Механизм формирования себестоимости продукции в ООО «Хуторское»
Автор работы: Пользователь скрыл имя, 17 Ноября 2014 в 16:33, курсовая работа
Описание работы
Между размерами величины прибыли и себестоимости существует обратная функциональная зависимость. Чем меньше себестоимость, тем больше прибыль, и наоборот. Себестоимость является одной из основных частей хозяйственной деятельности и соответственно одним из важнейших элементов этого объекта управления. Таким образом показатели прибыли и себестоимости являются важнейшими в системе оценки результативности и деловых качеств предприятия, степени его надежности и финансового благополучия как партнера.
Содержание работы
Введение 3 1. Теоретические основы управления себестоимостью продукции 5 1.1 Экономическая сущность себестоимости 5 1.2 Классификация затрат 9 1.3 Методика исчисления себестоимости продукции 14 1.4 Формирование прибыли на предприятии 18 2. Организационно-экономическая характеристика деятельности ООО «Хуторское» 19 2.1. Организационно-правовая характеристика предприятия 19 2.2 Основные показатели деятельности предприятия 21 3. Механизм формирования себестоимости продукции в ООО «Хуторское»27 3.1 Анализ состава и структуры затрат в организации 27 3.2 Оценка затрат и выхода продукции 30 3.3 Операционный леверидж и резервы снижения себестоимости 33 3.4 Факторный анализ прибыли 40 Выводы и предложения 44 Список использованной литературы
- экономические элементы
затрат - это экономически однородные,
неделимые затраты. Их выделение
необходимо для изыскания резервов
снижения себестоимости, расчета
потребностей в оборотных средствах,
экономического обоснования инвестиций,
составления бизнес-планов.
- статьи калькуляции, наоборот,
состоят из разнородных в экономическом
смысле затрат. Группировка затрат по
этим статьям осуществляется в зависимости
от направления расходов (непосредственно
производство или его обслуживание) и
места возникновения (основное, вспомогательное,
обслуживающие производства).
По отношению к процессу производства:
- производственными называют
все виды затрат, связанные в
той или иной мере с процессом
производства продукции.
- внепроизводственные (коммерческие)
затраты - это расходы по реализации
продукции (тара, упаковка, доставка
и др.), а также отчисления на
научно-технические работы, подготовку
кадров и т. д.
По периодичности возникновения:
- к текущим относят затраты,
осуществляемые регулярно (например, расход
сырья и материалов);
- к единовременным - затраты
на подготовку и освоение производства
новых видов продукции, а также и другие
расходы непериодического характера.
11
По целесообразности осуществления:
- производительными называют
затраты, необходимые для выпуска
продукции определенного качества
при современном уровне технологии
и организации производства;
- непроизводительные затраты
образуются из-за недостатков
в технологии и организации
производства (потери от простоев,
брак и т. д.).
На практике в целях анализа,
учета и планирования всего многообразия
затрат, входящих в себестоимость продукции,
применяют две взаимодополняющие классификации:
поэлементную и калькуляционную (по статьям).
Поэлементная группировка включает:
- материальные затраты;-
затраты на оплату труда;- отчисления
на социальные нужды;- амортизацию
основных фондов;- прочие затраты.
Элемент «Материальные затраты»
включает затраты на используемые в производстве
предметы труда, а также оплату работ и
услуг производственного характера (стоимость
израсходованных кормов, семян, удобрений,
нефтепродуктов, электроэнергии, запчастей,
средств защиты растений и животных и
др.).
Элемент «Затраты на оплату
труда» состоит из затрат указанного вида
по основному производственному персоналу
организации (включая премии рабочим и
служащим за производственные результаты,
стимулирующие и компенсирующие выплаты),
а также затраты на оплату труда не состоящих
в штате организации работников, занятых
в основной деятельности.
По элементу «Отчисления на
социальные нужды» отражаются обязательные
социальные выплаты по законодательно
установленным нормам, связанные с затратами
на оплату труда, включаемыми в себестоимость
продукции (работ, услуг). По элементу «Амортизация
основных фондов» отражают
сумму амортизационных отчислений на
полное восстановление основных производственных
фондов, исчисленную исходя из их балансовой
стоимости.
12
К элементу «Прочие затраты»
относят налоги, сборы, платежи за выбросы
(сборы) загрязняющих веществ, выплаты
процентов по кредитам и займам, затраты
на командировки, подготовку и переподготовку
кадров, оплату услуг связи и др.
Классификация затрат по экономическим
элементам служит основой для определения
потребности предприятия в средствах
на оплату труда и в материальных ресурсах.
Вместе с тем по элементам нельзя
определить конкретное направление и
место использования затрат (основная
деятельность, обслуживающее производство,
затраты на управление производством
и т, п.), что не позволяет достаточно полно
анализировать их эффективность. А главное
- данная классификация не позволяет определить
себестоимость единицы отдельных видов
продукция; для этого нужна группировка
затрат по статьям калькуляции.
В статью «Оплата труда с отчислениями
на социальные нужды» включают: выплаты
заработной платы за фактически выполненную
работу; стоимость продукции, выдаваемой
в порядке натуральной оплаты; премии,
оплату отпусков и другие виды выплат,
включаемые в соответствии с установленным
порядком в фонд оплаты труда; отчисления
на социальные нужды.
В статью «Семена и посадочный
материал» включают затраты на семена
и посадочный материал собственного производства
и покупные, используемые на посев (посадку)
соответствующих сельскохозяйственных
культур, кроме многолетних насаждений
(их закладка производится за счет капитальных
вложений).
В статью «Удобрения минеральные
и органические» включают затраты на вносимые
в почву под сельскохозяйственные культуры
минеральные и органические удобрения.
13
В статью «Средства защиты растений»
включают затраты на приобретение и хранение
пестицидов, протравливателей, гербицидов,
других химических и биологических средств,
используемых для борьбы с сорняками,
вредителями и болезнями сельскохозяйственных
растений; стоимость используемых биопрепаратов,
медикаментов и дезинфицирующих средств
и расходы, связанные с их использованием
в животноводстве.
В статье «Корма» отражают затраты
на корма собственного производства и
покупные, включая расходы на внутрихозяйственное
перемещение кормов и их приготовление
в кормоцехах.
В статью «Сырье для переработки»
включают затраты на сырье, которые образуют
основу изготовляемой продукции или являются
необходимыми компонентами при ее изготовлении.
В статью «Содержание основных
средств» включают затраты, связанные
с содержанием основных средств, используемых
непосредственно в производстве: расходы
на оплату труда персонала, обслуживающего
основные средства (кроме трактористов-машинистов),
затраты на топливо и смазочные материалы,
амортизационные отчисления, затраты
на все виды ремонтов и техническое обслуживание
основных средств.
По статье «Работы и услуги»
отражают стоимость работ и услуг собственных
вспомогательных производств, идущих
на производственные нужды, а также затраты
на оплату услуг производственного характера,
оказываемых хозяйству сторонними организациями.
К вспомогательным производствам
сельскохозяйственного предприятия относят:
автомобильный грузовой транспорт, гужевой
транспорт, транспортные работы тракторов,
производства и службы по электро-, тепло-,
водо- и газоснабжению, холодильные установки,
ремонтно-механические мастерские.
По статье «Организация производства
и управления» отражают общепроизводственные
расходы (затраты по организации производства
и
14
управлению в бригадах, на фермах,
в цехах предприятия) и общехозяйственные
расходы (затраты, связанные с управлением
и организацией производства в целом по
предприятию).
Общехозяйственные и общепроизводственные
расходы распределяют между различными
объектами калькуляции пропорционально
общей сумме затрат (без затрат по организации
и управлению производством), за исключением
стоимости семян, кормов, а также сырья,
материалов и полуфабрикатов в подсобных
промышленных производствах.
По статье «Платежи по кредитам»
отражают затраты на оплату процентов
по полученным кредитам банков. Распределяют
эти затраты по видам продукции пропорционально
сумме прямых затрат на производство.
В статью «Потери от падежа
животных» включают потери от гибели молодняка
и взрослого скота, птицы, а также семей
пчел, за исключением потерь, подлежащих
взысканию с виновных лиц, и потерь от
стихийных бедствий. По статье «Прочие
затраты» отражают затраты, непосредственно
связанные с производством продукции,
не относящиеся ни к одной из указанных
выше статей: плату за землю, затраты на
подстилку для животных, расходы по искусственному
осеменению животных, затраты по ограждению
ферм, на строительство и содержание летних
лагерей, загонов, навесов и др.
В крестьянских хозяйствах
состав статей затрат, включаемых в себестоимость,
может существенно отличаться. Так, по
статье «Затраты на оплату труда» отражается
только оплата труда наемных работников.
Кроме того, в калькуляцию могут включаться
статьи «Арендная плата за основные средства»
и «Отчисления кооперативам и ассоциациям».
1.3. Методика исчисления
себестоимости продукции.
Исчисление себестоимости продукции
в сельском хозяйстве имеет ряд особенностей,
вызванных его спецификой.
Первая особенность состоит
в том, что годовой цикл производства
15
продукции в земледелии, а также
различие между временем производства
и рабочим периодом, обуславливают возможность
исчисления себестоимости продукции только
после окончания хозяйственного года.
Производство отдельных видов продукции
животноводства (молока, приплод, прирост
и др.) происходит более или менее равномерно
в течение года, однако их себестоимость
невозможно исчислять ежемесячно, так
как расходы по обслуживанию производства
и управлению могут быть распределены
только после определения сумм прямых
затрат по всем отраслям. Кроме того, значительную
часть продукции растениеводства используют
в качестве корма для животных; поэтому
вначале определяют фактическую себестоимость
продукции, а затем исчисляют себестоимость
продукции животноводства.
Вторая особенность заключается
в получении от многих сельскохозяйственных
культур и в животноводстве нескольких
видов продукции. В связи с этим возникает
необходимость в распределении затрат
между указанными видами продукции.
Третьей особенностью является
определение суммы незавершенного производства
только в конце года по состоянию на 1 января.
В состав этих затрат включают расходы
на урожай будущего года.
Четвертая особенность характеризуется
порядком исчисления отчетной себестоимости
в конце года; в течение года всю продукцию
учитывают по плановой себестоимости,
что не позволяет до конца года выявить
фактическую сумму затрат.
В сельском хозяйстве исчисляют
себестоимость всех основных видов
продукции растениеводства
и животноводства, а также обслуживающих
производств. Объектами исчисления себестоимости
в растениеводстве и являются группы культур
(зерновые без кукурузы, овощи закрытого
и открытого грунта, бахчевые, многолетние
и однолетние травы и т.д.) или отдельные
культуры (картофель).При исчислении себестоимости
отдельных
16
видов продукции вначале устанавливают
количество полученной основной, сопряженной,
и побочной продукции по видам. Организовать
раздельный учет затрат на производство
каждого вида продукции практически невозможно.
Поэтому распределение производственных
затрат между всеми видами продукции осуществляют
с помощью следующих методов:
метода прямого отнесения затрат
на соответствующие виды продукции;
метода распределения затрат
между видами продукции отдельных сельскохозяйственных
культур, видов животных пропорционально
количественному значению одного из признаков,
общего для видов получаемой продукции
(например, пропорционально количеству
содержащегося в них полноценного зерна,
содержанию питательных веществ и т.д.);
метода распределения затрат
пропорционально стоимости продукции
в оценке по реализованным ценам.
Затраты на возделывание и уборку
зерновых культур (включая расходы по
очистке и сушке зерна на току) составляют
себестоимость зерна, зерноотходов и соломы.
Себестоимость соломы определяется по
нормативам затрат, установленным на ее
заготовку и исключается из общей суммы
затрат на продукцию зерновых культур.
Зерноотходы пересчитываются в полноценное
зерно по удельному весу содержания в
них зерна. Себестоимость 1 ц зерна определяется
делением общей суммы затрат (за вычетом
стоимости соломы) на общее количество
зерна с учетом зерноотходов (полноценное
зерно). Для расчета себестоимости 1 ц
зерноотходов необходимо себестоимость
1 ц полноценного зерна умножить на удельный
вес содержания зерна в зерноотходах.
(3),
17
где: Сз- себестоимость 1 ц зерна,
р.;
Сзо- себестоимость 1 ц зерноотходов,
р.;
ПЗ- общая сумма затрат на возделывание
зерновых культур (без стоимости соломы),
р.;
ВПз- количество зерна. ц;
ВПзо- количество зерноотходов,
ц;
Д- доля зерна в зерноотходах.
В животноводстве объектами
исчисления себестоимости является основная
продукция - молоко, шерсть, яйца, приплод,
прирост живой массы, общая живая масса
и др. При этом в большинстве отраслей
получают одновременно несколько видов
сопряженной продукции - в молочном скотоводстве
- молоко и приплод, в овцеводстве - шерсть,
приплод и прирост живой массы, в птицеводстве
- яйца и мясо и т. д. Поэтому объекты учета
затрат и объекты исчисления себестоимости
не совпадают, и важное значение имеет
их рациональное распределение между
сопряженными видами продукции.
Себестоимость продукции крупного
рогатого скота.
В молочном скотоводстве объектами
исчисления себестоимости являются: по
основному стаду - молоко и приплод, по
выращиванию молодняка и откорму взрослого
скота - прирост живой массы и общая живая
масса скота.
Себестоимость 1 ц молока исчисляют
делением суммы затрат, приходящейся на
его производство, на физическую массу
полученного молока, а себестоимость приплода
- делением затрат, отнесенных на него,
на полученное количество голов приплода.
См =
, (4)
Сп =
, (5)
18
1.4 Формирование
прибыли на предприятии.
Бухгалтерская прибыль (убыток)
есть конечный финансовый результат, выявленный
в отчетном периоде на основании бухгалтерского
учета всех хозяйственных операций организации
и оценки статей бухгалтерского баланса.
Валовая прибыль - это разница
между нетто-выручкой от продажи товаров,
продукции, работ, услуг и себестоимостью
этих продаж без условно-постоянных управленческих
расходов и затрат по сбыту (коммерческих
расходов).