Отбор коров по показателям пригодности к машинному доению

Министерство  сельского хозяйства Российской  Федерации

Новосибирский государственный аграрный университет

Биолого-технологический  факультет

Кафедра разведения и кормления животных 
 
 

Курсовая  работа

Отбор коров  по показателям пригодности к  машинному доению. 
 
 
 

Выполнила: студентка 2 курса группы 2207 Мецкер К.С.

Руководитель: доцент Химич Н.Г. 
 
 
 

Новосибирск 2011 

Содержание 

Введение.................................................................................................................3

1. Особенности  доения крупного рогатого скота.................................................4

2. Кормление дойного животного.........................................................................6

3. Анатомия  молочных желез................................................................................9

4. Машинное  доение............................................................................................11

4.1. Отбор и формирование групп коров для доения на площадках...............13

4.2. Технология машинного доения....................................................................14

4.3. Совершенствование техники доения молочных коров..............................16

4.4. Способы  машинного доения.........................................................................18

4.5. Уход за санитарным состоянием доильной установки и

молочного оборудования...................................................................................19

Заключение...........................................................................................................21

Список литературы...............................................................................................22

Введение 

     Животноводство  — отрасль сельского хозяйства, занимающаяся разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческой продукции в различных природно-экокомических  зонах. В нашей стране от крупного рогатого скота получают более 99% молока, а производство говядины составляет более 40% валовой продукции мяса. Важное значение имеют кожевенное сырье, получаемое при убое крупного рогатого скота, а также ряд побочных продуктов: кости, рога, волос и другие. Во многих странах Азии и Африки крупный  рогатый скот используют в качестве тягловой силы на различных сельскохозяйственных и транспортных работах.

     Эффективное развитие молочного животноводства возможно лишь на основе дальнейшей специализации, концентрации, индустриализации и интенсификации производства. Технико-экономическое  совершенствование существующих, а  также разработка и быстрое внедрение  в практику новых перспективных  технологий должны обеспечить повышение  продуктивности молочного скота  и улучшить качество молока при одновременном  сокращении издержек труда, средств  и времени на его производство.

     Для того чтобы получать высокие удои, обслуживающий персонал должен хорошо знать основы физиологии, образования  молока и молокоотдачи, системы машин  и оборудования для доения коров  и правила ухода за ними. Наряду с этим ему необходимо иметь четкое представление о продуктивных качествах  и технологических свойствах  основных пород молочного скота  и методах их разведения, о нормах кормления животных, о биологии воспроизведения  и искусственном осеменении коров, ветеринарно-санитарных мерах по охране здоровья животных и организации  производства молока на крупных молочных предприятиях.

1. Особенности  доения крупного рогатого скота 

     Доение - процесс получения молока от сельскохозяйственных животных (коров, коз, овец, кобыл и др.).

     У лактирующей коровы молоко образуется в вымени в интервалах между дойками  и удерживается в нём благодаря  капиллярности молочной железы, особому  устройству протоков и наличию сфинктеров (мышц-сжимателей) в сосках. Доение осуществляется благодаря сложным рефлексам  молокоотдачи. Под влиянием раздражения  нервных окончаний молочной железы во время доения расслабляются сфинктеры  сосков, сокращаются гладкие мышцы  вымени, и молоко выводится из цистерн  и крупных выводных протоков. Через  несколько секунд под воздействием гормона окситоцина сокращаются  звёздчатые клетки вокруг альвеол, альвеолы сжимаются, и молоко из них переходит  в протоки и цистерны. Однако даже после тщательного доение в вымени остаётся некоторое количество (10-15%) молока (остаточное молоко) жирностью 9-12%.

     У лактирующих коров с течением времени образуются условные рефлексы отдачи молока на окружающую обстановку. Шум двигателя доильной установки, появление доярки и др. условные раздражители вызывают сжатие альвеол  и выделение из гипофиза гормона, как и при обычном процессе доение необычные раздражители (резкий шум, изменение привычной обстановки и др.) могут тормозить рефлекс  отдачи молока. Поэтому при доение важно соблюдать тишину, сохранять установленный порядок.

     Кратность доения устанавливают такой, чтобы в промежутках между дойками вымя заполнялось молоком и молокообразование не затормаживалось. Обычно коров доят 2-3 раза в день, высокопродуктивных и новотельных 3-4 раза. Перед запуском число доений постепенно сокращают.

     Производят  двух и трехкратное доение коров  в течение суток. При трехкратном  доении в ряде случаев получают на 10 % больше молока, чем при двукратном. Но это характерно для коров с  небольшой емкостью вымени. У коров  с большой емкостью вымени удои в  таких случаях не увеличиваются. При сокращении же количества доений с трех до двух затраты труда снижаются  на 25-30 %.

     Соблюдение  правил техники доения коров способствует получению максимального удоя. Процесс  доения состоит из основного процесса и вспомогательных операций. В  основном процессе выдаивания молока из вымени коров аппаратом оператор непосредственного участия не принимает. Вспомогательные операции подразделяются на подготовительные и заключительные, которые выполняются оператором на неавтоматизированных установках.

     Подготовительных  операций шесть: переход оператора  с доильным аппаратом к очередной  корове, обмывание вымени теплой водой 40-45 °С, вытирание его полотенцем, массаж вымени, сдаивание первых струек молока и надевание доильных стаканов на соски. Заключительных операций также  шесть: переход оператора к корове, машинное додаивание, отключение и  снятие доильных стаканов с сосков, контроль состояния вымени, слив молока.

     Особенно  благотворно влияет на полноту выдаивания и содержание жира в молоке массаж вымени, при котором повышается удой на 8-12 % и содержание жира в молоке до 1 %. Так, в первых порциях молока содержится 0,5-0,7 % жира, а в последних -8-12%.

     Состояние здоровья коровы в большой степени  определяет ее продуктивность. Например, при заболевании туберкулезом удой коров снижается по сравнению  со здоровыми животными на 20-35, при  бруцеллезе - на 40-60 %. Мастит, болезни  конечностей, болезни воспроизводства, обмена веществ снижают удои до 20-50 %.

2. Кормление дойного животного

     Сегодняшняя дойная корова имеет намного более  высокие требования к кормам, чем  ее предки, которые не были выращены специально для производства молока. Несколько веков назад коровы производили достаточное количество молока для телят, то есть от 2 до 10 литров в день. А сегодня считается вполне нормальным, когда корова производит до 60 кг молока в день, что является огромным прогрессом с эволюционной точки зрения. Такой высокий уровень производства молока связан с существенным повышением требований к выкармливанию. Для сравнения: непосредственно перед отелом плод требует около 10% чистой энергетической ценности, потребляемой коровой, в то время как энергетические требования к синтезу молока приближаются к 80% чистого потребления энергии.

     В современном молочном производстве хорошо известен тот факт, что первый период лактации связан с метаболическими  нарушениями. В течение первых недель лактации высокопроизводительная корова часто имеет отрицательный энергетический баланс. Корова производит много молока и при этом с трудом обеспечивает себя достаточным количеством энергии  из-за ограниченной возможности потребления пищи.

     Для того чтобы производить как можно  больше молока, она использует свои биологические резервы. С эволюционной точки зрения не является необычным  то, что при непродолжительном  отрицательном энергетическом балансе  метаболизм животного меняется с  анаболического (накопление энергетических резервов) на катаболический (мобилизация  резервов организма). Ввиду того, что  корова производит намного больше молока, чем это было предусмотрено с  самого начала, огромное значение приобретает  кормление животного в период лактации.

     Однако  кормление необычайно важно не только в период лактации у животного. Хорошо известно то, что быстрое вскармливание  приводит к более раннему наступлению  первой стельности, но быстро вскормленные первотелки часто имеют более  низкий уровень надоя. Изначальная  структура молочных протоков, на которых  впоследствии крепится секреторная  ткань формируется до наступления  полового созревания. При быстром  вскармливании первотелок этот рост замедляется и молочные железы имеют  больше жировой ткани по сравнению  с животными, которых вскармливают медленнее. К тому же эти первотелки имеют пониженное содержание гормона  роста плазмы, который оказывает  большое влияние на лактацию. Поэтому  максимальный рекомендуемый темп роста  для Голштинской породы и первотелок аналогичного вида составляет около  600 грамм в день в период между 90 и 325 кг веса тела и рост около 800 грамм в день в период с 325 кг до трех месяцев до наступления стельности (см. Картинка ниже).

     Вскармливание в течение сухого периода также  имеет очень большое значение. В течение этого периода вскармливание  должно быть ограничено во избежание  накопления жира, что ведет к метаболическим нарушениям в начале периода лактации. Рекомендуется, чтобы стельное животное в конце сухостойного периода  было приспособлено к потреблению  большого количества корма в начале периода лактации с целью избежания  отрицательного энергетического баланса  за счет постепенного накопления концентрата  в течение нескольких недель до отела. В этой области ведутся исследования, которые, как мы надеемся, откроют  много нового.

     Надой (кг, молоко с правильным содержанием  жира) в течение первых 250 дней при  первой лактации, в зависимости от прироста (г/день), в период 90–325 кг веса тела (А) и 325 кг веса тела – 3 месяца до отела (В). (Фольдагер и Сейрсен, 1989 г. Мьеллькор, изд. Андерсон, 1991 г. Стокгольм).

     Молочная  корова является жвачным животным и  поэтому способна переваривать корм с большим содержанием клетчатки, например целлюлозы – кормов, которые, как правило, не годятся для моногастричных животных. Поэтому вскармливание  молочных коров должно включать рацион с высоким содержанием грубых кормов и низким содержанием концентрата. Сегодня для снижения содержания жира в молоке фермеры кормят коров  большим количеством концентрата (включая высокое содержание крахмала). Высокое содержание крахмала и низкий уровень клетчатки изменяют ферментацию  в желудке. В конечном итоге это  влияет на метаболизм жира в молочной железе и к более низкому содержанию жира в молоке. Слишком высокий  уровень концентрата может привести к метаболическим неполадкам у жвачных  животных и вызвать синдром низкого  содержания жира в молоке.

     Чем отличается пищеварительный  тракт у жвачного животного? Как уже было сказано выше, особенность жвачного животного заключается в его способности переваривать клетчатку. Пищеварение происходит в рубце, причем за этот процесс отвечает множество разных бактерий и других микроорганизмов. Во время процесса ферментации происходит переваривание карбогидратов в летучие свободные жирные кислоты (СЖК), такие как ацетат, пропионат и бутират, которые большей частью поглощаются через слизистую оболочку рубца желудка. Распад протеина в рубце дает 20–80% бактериального протеина, а остальные 80–20% перевариваются в сычуге или кишечнике вместе с бактериальным протеином. Диета для молочных коров обычно предполагает относительно низкое содержание жира, который переваривается в глицерол и жирные кислоты. Побочные продукты микробного метаболизма попадают в другие отделы желудка, а поглощение различных компонентов происходит в разных отделах кишечника. Рубец, второй и третий отделы желудка можно сравнить с ферментационной камерой первой части пищеварительного тракта. Важно помнить о том, что при вскармливании коровы мы сначала кормим микробы, которые в свою очередь кормят молочную корову.