Автор работы: Пользователь скрыл имя, 19 Октября 2015 в 16:29, контрольная работа
Принято различать шесть этапов в развитии русской кухни:
древнерусская кухня(IX-XVI вв.);
кухня Московского государства(XVII в.);
кухня Петровской и Екатерининской эпохи(XVIII в.);
Петербургская кухня(кон. XVIII в.- 60-е гг. XIX в.);
общерусская национальная кухня(60-е гг. XIX-нач. XX вв.);
современная русская кухня(с 1917 г. по настоящее время).
Введение
1.Древнерусская кухня
2.Кухня Московского государства
3.Кухня Петровской и Екатерининской эпохи
4.Петербургская кухня
5.Общерусская национальная кухня
6.Современная русская кухня
Заключение
Список литературы
Новый большой шаг в развитии современной русской кухни был сделан в связи с появлением интереса к нашей стране, ее истории и традициям со стороны иностранных держав, а возрождение православия и церковных традиций внутри страны привело к тому, что вновь возникла необходимость соблюдать посты и приводить свое ежедневное меню в соответствие с церковным календарем. Новое рождение получили давно забытые блюда из грибов, рыбы и дичи, как никогда стали популярны кулинарные книги, в которых описывается, как правильно печь куличи и пироги, как готовить блины, красить яйца и варить настоящие русские щи.
Современная русская кухня — это соединение богатых традиций тысячелетней истории и современных мировых тенденций развития кулинарного искусства. Многовековая история русской кухни, ее творческое развитие продолжаются…
Информация о работе Контрольная работа по «Традиции и кухни народов мира»