Отчет по практике в Северо-Казахстанской области

Частые перегруппировки  коров снижают их продуктивность в среднем на 10 %. Поэтому одним  из требований этого хозяйства, является распределение животных на стабильные группы по физиологическому состоянию, живой массе и возрасту.

Различные шумы, нарушения  распорядка дня, чрезмерно большие  группы коров при беспривязном и  привязном содержании отрицательно сказываются на удоях.

Возраст животных. Одним  из селекционных показателей в молочном скотоводстве является долголетие животных. Длительное их использование в племенном  и продуктивном отношении экономически выгодно.

Возрастной состав коров  по количеству отелов находится в  прямой зависимости от интенсивности  ввода первотелок в стадо и  жесткости выбраковки из стада животных, непригодных к использованию.

Молочная продуктивность коров по лактациям повышается до 4-, 5-,6-й лактации, а потом снижается. Она зависит от биологических  особенностей возраста и молочной продуктивности коров. Пожизненные рекорды молочной продуктивности у коров определяют максимальную возможность в использовании их на протяжении всей жизни. Хозяйство КХ «Яресько» старается сделать как можно меньше факторов, плохо отражающихся на удое.

 

Таблица 1. Площадь коровника

поголовье, гол.	90
в т. ч. взрослое поголовье	44
молодняк	46
норма площади на 1 голову (взр), м2	7,0
норма площади на 1 голову (мол), м3	3,5
Помещение для доильного  станка, м2	30
Помещение для хранения молока, м2	20
Помещение для кормов, м2	20
Площадь коровника, м2	820

 

  5 Организация, управление и персонал

Общее руководство предприятием осуществляет директор. Заведующий  контролирует работу водителя, уборщика помещений, охранника, слесаря и  завхоза. Инженеру подчиняются зоотехник  и электрик.

Организационная структура  предприятия имеет следующий  вид, представленный ниже (рисунок 1).

 

Рисунок 1. Организационная структура

Структура управления персоналом линейная. Она позволяет директору  оперативно управлять работой предприятия  и находиться в курсе событий.

Специалисты предприятия  – заведующий, главный бухгалтер, инженер.

 

6 Кормление коров

Рацион – набор кормов, потребляемых за определенный промежуток времени (как правило, за сутки). Рационы  зависят от типа кормления, применяемого в данном хозяйстве, продуктивности, времени года, возраста, географического  положения хозяйства и др.

Особенность жвачного животного  заключается в его способности переваривать клетчатку. Пищеварение происходит в рубце, причем за этот процесс отвечает множество разных бактерий и других микроорганизмов. Во время процесса ферментации происходит переваривание карбогидратов в летучие свободные жирные кислоты (СЖК), такие как ацетат, пропионат и бутират, которые большей частью поглощаются через слизистую оболочку рубца желудка.

Питательность корма –  свойство обеспечивать организм животного  всеми необходимыми веществами, элементами питания и энергией. Оценка питательность  корма подразделяется на энергетическую питательность, протеиново – аминокислотную, минеральную, витаминную, углеводную питательность. Таким образом, общая питательность корма для с/х животных оценивают по содержанию в нем комовых единиц и переваримого протеина.

Корма распределяются на следующие  группы: сочные, грубые, концентрированные, корма животного происхождения, минеральные отходы технического производства, пищевые отходы, протеиновые и  витаминные добавки.

Основным кормом для скота  в летний период является зеленая  трава, поедаемая животными на пастбище или в скошенном виде в кормушках.

Молодая трава отличается высокими кормовыми достоинствами. Несмотря на высокое содержание воды (70 – 80%), сухое вещество травы по содержанию питательных веществ, превосходит другие корма.

Рацион привязного периода по своей структуре является силосно-сенным. В нем содержится 32% силоса и 19,2% злакового-бобового сена (по обменной энергии). Данный рацион содержит 11% концентратов (5,5% ячменя и 5,5% гороха), использование большего количества концентратов экономически не выгодно, так как удой составляет 8 кг. Тип кормления – мало концентратный, на 1 л молока приходится 125 г концентратов. Рацион сбалансирован по основным показателям. Недостаток фосфора компенсируется добавлением в рацион динатрийфосфата.

Основное количество питательных  веществ в летний период коровы получают из зеленого корма, но естественные пастбища, как правило, низко продуктивны, поэтому недостаток питательных веществ компенсируют с помощью зеленой подкормки концентратов. В качестве зеленой подкормки используется злаково-бобовая смесь, а концентратов – ячмень. В летний период получают основное количество молока, поэтому нормы кормления увеличивают для обеспечения большей продуктивности. Рацион сбалансирован по основным показателям. С кормом поступает достаточное количество минеральных веществ, поэтому минеральную подкормку не добавляют.

Количество корма, потребляемое молочной коровой, зависит от факторов, связанных с самим животным, и от факторов, относящихся к окружающей среде. В основном аппетит коровы регулируется гормонами и ферментными кислотами рубца желудка. Было также отмечено, что жир уменьшает потребление пищи. Стадия лактации, выход молока, состав корма и частота кормлений также являются очень важными факторами. Молочная корова весом 600 кг, дающая около 50 кг молока, потребляет около 25 кг сухого вещества в день или высокопроизводительная корова должна потреблять не менее 4%корма от собственного веса в сухом веществе в день. Общее потребление воды составляет от 3,5 до 5,5 л/кг потребления сухого вещества.

Количество и качество молока в значительной мере зависят от количества съеденного корма, его химического состава, сбалансированности рациона по питательным веществам. Соотношение питательных веществ в рационе должно быть оптимальным.

В структуре себестоимости  молока удельный вес кормов составляет примерно 60 %.

Рационы коров в хозяйстве регулируют по следующим показателям: сухому веществу, энергии, проворимому и сырому протеину, сахару, крахмалу, клетчатке, жиру, кальцию, фосфору, цинку, меди, кобальту, каротину, витаминам А и С.

Оптимальное сахара-протеиновое  отношение - 1 : 1, максимально допустимое - 1,5 : 1,0. Для коров наиболее эффективным соотношением между сахаром, крахмалом и проворимым протеином может быть 1 : 1 : 1.

Клетчатки грубых кормов в  рационах не менее 10 %, в летних рационах - не менее 14% сухого вещества.

Содержание жира в рационах коров составляет 60 % от жира, выделяемого с молоком. Из минеральных веществ контролируется в первую очередь содержание кальция и фосфора. При этом кальциево-фосфорное отношение в пределах от 1,5: 1,0 до 3: 1. Наиболее экономичными и эффективными являются рационы коров, включающие зимой умеренные количества на одну голову в день, кг: силоса - 20, сена - 2-4, корнеплодов-10-25 или мелассы-1,0-1,5; в летний период - зеленых кормов - 60-70 и комбикормов с содержанием в 1 кг переворимого протеина 110-130 г (зимой - 140-150г). Большое значение в кормлении молочного скота летом имеют зеленые корма культурных пастбищ.

Оптимальной сахарная нагрузка считается при 150-160 г сахара сочного  корма на 1 кг молока.

Некоторые корма (сахарная свекла, подсолнечниковый жмых) могут повышать, а другие (капустный лист, турнепс, жом), наоборот, снижать жирность молока. Вследствие скармливания капустного листа в значительных количествах снижается деятельность щитовидной железы животного, что обусловливает уменьшение содержания жира в молоке.

С повышением удоя коров  расход корма на каждый килограмм  молока уменьшается. Кормление низкопродуктивных  коров обходится в 1,5-2 раза дороже по сравнению с высокопродуктивными.

Молочная продуктивность зависит не от соотношения легкопереваримых углеводов к протеину, а от их содержания в корме.

Крахмал и сахар взаимозаменяемы  и могут присутствовать в любых  соотношениях, но в структуре сухого вещества рациона их не должно быть выше 40%, в том числе до 15% сахара.

 

Таблица 2. Доля корма по питательности  при среднесуточном удое, кг

 

 

Таблица3.  Питательность кормов и подкормок:

Таблица 4.Нормы кормления полновозрастных дойных коров массой от 500 кг, гол/сут:

 

 

 

7 Формы учета

В соответствии с назначением  учет ведут по специальным формам. Основные формы учета подразделяются на группы:

I. Документы по учету  поголовья скота: 1) акт на оприходование  приплода; 2) акт на перевод животных  из одной группы в другую; 3) акт на выбраковку животного  из основного стада; 4) акт на  выбытие животных; 5) отчет о движении скота по стаду, ферме, хозяйству.

II. Документы по учету  кормов: 1) акт на приемку грубых  и сочных кормов: 2) ведомость расхода  кормов.

III. Документы и формы по учету продукции: 1) журнал для учета удоя молока; 2) книга учета молочной продуктивности коров; 3) журнал результатов анализа молока и молочных продуктов; 4) товарно-транспортная накладная на отправку-приемку молока и молочных продуктов; 5) ведомость движения молока; 6) ведомость взвешивания животных; 7) товарно-транспортная накладная (гуртовая ведомость) на отправку-приемку животных; 8) отчет о производстве продуктов скотоводства.

IV. Документы племенного  учета ведутся по стандартным  формам, утвержденным для молочного  и мясного скотоводства.

 Формы учета в молочном скотоводстве: № 1-мол. - карточка племенного быка: № 2-мол. - карточка племенной телки, нетели, коровы (в обеих карточках ведутся записи о происхождении, росте и развитии животных, продуктивности, а также результаты оценки и племенном использовании); № 3-мол. журнал регистрации приплода и выращивания молодняка крупного рогатого скота (в нем учитывают происхождение молодняка и результаты взвешивания); № 4-мол. - акт контрольной дойки (в нем указывают кличку и индивидуальный номер коровы, результаты разовых удоев за сутки, содержание жира и белка); № 5-мол. - журнал определения скорости молокоотдачи у коров; № 6-мол. - журнал оценки быков молочных и молочно-мясных пород по качеству потомства; № 7-мол. - зоотехнический отчет о результатах племенной работы с крупным рогатым скотом молочного направления продуктивности.

Главным требованием к  племенному учету должно быть: тщательное мечение скота и ведение точных племенных записей. В этом отношении русский заводчик Митрофан Митрофанович Щепкин в известной своей книги «Из наблюдений и дум заводчика» (М.. 1947), которую начал и окончил эпиграфом - «Без знания кровей - нет племенного дела», указывал, что только знание истории стада, ведения точного учета происхождения и продуктивности животных позволяют подметить основные достоинства и недостатки спариваемых животных, уловить ценные качества, передающиеся по наследству потомству, и закрепить их в последующем подборе. И далее он говорит о генеалогии животных, в которую зоотехники неохотно заглядывают, а она является одним из главных аспектов племенного учета. М.М. Щепкин задает вопрос: «Что дает нам ряд названных в ней имен предков данного животного?». И сам же дает на него прекрасный ответ: «Пустые слова, лишенные для нас смысла, ничего не говорящие ни нашему уму, ни сердцу. Надо знать язык, на котором написано литературное произведение. Без языка самое красивое и интересное из них останется для нас мертвой буквой. Но ведь языка без большой предварительной работы не узнаешь».

Да, без прочного первичного зоотехнического и племенного учета  не создать ни породы, ни заводского типа, линии, ни высокопродуктивного стада. Об этом свидетельствует весь опыт выдающихся селекционеров мира. И поэтому зоотехники в своей работе учету должны придавать должное значение.

 

8 Современное состояние молочного скотоводства

Скотоводство является превалирующей  отраслью животноводства. Это обусловлено  тем, что крупный рогатый скот дает более 99 % молока и около 50 % говядины - главных животноводческих продуктов  питания населения нашей планеты. Увеличение производства высококачественных продуктов скотоводства - проблема с годами, не теряющая своей актуальности, а все больше приобретающая значение как с ростом населения нашей планеты, в частности нашей страны, так и удовлетворения потребности человечества в продуктах питания. В связи с этим развитию этой отрасли придается большое народнохозяйственное значение.

Темпы роста продукции  скотоводства в основном определяются общим экономическим и социальным развитием каждой отдельно взятой страны и состоянием в них сельскохозяйственного  производства. До 1990 г. в большинстве  стран увеличение численности крупного рогатого скота происходило при  значительном повышении интенсивности  его использования, в результате темпы роста производства молока в 2,5 раза опережали рост поголовья. В период 1991-1993 гг. во многих странах  появилась тенденция сокращения скота особенно молочных коров, а  в Европе это явление началось несколько раньше. Но в то же время  продолжалось повышение продуктивности животных и, как следствие, производство скотоводческой продукции стабилизировалось, а в некоторых странах оно  даже возросло.