Анализ и управление прибылью в коммерческих организациях

      Рентабельность  используемых ресурсов.

      Самостоятельное значение имеет показатель рентабельности, исчисляемый как отношение прибыли к расходам на оплату труда. В расчетах данного показателя может использоваться либо вся сумма расходов на оплату труда, либо только расходы, включаемые в издержки обращения. Интерес представляет также такой показатель, как отношение прибыли к численности работников. По сравнению с предыдущим показателем стоимостной знаменатель в расчетной формуле заменяется натуральным, что обеспечивает универсальность такого показателя рентабельности для сравнительного анализа предприятий (см. Таблицу 1.5).

      Таблица 1.5 «Расчет рентабельности трудовых ресурсов»

      Существует большое число показателей прибыли и рентабельности. Но нет необходимости производить расчет и анализ всех из них, так как показателей будет больше, а следовательно время на их обработку резко возрастает. Проведя анализ показателей прибыли вышеизложенным способом можно адекватно и грамотно оценить финансовое положение предприятия. Это объясняется тем, что рассчитав самые важные коэффициенты менеджер с наибольшей скоростью и эффективностью может оценить финансовое положение предприятия и принять грамотное управленческое решение. Но нельзя все управление прибылью сводить к ее анализу. Анализ прибыли нужен для корректировки направлений деятельности, проведения мероприятий с целью увеличения прибыли. Опытные руководители всегда составляют финансовый план, куда включает планирование прибыли.

Глава II. АНАЛИЗ И УЛУЧШЕНИЕ УПРАВЛЕНИЯ ПРИБЫЛЬЮ В ООО «ФУД ТРЕЙД»

2.1 Характеристика ООО «Фуд Трейд»

          ООО «Фуд Трейд» ранее именуемое  как «Улан-Удэнская Макаронная  фабрика» была построена и  начала выпускать первую продукцию в ноябре 1969 года. На четырёх отечественных линиях выпускалось в среднем 7000 тонн короткорезанных макаронных изделий в год. На предприятии работало около 100 человек.

     В 1998 году фабрика пережила свое второе рождение, полностью реконструировав производство и перейдя на качественно новую, высокую швейцарскую технологию по производству макаронных изделий.

     Новейшая  технология позволила фабрике выйти  на самые передовые рубежи пищевой  промышленности – макароны «Макбур» победили в конкурсе «100 лучших товаров России», получили звание «Лучший отечественный товар».

     В 2000 году был приобретен Байкальский  макаронный цех. Здесь установлена линия по производству длиннорезанных макаронных изделий, спагетти и макарон. Более 100 человек коллектива сохранили работу, цех сегодня выпускает высококачественную длиннорезанную макаронную продукцию. В 2005 году оставшиеся производственные мощности Байкальского хлебозавода полностью перешли к «Макбуру». Сухари, печенья, хлеб – эти виды продуктов питания продолжают выпускаться и поступать на столы жителей города Байкальск, а также Бурятии и Иркутской области.

      Производственная  территория составляет 1,29 га. Участок  земли передан фабрике в бессрочное пользование. Предприятие располагает собственными производственными площадями и развитой инфраструктурой: производственно-техническое здание площадью 2000 м², склад сырья на 600 тонн, гараж на 10 автотранспортных единиц.

     В 2002-2003гг. был разработан и осуществлен  новый проект по расширению производства короткорезанных макаронных изделий. Объем производства возрос в 3 раза. Коллектив работающих вырос в 2 раза. Увеличился в 4 раза ассортимент выпускаемой продукции. От Сахалина до Челябинска простирается сеть получателей продукции «Макбур». Одним из первых фабрика наладила успешный экспорт макаронных изделий в Монголию.

     Теперь  «ФудТрейд» является самым крупным  производителем макаронных изделий Восточной Сибири и Приморья. Предприятие получило звание «Лидер экономики Бурятии», вошло в «Золотую десятку», отмечена почетными наградами всероссийского конгресса зернопереработчиков и хлебопеков «Нивы России», Почетным знаком Российского Союза промышленников и предпринимателей «За вклад в развитие отечественной промышленности и предпринимательства».

     Одним из первых «ФудТрейд» получил высокую награду от правительства Республики Бурятия  - почетный знак «Марка Качества», который был учрежден в 2005 году.

     Какие бы высокие награды не получал  «ФудТрейд» на российском и международном  уровнях, самыми ценными всегда остаются награды республиканского потребителя.

     Этот  почетный знак родился в связи  с потребностью общества и власти неустанно бороться за качество продуктов  питания, выпускаемых в республике.

     Бурятская ассоциация потребителей также присудила  продукции «ФудТрейд» почетный знак «Доверие потребителей». Последней наградой стали неоспоримым доказательством высокого качества макарон.

     Сегодняшний день предприятия полностью посвящен перспективному развитию интеграционной структуры, которая будет развивать  сырьевую базу, то есть агропромышленный и перерабатывающий сектора.

     Позиции «ФудТрейд» Восточной Сибири, Приморья, Монголии значительно укрепятся с вводом мельничного комплекса. Свое сырье позволит Улан-Удэнской фабрике проводить более гибкую ценовую политику, четко контролировать качество муки. Известно, что в условиях Бурятии можно вырастить не менее качественное зерно, чем в других регионах России. Цепочка зерно - производство – прилавок даст мощный стимул для дальнейшего развития не только самой фабрики, но и всего агропромышленного комплекса Республики Бурятия.

     Создание  интегрированной структуры приведет к положительным, экономическим, социально-психологическим  последствиям в районах республики за счет:

• Создания конкурентной среды среди сельхозпроизводителей;
• Объединение сельхозпроизводителей;
• Развития хозяйства, создание дополнительных рабочих мест для сельского населения, увеличение заработной платы и решение части социальных проблем;
• Увеличения налогооблагаемой базы.

      Объединение сельскохозяйственных предприятий  и предприятий переработки позволит первым обеспечить сбыт своей продукции, вторым дать независимость от ценовых колебаний на рынке сырья и снижение себестоимости конечной продукции.

      Первая  очередь мукомолью – макаронного  комплекса «ФудТрейд» успешно запущена 13 апреля 2006 года. Итальянская мельница «Мил – Сервис» позволяет перерабатывать более 150 тонн зерна в сутки. Кроме муки высшего сорта, используемой для изготовления макарон, с этого момента фабрика стала поставщиком муки первого сорта и пшеничных отрубей. Мука первого сорта, выработанная на итальянской мельнице, получила признание хлебопеков республики. Первый хлеб с использованием этой муки попробовали все гости, присутствовавшие на церемонии открытия мельницы. Среди них были Президент РБ Леонид Васильевич Потапов, французские инвесторы, итальянские поставщики оборудования.

      Сегодня «ФудТрейд» приходится жестко конкурировать  на продовольственном рынке с другими производителями макарон. Рынок макарон России перенасыщен, потребительский потенциал россиян почти исчерпан. Тем не менее, была  установлена еще одна линия «Бюлер» в 2007 году.

      Благодаря высокому качеству, которое дает швейцарское  оборудование «Бюлер», динамичной маркетинговой  стратегии, которая всегда идет в  ногу со временем, - благодаря всем этим составляющим, предприятие сохраняло и всегда преумножало завоеванные позиции, претворяя в жизнь новые проекты.

Основные  виды продукции, производимые компанией

Ассортимент ООО «ФудТрейд» включает в себя два основных вида макаронных изделий:

- Короткорезанные  макаронные изделия

- Длинорезанные макаронные изделия

Каждый  вид подразделяется по формам:

«Виды макаронных изделий» Таблиц 2.1

Объем производства – 25000 тонн в год.

    Сравнивая с конкурентами, можно выявить следующие сильные и слабые стороны предприятия.

 «Анализ  сильных и слабых сторон ООО  «ФудТрейд»» Таблица 2.2