Беспривязный способ содержания
мясного скота позволяет создать оптимальный
микроклимат, использовать ограниченный
набор кормов, машин и механизмов, упростить
конструкцию зданий и уход за животными.
При выборе технологии фермер должен помнить,
что, несмотря на многие преимущества
беспривязной технологии, существуют
и отрицательные факторы: происходит перерасход
кормов и подстилки в зимний период из-за
климатических условий, усложняется индивидуальный
подход к животным.
Поэтому при невозможности
строительства площадок, коров в зимний
период можно содержать в существующих
помещениях, на привязи, а в пастбищный
период -- на пастбище или в загонах.
Создание культурных пастбищ
и эффективное их использование дает возможность
в 3-10 раз повысить урожайность трав, увеличить
нагрузку скота в 3-4 раза на один гектар
пастбищ и в 2-3 раза на одного рабочего.
Мясной скот способен в больших количествах
использовать грубые корма (солому, сено,
мякину), силос, свеклу, а также пастбищные
корма. Однако только содержание в рационе
всех необходимых веществ в нужном количестве
позволит сохранить здоровье коров и получить
интенсивно растущий молодняк.
Рацион для взрослых коров составляют
из расчета 1,5 к.ед., 150 г перевариваемого
протеина, 14-15 г кальция, 8 г фосфора и 70
г каротина на 100 кг живой массы в сутки.
В летний период основным кормом
для мясной коровы является зеленая масса,
по возможности пастбищная. В зимний период
в кормовом балансе коровы значительное
место занимает солома (60% по массе от общего
количества грубых кормов).
Солому необходимо скармливать
в измельченном виде в смеси с концентрированными
кормами, можно запаривать или обрабатывать
щелочами.
Рацион коровы с теленком на
подсосе должен содержать (в процентах
по питательности): грубых кормов -- 45, силоса
-- 25, концентратов -- 20. Рацион сухостойных
коров должен обеспечивать выше средней
упитанность коров к моменту отела.
В качестве минеральных подкормок
в рацион вводят костную муку, трикальцийфосфат,
обесфторенный фосфат, диаммонийфосфат
и другие. [Кибкало Л.И. 1999г]
Быкам-производителям скармливают
злаковое и бобовое сено хорошего качества,
сочные корма и концентраты в виде смеси.
На 100 кг живой массы следует скармливать
1 к.ед., 100 г перевариваемого протеина,
6-7 г кальция, 5-6 г фосфора.
В зимний период рацион кормления
должен состоять (процент по питательности):
сена -- 25%, сочных кормов -- 25%, концентрированных
-50%; в летний период сена -- 20%, травы -- 40%,
концентратов -- 40%.
1.3 Выращивание
и откорм молодняка
В мясном скотоводстве выращивают
телят на подсосе до 6-8-месячного возраста.
Очень важно новорожденного теленка не
позднее 1-1,5 часа после рождения подпустить
к матери для получения молозива, богатого
иммуноглобулинами. За подсосный период
теленок должен получить 1200-1500 кг молока,
которое до трехмесячного возраста является
основным кормом. Очень важно раннее приучение
телят к грубым кормам и концентратам.
Обычно они начинают поедание сена с 15-20-ти-дневного
возраста. Для подкормки молодняка корма
закладывают в кормушки в загоне, куда
свободно могут проникать телята, но не
могут попасть коровы, из расчета на одну
голову до трехмесячного возраста -- 0,4
к. ед., до шести месяцев -- 2-2,3 к. ед., до восьми
месяцев -- 3,5 к.ед.
В тех случаях, когда молодняк
хорошо растет и дает высокие приросты
(более 1000 г) и к шести месяцам имеет массу
200 кг целесообразно применять ранние
отъемы. Они способствуют быстрому восстановлению
живой массы коров, повышению их упитанности,
улучшению воспроизводительной способности.
[ Баранников И.А. 2008г]
Выращивание и откорм молодняка
следует проводить до высокой кондиции,
при этом среднесуточный прирост должен
составлять 900-1100 г. При интенсивном откорме
кормление следует проводить по нормам:
при живой массе 200-300 кг -- 6-7 к. ед.; 300-350
кг -- 7,0-7,5 к. ед.; 350-400 кг -- 7,5-8,2 к. ед.; свыше
400 кг -- 8,5-10,5 к. ед.. В первый период откорма
обеспеченность протеином на 1 к. ед. должна
составлять 120 г, затем -- 110 г и в заключительный
-- 100-90 г. Если в рационе недостаточно протеина,
можно эффективно использовать амино-концентратные
добавки (400-600 г в сутки). Необходимо в рацион
включать минеральные добавки, с тем, чтобы
обеспечить животных кальцием и фосфором
из расчета, соответственно, 3 и 5 г на голову
в сутки.
В начальный период откорма
используют менее ценные грубые и сочные
корма, а в заключительный период в рацион
включают больше концентрированных кормов.
В зависимости от вида основного
корма, включенного в рацион, различают
и виды откорма. Наиболее дешевым является
откорм на зеленой массе, когда в рационе
70% по питательности занимает зеленая
масса и 30% -концентрированные корма.
В осенне-зимний период используют
силосный тип откорма. Силос готовят из
зеленой массы кукурузы, подсолнечника,
однолетних и многолетних трав и включают
в рацион 50-55% (по питательности). В силосе
содержится мало сахара. Для поддержания
сахарно-протеинового соотношения в пределах
нормы, в рацион вводят корма богатые легко
перевариваемыми углеводами, которые
способствуют хорошему развитию микрофлоры
в преджелудке животных, обеспечивающей
усвоение азотистых веществ (например,
свеклу или свекловичную патоку).[ Макарцева
Н.Г. 2005г.]
Кормовая база в мясном скотоводстве
должна основываться на кормах собственного
производства. Наряду со строительством
фермы фермер должен работать над созданием
кормовой базы. Для этого необходимо улучшить
кормовые угодья, оборудовать объекты
заготовки, хранения и подготовки кормов
к скармливанию животным. Все корма и подстилка
должны находиться на территории фермы.
При живой массе коров 500-550 кг
и среднесуточном приросте молодняка
на подсосе 800-1000 г общая годовая потребность
в кормах по питательности должна составлять
не менее 55 ц к. ед. При такой обеспеченности
кормами их затраты на 1 ц прироста живой
массы составляют 10-13 ц к. ед. Расход концентрированных
кормов в натуральном выражении на 1 ц
прироста составит около 3 ц.
1.4 Откорм и нагул
мясного скота
Период интенсивного роста
молодняка определяет уровень мясной
продуктивности. Поэтому в это время следует
обеспечить стабильное и полноценное
кормление при рациональном использовании
наиболее дешевых, объемистых кормов в
виде смесей. Продолжительность этого
периода составляет 4-8 месяцев, среднесуточные
привесы 800-1000 г.
Откорм -- это заключительный
этап в технологии производства говядины,
что способствует повышению массы животных,
повышению убойного выхода, улучшению
вкусовых качеств мяса, снижению ее себестоимости.
Заключительный откорм характеризуется
среднесуточными приростами 900-1000 г, что
достигается использованием корма с высокой
концентрацией энергии. Откорм следует
заканчивать в 18-20-месячном возрасте при
достижении живой массы не менее 400 кг.
Животных откармливают преимущественно
на зеленых и сочных кормах, силосе, отходах
промышленности. Основные корма по питательности
должны составлять не менее 50-70%, грубые
12-15%, концентрированные 10-25% рациона. Из
минеральных кормов дают поваренную соль
(40-95 г на сутки), трикальцийфосфат (40-75
г), костную муку, преципитат, мел. К основному
корму животных приучают постепенно, на
протяжении 5-10 суток. В период заключительного
откорма основной корм уменьшают на 10-20%,
а норму концентрированных кормов и сена
увеличивают. Для сбалансированности
кормовых рационов используют разные
кормовые добавки, которые содержат в
определенных пропорциях травяную муку,
кормовые дрожжи, шроты, макуху, карбамид
и др., а также премиксы. Животных кормят
2-4 раза на сутки в одно и тоже время. Откорм
проводят в помещениях или на открытых
площадках, применяя привязную и беспривязную
системы содержания.
Для подкормки и отдыха телят
в средней части коровника отгораживают
отдельную секцию из расчета 1,5-2 м2 площади
пола на одного теленка. Тут устанавливают
кормушки, емкости для воды и устраивают
лазы с таким расчетом, чтобы телята свободно
проходили в секцию и имели доступ к матерям.
Подкормку начинают с месячного возраста,
а выращивание организовывают так, чтобы
в период отъема живая масса их составляла
240-260 кг и выше. Это следует делать в 6-8-месячном
возрасте. Отъем является ответственным
моментом и часто вызывает стрессовое
состояние и снижение продуктивности
у телят. Поэтому следует в этот период
скармливать животным премиксы, в состав
которых входят микроэлементы, витамины,
аминизит и кормовой гризин. Рацион включает
сено, сенаж, силос и концентрированные
корма. [Негреева Н.А. 2004г.]
2.Системы и способы содержания
мясного скота
В мясном скотоводстве применяют довольно
многообразные технологии, обусловленные
типами хозяйств, природно-климатическими
зонами. Различают следующие системы содержания
крупного рогатого скота - стойловая, стойлово-пастбищная
и пастбищная.
В зимний период различают три способа
содержания: привязную, беспривязную и
привязно-боксовую, из которых первые
две распространены довольно широко.
Для мясного скота не строят дорогостоящих
капитальных помещений. Коровники, в том
числе и родильные помещения, не отапливаются.
Животных следует оберегать в первую очередь
от резких колебаний температур и высокой
влажности воздуха, сквозняков, сырости,
а не от низких температур. В помещении
должно быть сухо. При соблюдении этих
требований молодняк мясных пород, в том
числе и новорожденные телята, практически
не болеет простудными заболеваниями.
Кормят мясной скот всех половозрастных
групп в основном на выгульнокормовых
дворах и только в отдельные ненастные
дни внутри помещений. Скоту низкие температуры
не страшны. В зиму он обрастает густым
волосом с подшерстком, который предохраняет
его от холода. Но это только в том случае,
если волосяной покров у них чистый и незагрязненный
навозом. Поэтому очень важно, чтобы у
него было постоянно сухое логово для
отдыха. Для этого следует регулярно подновлять
подстилку.
Несмотря на преимущество беспривязного
содержания, повсеместный переход на него
невозможен из-за отсутствия надежной
кормовой базы и нужного количества подстилки.
При беспривязном содержании не представляется
возможными индивидуального нормирования
кормления, особенно при недостатке кормов.
Это приводит к тому, что одни животные
потребляют кормов больше, а другие меньше,
что отрицательно сказывается на продуктивности.
При этом, как правило, в стаде появляются
слабые животные, которых необходимо своевременно
отделять и подкармливать.
В зонах интенсивного земледелия, для
которых характерна высокая распаханность
земель, ограниченная возможность использования
пастбищ, применяют круглогодовое беспастбищное
свободновыгульное содержание мясных
коров с телятами. При таком содержании
скот круглый год находится на выгульно-кормовых
площадках (размером 140-70 м), по периметру
которых установлены кормушки, в центре
насыпаны П-образные валы и установлены
групповые автопоилки (АГК-4) из расчета
одна поилка на 50-75 животных. Пол в помещениях
покрыт асфальтом. Отел коров строго сезонный
(в марте- апреле). Кормление коров двухразовое,
умеренное из расчета 8-12 корм. ед. на животное
в сутки. Рационы дифференцированные на
летние и зимние. Грубые, сочные и концентрированные
корма в зимний период задают в смешанном
виде. С появлением зеленой массы скот
переводят на летний рацион. Он для коров
состоит из 35-55 кг зеленой массы и 2-3 кг
комбикорма. Такая система содержания
разработана на специализированные хозяйства,
занимающиеся производством говядины
при законченном обороте стада с интенсивным
кормопроизводством.
При круглогодовом стойловом
содержании скота затраты труда и материальных
средств увеличиваются. Это связано с
транспортировкой кормов и навоза, большим
расходом электроэнергии, топлива, подготовкой
кормов к скармливанию. Однако при высокой
продуктивности скота эти затраты окупаются.
Повышению рентабельности мясного скотоводства
при этом способствуют: применение высокопроизводительных
машин для скашивания, измельчения и транспортировки
кормов; использование надежных кормоприготовительных
цехов, механизированной уборки навоза;
создание сухого логова для отдыха животных
и др.
3.Мероприятия по охране
труда и окружающей среды
Рациональное природопользование в сельском
хозяйстве составляет основу преодоления
накопляющихся отрицательных последствий
длительного воздействия сельскохозяйственного
производства на природные и, в первую
очередь земельные ресурсы.
Правильное использование накопленных
знаний является основным средством создания
экологически безопасных продуктов питания.
Все более весомой становится проблема
рационального использования природных
ресурсов, в число которых входят такие
важнейшие природные факторы сельскохозяйственного
производства, как земля, вода, воздух,
почва и уровень ее плодородия.
Охрана труда и окружающей среды в сельскохозяйственном
производстве - это система законодательных
актов, соответствующих социально-экологических,
технических, гигиенических и экономических
мероприятий, обеспечивающих безопасность,
работоспособность человека и экологическую
чистоту окружающей среды при выполнении
сельскохозяйственных работ.
Работу по охране труда и окружающей
среды проводят в соответствии со специальными
положениями об организации работ по охране
труда, сбережению природных ресурсов
и мер безопасности при использовании
техники. Законодательными и нормативными
документами установлен порядок организации
систематического обучения персонала
охране труда. Обязательным является проведение
вводного инструктажа поступающих на
работу лиц, инструктаж на рабочем месте.
Ответственность за организацию и общее
состояние охраны труда на производстве
и при выполнении механизированных сельскохозяйственных
работ возлагается на главного инженера
предприятия. Руководители хозяйств назначают
приказом ответственных на производственных
участках за организацию работ и использование
машин из числа бригадиров, механиков
и агрономов. Руководители производственных
подразделений на своих участках работы
контролируют исправность техники и инструментов,
инструктируют каждого рабочего о безопасных
методах работы и мерах охраны труда на
рабочих местах. Трактористов и рабочих,
занятых на механизированных работах,
инструктируют о безопасных методах работы
в соответствии с действующими нормативами,
инструкциями и правилами техники безопасности.