Затраты на производство и основные принципы их группировки

В экономический элемент «Амортизация» включается сумма амортизационных отчислений на полное восстановление основных средств (за исключением объектов основных средств, которые не амортизируются в соответствии с действующими нормативными документами), нематериальных активов, доходных вложений в материальные ценности. Суммы амортизационных отчислений по центрам затрат и центрам ответственности за затраты определяются согласно методике, установленной учетной политикой организации. Порядок и способы начисления амортизации основных средств регламентируются ПБУ 6/01, Постановлением Правительства РФ «Об уточнении порядка расчета амортизационных отчислений и переоценки основных фондов» .

К экономическому элементу «Прочие затраты» относятся затраты, которые не вошли в предыдущие экономические элементы: платежи за полученную лицензию на право пользования патентом, ноу-хау, плата за аренду основных средств, за подготовку и переподготовку кадров, затраты на командировки, плата сторонним организациям за сторожевую и пожарную охрану и др[5].

Для исчисления себестоимости  отдельных видов продукции затраты  группируются и учитываются по статьям  калькуляции. Данная группировка производится по второму основному признаку –  «на что произведены затраты». Каждая статья представляет назначение определенного вида затрат в хозяйственном  процессе, образующих себестоимость  продуктов труда. Перечень (номенклатура) статей затрат, их состав и методы распределения  по видам продукции определяются отраслевыми методическими рекомендациями. Однако в зависимости от специфики  производства организация может  корректировать предлагаемую группировку.

Организации, осуществляющие промышленную деятельность, используют типовую группировку затрат, которая  содержит следующие статьи:

 

1)Сырье и материалы

2)Возвратные отходы (вычитаются)

3)Покупные изделия, полуфабрикаты  и услуги производственного характера

4)сторонних организаций

5)Топливо и энергия  на технологические цели

6)Заработная плата основных  производственных рабочих

7)Отчисления на социальные  нужды

8)Расходы на подготовку  и освоение производства

9)Общепроизводственные расходы

10)Общехозяйственные расходы

11)Потери от брака

12)Прочие производственные  расходы

13)Итого производственная  себестоимость продукции

14)Расходы на продажу

15)Итого коммерческая  себестоимость продукции.

Следует иметь в виду, что отраслевые группировки затрат по статьям калькуляции могут  значительно отличаться от типовой. Например, в перечне статей калькуляции  в производствах электроэнергии содержится статья «амортизация основных средств, производственного инвентаря  и приспособлений» и отсутствуют  статьи «сырье и материалы», «возвратные  отходы», «потери от брака» и т.д.

При журнально-ордерной форме  бухгалтерского учета для обобщения  затрат на производство по организации  в целом, в разрезе экономических элементов затрат и калькуляционных статей расходов применяется журнал-ордер № 10.

 

 

 

 

 

Глава 2. Анализ затрат на производство на примере ОАО «Ивановский хлебозавод»

2.1.. Общеэкономическая характеристика предприятия

 

Предприятие «Ивановский хлебозавод» был основан в 1936 году как государственное предприятие и именовался «Ивановский хлебозавод». При хлебозаводе было два цеха: один по выпечке формовых сортов хлеба из муки 1 и 2; другой – по выпечке булочных изделий. В 1982 году был введен лавашный цех.

Начиная с 1993 года ОАО «Ивановский хлебозавод» является коммерческой организацией.

Главным внутренним документом, определяющим деятельность предприятия, является его Устав.

В соответствии с ним основными видами деятельности общества являются:

• производство хлеба, хлебобулочных изделий;
• грузовые перевозки в пределах РФ;
• оказание платных услуг населению, обслуживание организаций и частных лиц;
• осуществление внешнеэкономической деятельности;

В настоящее  время на предприятии действует 5 цехов:

1. Хлебный цех
2. Хлебобулочный цех
3. Цех по изготовлению печенья и кексов
4. Бубличный цех
5. Ирисный цех.

На территории предприятия расположены 2 склада: материальный и сырьевой. Кроме того «Ивановский хлебозавод» имеет свою фирменную торговлю с торговыми точками до 10 единиц, имеется также свой автотранспорт по поставке продукции и сырья.

Главным исполнительным органом управления является общее собрание акционеров, который избирает совет директоров. Тот в свою очередь выбирает генерального директора. Генеральному директору  непосредственно подчиняются заместитель  генерального директора по коммерческим вопросам, главный инженер, главный  бухгалтер и начальники отделов: планового отдела, отдела сбыта и начальники цехов.

Главный бухгалтер несет  ответственность за соблюдение методологических основ при ведении бухгалтерского учета, обеспечивает контроль и своевременное  отражение на счетах бухгалтерского учета хозяйственных операций, формирует  оперативную информацию и бухгалтерскую  отчетность для ее представления  в установленные адреса и сроки. Бухгалтерский учет ведется на предприятии  полностью автоматизировано.

Инвентаризация  товарно-материальных ценностей на складе, основных средств и МБП  проводятся на предприятии один раз  в 3 года.

Приказом  руководителя предприятия от 6.01.2011г. №5 утверждена учетная политика предприятия на 2011 год, в которой отражены избранные на предприятии способы ведения бухгалтерского учета, основными моментами которой являются:

• выручка от реализации покупателям продукции определяется по отгрузке;
• учет затрат на производство продукции производится нормативным методом.
• учет сырья и материалов осуществляется по фактической себестоимости;
• отгруженные товары, сданные работы и услуги отражаются в балансе по полной фактической себестоимости;
• фактическая себестоимости материальных ресурсов, списываемых в производство, определяется по средней себестоимости;
• закрытие счетов 23, 25, 26 производится на дебет счета 20 соответственно по подразделениям и по выработанной продукции, закрытие счета 20 производится на дебет счета 90.

 

В таблице 2 представлены основные технико-экономические  показатели работы ОАО «Ивановский хлебозавод ».

Таблица 2.Основные технико-экономические показатели работы ОАО «Ивановский хлебозавод», тыс. руб.

№ п/п	Наименование показателя	2011	2012	Изменения в 2011-2012гг.
				Абсол.	В %
1 2 3 4   5   6   7   8   9 10	Уставный капитал, тыс.руб. Основные фонды, тыс.руб. Выпуск продукции (всего), тыс.руб. Затраты на производство и реализацию продукции, работ, услуг, тыс.руб. Материальные затраты, тыс.руб. В % к итогу Затраты на оплату труда, тыс. руб. В % к итогу Среднесписочная численность работников, чел. Прибыль от реализации товаров, продукции, работ, услуг, тыс.руб. Чистая прибыль, тыс.руб. Амортизация основных средств, тыс.руб. В % к итогу Прочие затраты В % к итогу	452,9 4542,8 30713   30850 19048 61,7 5526 17,9   356   -137 -328 389 1,2 2947 9,6	985,8 7312,5 42340   42015 31344 74,0 5574 13,3   380   325 202 979 2,2 1382 3,3	532,9 2769,7 11627   11165 12296 - 48 -   24   462 530 590 - - 1565 -	117,6 61,0 37,9   36,2 64,6 12,3 0,9 - 4,6   6,7   237,2 161,6 151,7 1,0 - 53,1 - 6,9

 

Как видно  из таблицы 2012году произошло увеличение уставного капитала на 532,9 тыс. руб., путем дополнительного выпуска и размещения акций среди участников общества. В 2012 году также увеличились основные средства предприятия на 2769,7 тыс. руб. Увеличение выпуска продукции и затрат на производство и реализацию происходило примерно в одинаковых пропорциях: 37,9% и 36,2 % соответственно. Увеличение показателей выпуска и себестоимости продукции в 2012 году связано прежде всего с увеличением цен на сырье и материалы, используемые в производстве (мука, сахар и др.).

Удельный  вес материальных расходов в себестоимости продукции в 2011-2012 гг. составил 61,7% и 74%, расходов на оплату труда – 17,9% и 13,3% % соответственно. Среднесписочная численность работников в 2012 году повысилась на 6,7 %. Увеличение доли материальных затрат в себестоимости также связано с повышением цен на сырье и материалы.

Несмотря  на отрицательный финансовый результат  деятельности предприятия в 2011году (был получен убыток в размере 328 тыс. руб.), акционерное общество в 2012 году ,сумело получить прибыль в размере 202 тыс. руб. Получение предприятием прибыли было связано с повышением цен на продукцию (хлеб и хлебобулочные изделия), что не может свидетельствовать о повышении эффективности деятельности предприятия.

2.2. Анализ прямых расходов предприятия по статьям калькуляции

Одним из важнейшим вопросов оценки себестоимости продукции  является ее анализ по статьям затрат. Группировка затрат по элементам  указывает на то, что затрачено, какие  производственные ресурсы и в  какой пропорции потреблялись в  производстве, по статьям себестоимости  характеризует назначение затрат и  их роль в процессе производства, отражает связь затрат и результатов, определяет целесообразность затрат. В этой группировке  четко просматривается взаимосвязь  затрат с объемом производства, их разделение на постоянные и переменные, что является обязательным условием применения в анализе и планировании оптимизационных расчетов объема продукции, ее себестоимости и прибыли.

Анализ затрат по статьям  себестоимости продукции проводится путем сопоставления расходов за отчетный и предыдущий период в целом  и по отдельным калькуляционным  статьям. Это дает возможность установить, по каким статьям имело место  снижение расходов, а по каким - превышение. Такой анализ позволяет наметить направление, по которому должно пойти  дальнейшее изыскание резервов снижения себестоимости продукции на предприятии.

В качестве основных источников информации о себестоимости продукции  по статьям затрат используются регистры бухгалтерского учета (журналы ордера № 10 и № 10/1, ведомости учета затрат).

Одновременно с анализом затрат на производство по статьям  расходов необходимо изучить и структуру  себестоимости продукции. Анализ структуры  себестоимости продукции характеризует  уровень отдельных статей расходов и их влияние на себестоимость  изделий. На основе вышеуказанных источников информации определяются удельные веса соответствующих затрат в себестоимости продукции в отчетном году и их отклонение от показателей предыдущего года.

Сравнение удельных весов  соответствующих расходов за ряд  отчетных периодов позволяет выявить  изменение уровня издержек, обусловленных  степенью специализации производства, внедрением новой техники и прогрессивной  технологии, сокращением расходов на управление и обслуживание производства и т.д.

В процессе анализа материальных затрат необходимо выделить влияние  отдельных групп факторов, к которым  относятся такие, как цена, объем  производства, структура и ассортимент  продукции, удельные материальные затраты  на одно изделие.

Влияние этих факторов на сумму  материальных расходов рассмотрим на примере данных ОАО «Ивановский хлебозавод » .

 

Таблица 3.Материальные затраты

№	Показатели	Обозначение показателей	Сумма, тыс. руб.
1	Материальные затраты за 2011 г.	М0	15589
2	Материальные затраты за 2012г.	М1	26282

 

Как видно из таблицы, сумма  материальных затрат в 2012 году по сравнению  с 2011 годом увеличилась на 10693 тыс. руб.

Изменение суммы материальных затрат вызывается прежде всего изменением объема производства продукции. Рост объема приводит к увеличению этих затрат, а снижение – к уменьшению. Влияние  фактора объема производства на сумму  материальных затрат может быть рассчитано по формулам:

∆М₁ = М₀К_1,2-М_0, или ∆М = М₀ (К_1,2),

 

где ∆М_{1 –} прирост (уменьшение) материальных затрат под влиянием изменения объема производства продукции;

К_1,2 – коэффициент изменения объема производства продукции.

Этот показатель может  определяться исходя из объема продукции  в оптовых (отпускных) ценах по формуле:

 

К₁ = Q₁/Q_{0 .}