Механизм формирования себестоимости продукции в ООО «Хуторское»

Содержание.

Введение                                                                                                                 3

1. Теоретические основы  управления себестоимостью продукции                5

1.1 Экономическая  сущность себестоимости                                                 5

1.2 Классификация затрат                                                                                9

1.3 Методика исчисления  себестоимости продукции                                     14

1.4 Формирование прибыли на предприятии                                              18

2. Организационно-экономическая  характеристика деятельности ООО «Хуторское»                                                                                                   19

2.1. Организационно-правовая  характеристика предприятия                    19

2.2 Основные показатели деятельности предприятия                                  21

3. Механизм формирования  себестоимости продукции в ООО  «Хуторское»27

3.1 Анализ состава и  структуры затрат в организации                                27

3.2 Оценка затрат и выхода продукции                                                       30                                               

3.3 Операционный леверидж и резервы снижения себестоимости             33

3.4 Факторный анализ прибыли                                                                    40

Выводы и предложения                                                                                  44

Список использованной литературы                                                             47

Приложение А Годовая бухгалтерская отчетность за 2011г.                       51

Приложение Б Годовая бухгалтерская отчетность за2012г.                        52

Приложение В Годовая бухгалтерская отчетность за 2013г.                      53

 

3

Введение.

В системе показателей, характеризующих эффективность производства и реализации и других направлений деятельности предприятия одно из ведущих мест принадлежит себестоимости продукции и прибыли, что обуславливает актуальность темы курсовой работы.

Общая величина затрат, связанных с производством и реализацией продукцией (работ, услуг), называется себестоимостью1.

Себестоимость - все издержки (затраты), понесённые предприятием на производство и реализацию (продажу) продукции или услуги.

Себестоимость продукции (работ, услуг) является важнейшим качественным показателем, отражающим результаты хозяйственной деятельности предприятия, а также инструментом оценки технико-экономического уровня производства и труда, качества управления. Она выступает как исходная база для формирования цен, а также оказывает непосредственное влияние на прибыль, уровень рентабельности и формирование общегосударственного денежного фонда - бюджета.

Между размерами величины прибыли и себестоимости существует обратная функциональная зависимость. Чем меньше себестоимость, тем больше прибыль, и наоборот. Себестоимость является одной из основных частей хозяйственной деятельности и соответственно одним из важнейших элементов этого объекта управления. Таким образом показатели прибыли и себестоимости являются важнейшими в системе оценки результативности и деловых качеств предприятия, степени его надежности и финансового благополучия как партнера.

 

4

Целью курсовой работы является повышение эффективности деятельности путем управления затратами предприятия. В соответствие с поставленной целью решаются следующие задачи:

1) исследовать сущность  и классификацию затрат формирующих себестоимость продукции;

2) провести анализ формирования  себестоимости продукции ООО;

3) провести анализ факторов  влияющих на формирование прибыли;

4) предложить резервы  снижения себестоимости продукции производимой ООО.

Объектом исследования явилось ООО «Хуторское», Новосергиевского района.

Предметом исследования являются учетно-аналитические процедуры формирования и управления себестоимости и прибыли.

Методологической основой данного проекта послужили труды российских и зарубежных экономистов по изучаемой теме и нормативные документы, такие как Гражданский кодекс РФ, Налоговый кодекс РФ, Федеральный закон «О бухгалтерском учете», План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организации и Инструкция по его применению, Положения по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации, Положение по бухгалтерскому учету «Доходы организации» ПБУ 9/99, Положение по бухгалтерскому учету «Расходы организации» ПБУ 10/99 и другие.

Основными источниками информации послужили данные синтетического, аналитического учета по учету основного производства, внутренняя отчетность ООО «Хуторское» и годовые отчеты за 2011-2013 год.

 

 

5

1. Теоретические  основы управления себестоимостью продукции.

1.1 Экономическая сущность себестоимости.

Стоимость продукции и ее себестоимость – взаимосвязанные категории, так как в основе их лежит труд, затраченный на производство продукции. Вместе с тем они неравнозначны; стоимость определяется общественными издержками производства, а себестоимость – индивидуальными и является экономической категорией уровня предприятия.

В экономическом смысле себестоимость – это денежное выражение затрат предприятия на производство и реализацию продукции. Количественно она не совпадает с той частью стоимости, которую отражает, поскольку потребленные в процессе производства орудия (машины, оборудование и т.д.) и предметы труда (семена, корма) включаются в себестоимость не по общественно необходимым затратам, а по действующим ценам, которые, как правило, не совпадают со стоимостью.

Основу себестоимости продукции (работ, услуг) составляют затраты прошлого и живого труда. Прошлый труд заключен в средствах производства, которые оцениваются по фактическим ценам приобретения, а материалы собственного производства (семена, корма) – по себестоимости. Живой труд учитывается в размере его фактической оплаты, включая и часть затрат по воспроизводству рабочей силы.

Себестоимость продукции представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе их производства природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию. Таким образом, она отражает величину таких затрат, которые обеспечивают процесс простого

6

воспроизводства на предприятии; эта форма возмещения потребляемых факторов производства.

Как экономическая категория себестоимость продукции выполняет ряд важных функций:

- обеспечивает учет и  контроль всех затрат на производство  и реализацию продукции;

- является основой для  формирования уровня цен на  продукцию, определения прибыли, рентабельности  и исчисления налогов;

- служит для экономического  обоснования целесообразности инвестиций  на реконструкцию, техническое перевооружение  и расширение действующего предприятия, осуществления агрозоотехнических, организационных и экономических  мероприятий по развитию и  совершенствованию производства, для  принятия различных управленческих  решений и т.д.

Себестоимость – один из важнейших показателей экономической эффективности, фиксирующий, во что обходится предприятию производства того или иного вида продукции, позволяет объективно судить о том, насколько оно выгодно в конкретных экономических условиях хозяйствования.

В ней отражаются условия производства и результаты деятельности предприятий: их техническая вооруженность, организация и производительность труда, прогрессивность применяемой технологии, использование основных и оборотных фондов, соблюдение режима экономии, качество руководства и др.

Себестоимость может определяться по валовой (товарной, реализованной) продукции или в расчете на единицу продукции.

Сумма всех производственных затрат (ПЗ) предприятия на получение продукции представляет собой себестоимость валовой продукции (Свп); ее можно представить в следующем виде:

7

ПЗ = Свп + А + МЗ + ОТ, (1)

Где А – амортизация основных фондов, МЗ – материальные затраты (потребленные оборотные фонды), ОТ – оплата труда.

Себестоимость единицы продукции (С) исчисляют путем деления затрат на производство валовой продукции (ПЗ) соответствующего вида на ее объем в натуральном выражении (ВП):

 

С = . (2)

Кроме себестоимости продукции можно определять также себестоимость единицы работ, а также возделывания 1 га посевов сельскохозяйственных культур, выращивания 1 головы скота.

В сельскохозяйственном производстве различают индивидуальную и среднеотраслевую себестоимость. Индивидуальная себестоимость рассчитывается на каждом предприятии по отдельным видам продукции. Среднеотраслевая себестоимость – это средневзвешенный показатель затрат на единицу конкретного вида продукции по стране в целом. Аналогичный расчет может осуществляться по территориальным единицам (так называемая сводная себестоимость по районам, областям, республикам).

В зависимости от объема включаемых в расчет затрат различают технологическую, производственную и полную (коммерческую) себестоимость продукции.

Технологическая (цеховая) себестоимость включает прямые затраты труда, материалов и основных средств, обусловленные технологией производства продукции, а также общепроизводственные затраты (по организации и управлению отраслью).

Производственная (фабрично-заводская) себестоимость помимо технологической включает общехозяйственные расходы (затраты на

 

8

организацию и управление предприятием), то есть все затраты, связанные с процессом производства.

Полная (коммерческая) себестоимость отражает затраты как на производство, так и на реализацию продукции.

В зависимости от источника данных о затратах различают: плановую себестоимость, рассчитываемую по нормативам; отчетную (фактическую), определяемую по материалам бухгалтерского учета, провизорную (предварительную), для расчета которой берутся данные за три квартала и ожидаемые показатели за четвертый квартал (с использованием нормативов).

Понятие себестоимости в плане нормативного регулирования практически ничем не закреплено. Единственным нормативным документом, в какой-то мере регламентирующим себестоимость как показатель, является Положение по бухгалтерскому учету (ПБУ 10/99) от 06.05.1999 г. N 32н «Расходы организации», утвержденное приказом Минфина РФ.

На себестоимость и состав затрат, входящих в нее, оказывают влияние различные факторы, от которых зависит ее определение. К таким факторам можно отнести следующие:

1) степень готовности  продукции к ее реализации. В  связи с этим фактором различают  валовую и товарную себестоимость, а также себестоимость отгруженной и реализованной продукции;

2) количество продукции. В этом случае исчислению подлежит  себестоимость единицы продукции  и себестоимость всего объема  выпущенной продукции;

3) полнота включения текущих затрат. Исчисляется полная и ограниченная себестоимость;

4) оперативность формирования. При этом необходимо определить  фактическую и нормативную, или плановую, себестоимость.

Фактически потребленные ресурсы для производства продукции отражает их фактическая себестоимость.

9

1.2 Классификация  затрат.

Классификация производственных затрат – это их объединение в однородные группы по тому или иному признаку.

По экономическому содержанию:

- основные затраты, непосредственно  связанные с процессом производства  продукции: расход кормов, затраты  на содержание основных средств, оплата труда производственных  рабочих и другие расходы, кроме общепроизводственных и общехозяйственных;

- накладные расходы образуются  в связи с организацией, обслуживанием  производства и управлением им. Они состоят из общепроизводственных  и общехозяйственных расходов.

По роли в процессе производства:

- прямые затраты осуществляются  на производстве конкретного  вида продукции, их относят на  соответствующие ее виды (например, стоимость семян, кормов, топлива  и смазочных материалов, подстилки, удобрений и т. д.);

- к косвенным относят  затраты, связанные с производством  нескольких видов продукции (услуги  вспомогательных производств, общепроизводственные  и общехозяйственные расходы), распределяемые  пропорционально какой-либо условной  базе.

По способу включения в себестоимость:

- простые (одноэлементные) затраты - это затраты, состоящие из однородных  элементов (стоимость кормов, семян, оплата труда);

- комплексные затраты  состоят из нескольких видов  простых; например, себестоимость 1 ткм перевозок включает стоимость топлива и смазочных материалов, амортизацию и текущий ремонт, оплату труда и т. д.

По отношению к объему производства:

 

10

- условно-постоянные затраты  не изменяются или изменяются  незначительно в зависимости  от объема производства. К ним  относятся амортизация зданий  и сооружений, расходы на управление  производством и предприятием  в целом, арендная плата и т. д.;

- условно-переменные затраты, напротив, изменяются более или  менее пропорционально изменению  объема производства. К ним относятся  оплата труда рабочих, стоимость  израсходованных семян, нефтепродуктов  и т. д.