская область, Челябинская область, Ростовская область, Ставропольский край и Республика Башкортостан (доля этих регионов составляла 58%), а также Алтайский край, Краснодарский край, Татарстан и Забайкальский край.
В 2010-2013 годах
осуществилась реализация ряда
Уже по итогам 2011 года в число ведущих регионов по числу КРС мясных пород вошла и Брянская область (5,1% от общего числа стада мясного КРС). К началу 2014 года доля Брянской области в общей численности скота мясных пород, по расчетам "АБ-Центр", увеличилась до 22,6% (на 1 января 2014 г. здесь содержалось 155,8 тыс. голов, т.е. область является регионом с наибольшим поголовьем скота) (рис. 1) [2].
К началу 2014 года в число ключевых регионов по выращиванию КРС мясных пород вошли Воронежская и Калининградская области.
Рост поголовья КРС мясных пород в 2011-2013 гг. наблюдалась также в Челябинской области, Ставропольском крае, Краснодарском крае, Республике Мордовия, Чеченской Республике, а также в некоторых других регионах РФ.
Общее поголовье КРС мясных пород в сельхозорганизациях страны к началу 2014 года достигло 690,7 тыс. голов.
Для формирования отрасли мясного скотоводства в последние годы осуществляется широкомасштабный импорт высококачественных чистопородных племенных животных мясного направления. С начала 2012 года по май 2014 года включительно, ввоз чистопородного племенного скота мясных пород в Россию, по оценкам "АБ-Центр", составил 143 тыс. голов. Таможенная стоимость импорта КРС мясных пород за этот период находилась на отметках в 13,4 млрд рублей. Также развивается и отечественная племенная база. По состоянию на начало 2014 года в России насчитывалось 278 внесенных в государственный племенной регистр хозяйств, занимающихся выращиванием КРС мясных пород. В 2009 году их было 185 [2].
Рис. 1
На втором месте - Республика Калмыкия с поголовьем в сельхозорганизациях на уровне 60,2 тыс. голов. В целом по республике показатель может быть существенно выше, поскольку мясной скот здесь активно выращивают и в крестьянско-фермерских хозяйствах и в хозяйствах населения. Поголовье мясного скота в сельхозорганизациях Калмыкии за последние три года сократилось на 8,3%.
Третье место по численности принадлежит Оренбургской области - 53,2 тыс. голов. За год рост поголовья составил 0,9%, однако за последние три года численность скота мясного направления здесь сократилась – на 9,1%.
Поголовье мясного скота в Челябинской области за год возросло на 3,3%, за три года – на 5,6% и к началу 2014 года составило 45,92 тыс. голов.
Пятое место, согласно рейтингу "АБ-Центр", занимает Ставропольский край – 40,7 тыс. голов. За год прирост поголовья здесь составил 3,5%, за три года – 16,8%.
На шестом месте – Воронежская область (35,42 тыс. голов). За год оно возросло на 78,4%.
В Ростовской области напротив, поголовье КРС год от года сокращается. К началу 2014 года оно составило 31,0 тыс. голов. Для сравнения, в начале 2011 года показатели находились на отметках в 38,1 тыс. голов.
Аналогичные тенденции наблюдаются и в Республике Башкортостан (8-е место), где за год поголовье сократилось на 12,2% до 27,2 тыс. голов.
На девятом месте – Калининградская область, где поголовье мясных пород скота в начале 2014 года составило 26,2 тыс. голов.
Десятое место занимает Алтайский край - 21,1 тыс. голов. [2].
На все эти регионы к началу 2014 г. пришлось 71,9% скота мясного направления в России (рис. 2)
Кроме того,
крупными скотоводческими
Рис. 2
Одно из важнейших направлений по формированию отрасли мясного скотоводства России - это импорт чистопородного племенного скота. С начала 2012 года ввоз чистопородного племенного скота мясных пород в Россию, по оценкам "АБ-Центр", составил 143 тыс. голов, что сопоставимо с приростом общего поголовья КРС мясных пород в стране за этот период. Общая стоимость импорта племенного скота мясных пород за два с половиной года составила 13,4 млрд рублей. Крупнейшими регионами-получателями чистопородного крупного рогатого скота мясного направления являются Брянская, Калининградская и Воронежская области (рис.3).
Рис. 3
- Молочный КРС
Молочное скотоводство – одна из наиболее важных отраслей животноводства. Его особенности - это повсеместность производства молока и молочных продуктов и необходимость сочетания его с другими отраслями сельского хозяйства. На данный момент состояние молочного скотоводства в России постоянно усугубляется. Происходит это из-за нарушения цен на технику, электроэнергию, комбикорма, продолжается процесс сокращения поголовья крупного рогатого скота, в том числе коров [5, с. 290].
Если проанализировать рынок молока и молочной продукции в России, то видно, что для него характерно опережение темпов роста спроса молока над темпами роста его предложения. Об этом можно судить по балансу ресурсов и использования молока и молокопродуктов, из которого видно, что при увеличении расхода молока на личное потребление с 41,8 млн до 35,5 млн т. имела место стабилизация объёма его производства на уровне 32 млн т. Недостающий объём покрывался импортом, который увеличился с 3,2 млн т в 1992г. до 8,2 млн т в 2012 г. Доля импорта в общих ресурсах повысилась в 2012 г. по сравнению с 1992 г. в 2,5 раза, а в объёме личного потребления уменьшилась на 15,1 % [4] (табл. 1).
Таблица 1
Ресурсы и использование молока и молокопродуктов
1992 |
2007 |
2010 |
2011 |
2012 | |
Ресурсы |
|||||
Запасы на начало года |
1,9 |
1,9 |
1,9 |
1,9 |
2,0 |
Производство |
47,2 |
32,0 |
31,8 |
31,7 |
31,9 |
Импорт |
3,2 |
7,1 |
8,2 |
7,9 |
8,2 |
Итого ресурсов |
52,3 |
41,0 |
41,9 |
41,5 |
42,1 |
Использование |
|||||
Производственное потребление |
7,8 |
4,2 |
4,3 |
4,0 |
4,0 |
Потери |
0,04 |
0,02 |
0,03 |
0,03 |
0,04 |
Экспорт |
0,2 |
0,6 |
0,5 |
0,3 |
0,6 |
Личное потребление |
41,8 |
34,3 |
35,2 |
35,2 |
35,5 |
Запасы на конец года |
2,5 |
1,9 |
1,9 |
2,0 |
2,0 |
По федеральным округам и категориям хозяйств ситуация складывалась по-разному, снижение производства произошло в Центральном федеральном округе – на 23,9 %, в Северо-Западном – на 20,1 и Дальневосточном – на 11,7 %. В то же время оно возросло в Северо-Кавказском, Южном и Приволжском федеральных округах и оставалось стабильным в Сибирском федеральном округе.
Основной причиной снижения производства молока в некоторых федеральных округах было сокращение поголовья скота.
Ускоренное развитие молочного скотоводства и увеличение производства молока следует рассматривать как проблему государственного значения, решение которой позволит в перспективе, научно обосновано и в интересах всего населения, удовлетворить спрос на молоко и молочные продукты за счёт отечественного производства.
Свиноводство
Свиноводство является одной из самых важных и распространенных в России отраслей животноводства. Основными продуктами, которые получают от свиней, являются сало и мясо, но кроме этого свиньи дают шкуру, кровь, щетину и другие виды сырья для промышленности.
В течение последних лет свиноводческая отрасль в России начала все чаще прибегать к промышленному производству мяса свиней, в связи с этим увеличилось число свиноводческих комплексов и крупных специализированных ферм (рис. 4).
Карта производства свиней на убой (в
живом весе) в Российской Федерации
I квартал 2012 года, в хозяйствах всех категорий,
тыс. тонн Рис.
4
По состоянию на 1 января 2014 года поголовье свиней во всех категориях хозяйств РФ составило 19 186 тыс. голов, что на 2 %, или 370 тыс. голов, больше, чем на ту же дату годом ранее, а объем производства свинины составил 1 987,4 тыс. т., что на 24,7% больше, чем в 2012 г [6]. Эти показатели связаны с увеличением технологической модернизации этой отрасли.
Все породы
свиней делятся на
К сальным породам свиней относятся: беркширская, крупная чёрная, мангалицкая, миргородская.
Мясо-сальные породы: брейтовская, гемпшир, дюрок, крупная белая, латвийская белая порода, ливенская, польско-китайская, северо-кавказская, украинская степная белая. Мясные, или беконные породы: ландрас, литовская белая, темворс, уржумская, эстонская беконная.
В зависимости от направления свиноводство тяготеет к разным районам выращивания, т.к. основной фактор размещения – кормовой. Например, свиньи мясного направления тяготеют к районам выращивания ячменя, рожь, просо, гороха, моркови, силоса, травяной муки.
Свиноводством занимаются во всех регионах России. Однако наибольшее развитие отрасль получила в зерносеющих и картофелеводческих районах нашей страны — Центральном, Центрально-Черноземном, Поволжском, Волго-Вятском, Северо-Кавказском, Уральском, Западно-Сибирском и Восточно-Сибирском. Так, в 2012 г. в Северо-Кавказском экономическом районе было сосредоточено 23,3% поголовья свиней, в Поволжском— 18,3%, Западно-Сибирском— 16,6%, Уральском — 15,%, Центрально-Черноземном — 11,5%, Центральном — 10%, Волго-Вятском — 7,2% и Восточно-Сибирском — 6,8% .
Для развития
свиноводческого подкомплекса
Будут сформированы предпосылки для дальнейшего развития отечественного свиноводства с перспективой производства к 2020 году от 3.96 до 5.6 млн. тонн свинины, что внесет заметный вклад в улучшение качества питания населения страны, упрочит продовольственную безопасность России. При достижении этой цели Россия к 2020 году сможет переместиться на VI-е место в мире по объемам производства мяса, опережая Германию и Индию и уступая лишь Китаю, США и Бразилии [6].
Птицеводство
Птицеводство – это крупная отрасль животноводства, заключающаяся в разведении сельскохозяйственных птиц и имеющая свою продукцию. Продукцию можно разделить на основную и побочную. Основная – это мясо и яйца, а побочная – пух и перо. Птицеводство очень выгодная, практически безотходная отрасль. Отходы от убоя птицы, предварительно переработав, можно использовать для производства кормов, а в частности кормовой муки. Продукты жизнедеятельности птицы сами по себе являются замечательным удобрением и используются в садоводстве и овощеводстве[7].
Для мясных целей разводят кур бройлеров, кур мясных пород, индюков различных пород, мясных уток, гусей, мясных пород голубей и цесарок. Для яиц, обычно, разводят яичных пород кур и яичных кроссов. Реже для получения пищевого яйца разводят мясо яичных и мясных кур. Так же очень перспективной отраслью птицеводства для получения пищевых яиц является перепеловодство. От перепелов так же получают очень ценное диетическое мясо.
Однако в нашей стране разводят не только традиционных кур, уток и индюшек. В Сибири будут разводить страусов (рис. 5). Свиноводческие хозяйства, напуганные эпидемией африканской чумы свиней, обратили внимание не только на привычных птиц, но и на экзотических, которые, как ни странно, прекрасно переносят сибирский климат.
Рис. 5