Дикорастущие ягоды в Бурятии

Тема  работы

Дикорастущие  ягоды в Бурятии

 

 

2012 г.

 

Министерство  образования и науки Республики Бурятия

ГОУ СПО

«Байкальский  техникум туризма и экологосберегающих технологий»

Содержание.

 

Брусника

Черника

Голубика

Клюква

Облепиха

Цель этой работы - показать, насколько богата наша дикая сибирская природа и как широко можно использовать ее дары.

Брусника.

 

Кустарничек 2,5 - 25 см высотой.

 Запасы брусники  в Сибири очень велики.

Произрастает в  сосновых, лиственничных, темнохвойных и смешанных лесах, в высокогорной и арктической моховой тундре. Ареал вида очень большой, практически  охватывает всю лесную зону Сибири, далеко заходя на север в тундру.

Цветет в июне; плодоносит в августе - сентябре.

 

Брусника

 

Редуцированные  сахара 6-8%

 

Органические кислоты 2%

 

Витамины Р и  С

 

Полезна для пищеварения

 

Повышает аппетит

Клюква

 

Вечнозеленые стелющиеся кустарнички, с красными шаровидными  ягодами.

   Растут по моховым  болотам, мшистым лесам, берегам  рек в лесной и лесостепной  зонах Сибири.

Цветут в июне; плодоносят в августе - октябре.

 

Клюква

 

Витамина С 30 мг

 

Сахара 2,8%

 

Кислота и много  калия

 

При диабете

 

Ревматизм и диабет

Черника

 

   Ягоды черники утолят жажду и голод.

Распространенный  в Сибири лесной вид, образующий часто  чистые заросли. На севере ареал заходит  в тундру (Западная Сибирь) до 71 градуса  с. ш. Однако в Средний (правобережье Енисея) и Восточной Сибири (Якутия) граница ареала опускается до 60 градусов с. ш. Черные с сизоватым налетом спелые ягоды черники весьма сочные и сладкие на вкус, пользуются в Сибири большой популярностью.

   Полукустарник 15-40 см. Высотой. Цветет в июне; плодоносит в июле - августе.

 

Черника.

 

инвертный сахар (5-6%)

 

белки (около 1%)

 

глюкозиды, дубильные  вещества

 

витамины С, Р, РР, В1, В2 и каротин

 

варенья, киселей, сиропов, соков, экстрактов, джемов

 

Сушеная черника  применяется в медицине при желудочных заболеваниях

Голубика.

 

Растет во влажных и  сырых хвойных и смешанных  лесах, нередко образует сплошные заросли  в полярно - арктической, лесной и  высокогорной зонах, на моховых болотах  и каменистой тундре.

Ягода синяя, с сизоватым  налетом и зеленной мякотью, 10-12 мм длиной. Цветет с мая до начала июня; плодоносит в конце июля - сентябре.

 Кустарничек 20 - 75 см.

 

Голубика.

 

сахара (до 8%)

 

каротин (около 110%)

 

органические кислоты, дубильные вещества

 

сок

как витаминное и  вкусовое средство

 

противоцинготным  средством

Облепиха

 

многоствольное дерево высотой  до 3 – 4 м

В диком состоянии распространена на всей территории Европы, на Кавказе, в Западной и Средней Азии, Монголии, Китае, заходит в тропические районы Пакистана и Индии. На территории России встречается в европейской части, на Северном Кавказе, в Западной и Восточной Сибири, на Алтае. Разводится в садах и парках как декоративное растение. Растение получило широкое распространение на территории России.

Облепиха.

 

 

50 - 500 мг%,

Аскорбиновая  кислота 

 

8 – 16 мг%

Токоферол (витамин  Е)

 

24 – 45 мг%,

Флавоноиды (витамин Р)

 

сахаров (3 – 6%)

 

микроэлементы: Fe, Mg, Mn, В, S, Al, Sn, Cl, Pb, Ni, Mo, Cu

 

обнаружено 18 жирных кислот

 

присутствуют  пальмитиновая, олеиновая, линолевая и леноиновая. 11 – 17%

Облепиха.

 

 

соков, пюре, желе, варенья, пастил, повидла, мармелада, начинок  для конфет, киселей, сиропа, джема, облепихового меда

 

 Облепиховое масло применяют при ожогах, в частности при ожогах глаз, трофических язвах, пролежнях, заболеваниях кожи с вяло текущими процессами эпителизации.

Вывод.

Растительный  мир является уникальным поставщиком  дикорастущих плодов и ягод, ценных видов лекарственных трав и технического сырья для промышленности, которое  в большей или меньшей степени  используется населением для собственных  нужд и на вывоз за пределы района заготовок. Однако из-за отсутствия единой системы учета и мониторинга  дать полномасштабную объективную  оценку состояния растительного  мира и его ресурсов не представляется возможным.