Технология производства куриных яиц

   В линиях присутствует по 25-36 генеалогических микролиний, составляющих 60 семейств в Пч1, Пч2, ПчЗ и 1 80 семейств в Пч4, что расширяет генетическое разнообразие основных продуктивных признаков и позволяет проводить целенаправленную селекцию по их повышению.

     За три поколения семейной селекции продуктивность кур за 40 нед жизни повысилась до 118-122 яиц и за 68 нед — до 276-286 яиц, пик яйцекладки достиг 94% у кур в возрасте 1 72-175 дн. и сохранялся на уровне 85-90% в течение четырех месяцев, затем плавно снизился и в 68 нед остался на уровне 67-70%, что свидетельствует о высоком генетическом потенциале птицы. Следует отметить высокую массу яиц в 30 нед — 58,5-59,9 г у кур всех линий и 63-65 г в 52 недели.

     Новые линии отцовской и материнской родительских форм почти не отличаются по продуктивным признакам, что свидетельствует об их взаимозаменяемости, которая может быть использована при создании трех- или двухлинейных кроссов.

     Преимущество линий Пч1 и Пч2 (отцовской родительской формы) по массе яиц составляет 1,0-1,5 г по сравнению с линиями ПчЗ и Пч4 (материнская родительская форма), яйценоскость которых выше на 6-1 0 яиц. Это говорит о дифференциации по продуктивным признакам линий (Пч1 и Пч2) — носителей рецессивного гена золотистости и линий (ПчЗ и Пч4) — носителей доминантного гена серебристости.

     Птица всех линий нового кросса «Пачелма» значительно превосходит по экономически важным признакам линии кросса «Прогресс».

          В таблице 2 приведена продуктивность кур родительских форм и финальных гибридов при содержании с петухами. 

Таблица 2 Продуктивность кур кросса «Пачелма» 

       Как видно из таблицы 2, отцовская (Пч12) и материнская (Пч34) родительские формы по аддитивным признакам почти не отличаются друг от друга. Это объясняется одинаковым уровнем отбора по этим селекционируемым признакам в каждой линии. Более жесткий отбор по воспроизводительным качествам в линиях ПчЗ и Пч4 повысил на 8-10 яиц продуктивность материнской родительской формы по сравнению с отцовской. При получении родительских форм истинный гетерозис по яйценоскости, выходу яичной массы и затратам корма составил 1,1-1,3% у гибридов Пч12 и 1,4-3,8% у Пч34. Однако при межпородном скрещивании для получения финального гибрида уровень гетерозиса был выше: по яйценоскости и количеству яичной массы — на 4,9 и 7,4%. При этом уменьшились и затраты корма.

      У птицы новых линий яйценоскость за 68 нед жизни повышалась — на 29-31 %, масса яиц в начале продуктивного периода — на 12-16%, средняя масса за период испытания — на 3-5%, выход яичной массы от несушки — на 34-36%.

       Характеристика продуктивных качеств финального гибрида свидетельствует о высокой эффективности и конкурентоспособности нового кросса «Пачелма».

     Куры финального гибрида обладают высоким генетическим потенциалом продуктивности: яйценоскость за 72 нед жизни — 326,4 яйца, количество яичной массы -20,8 кг при затратах корма на 10 шт. — 1,31 кг и на 1 кг яичной массы — 2,05 кг. Птицу кросса «Пачелма» отличают высокая жизнеспособность, хорошая сохранность молодняка — 99,0% и кур 97,8%.

   По сравнению с гибридами кросса «Прогресс» яйценоскость у созданного кросса выше на 23%, выход яичной массы — на 14%, сохранность кур — на 2,5%, а затраты корма на десяток яиц ниже на 1 9%, на 1 кг яичной массы — на 30%.

     Птица финальных гибридов прошла испытания в производственных условиях. На поголовье более 2 млн. кур-несушек получена яйценоскость 302 яйца, затраты корма на десяток яиц — 1,47 кг, сохранность молодняка — 98%, кур — 95%.

     Лучшие результаты на птицефабрике «Симоновская» (90 тыс. гол.) и «Кувак-Никольская» (110 тыс. гол.), где продуктивность гибридов кросса «Пачелма» составила 317-321 яйцо, затраты корма — 1,31-1,35 кг на 10 шт., сохранность кур — 96-97%.

     Таким образом, новый отечественный четырехлинейный кросс «Пачелма» не уступает по продуктивности зарубежным с коричневой окраской скорлупы.

     Птица хорошо адаптируется в различных регионах России (Пензенской, Воронежской, Ульяновской, Липецкой, Тамбовской, Саратовской, Волгоградской, Астраханской областях, в Республике Мордовия).

В марте 2007 г. кросс утвержден и внесен в Государственный реестр селекционных достижений, допущен к широкому использованию.

   В ППЗ «Пачелма» продолжается работа по повышению его генетического потенциала. /10/ 
 
 

                                     2 Расчетно-технологическая часть

2.1 Цех промышленных  несушек 

       При производстве яиц технологический процесс должен быть организован таким образом, чтобы обеспечить максимальную продуктивность птицы и равномерное в течение года поступление продукции.

       К основным принципам организации  технологического процесса можно отнести:

    - использование современных высокопродуктивных кроссов птицы;

    - содержание птицы в безоконных птичниках, обеспечивающих соблюдение необходимого микроклимата и светового режима;

    - круглогодовое производство яиц;

    - многократное комплектование стада;

    - работу по замкнутому или открытому циклу производства;

    - применение новых ресурсосберегающих технологий 

       Поголовье промышленных кур-несушек обычно содержат в изолированных птичниках или залах. С целью увеличения концентрации поголовья и уменьшения затрат труда на сбор и транспортировку яиц, кормов и других технологических операций на некоторых птицефабриках (Кунцевской, Щелковской Московской области и др.) изолированные помещения — залы сблокированы в одном корпусе. Еще большая концентрация поголовья, экономия земельной площади и протяженности коммуникаций достигается при использовании 4-этажных птичников, рассчитанных на содержание 120-160 тыс. кур-несушек. Такие корпуса для содержания промышленных кур-несушек построены на Боровской птицефабрике Тюменской области. Зона расположения птичников или корпусов для промышленного стада кур-несушек должна быть удалена от других зданий не менее чем на 300 м.

       В птичники для кур-несушек ремонтных  курочек размещают не позже 17-недельного возраста. Птица до начала яйцекладки должна адаптироваться к условиям содержания в новых клеточных батареях, к расположению кормушек и поилок. Сразу после посадки курочек в групповые клетки в течение нескольких дней наблюдается агрессивное поведение между отдельными особями. Оно продолжается до тех пор, пока в группе не установится определенный порядок взаимоотношений, основанный на доминировании и соподчинении, после чего птица ведет себя спокойно. Важно, чтобы до начала яйцекладки период агрессивного поведения прошел, и птица успокоилась. Сам процесс выемки птицы из клеток, транспортировка и посадка в новые клеточные батареи тоже вызывает стресс. Если перевод ремонтных курочек производить непосредственно перед началом яйцекладки или в то время, когда она началась, то это окажет отрицательное влияние на развитие яйценоскости, стабильность яйцекладки, сохранность птицы и в целом снизит уровень яичной продуктивности несушек. Кроме того, конечный период выращивания с 17 до 22 недель важен с точки зрения правильной подготовки курочек к яйцекладке — весьма напряженному и интенсивному физиологическому процессу. Это легче и правильнее осуществить в цехе промышленного стада кур-несушек, то есть после пересадки птицы.

       В промышленное стадо кур-несушек  отбирают только здоровый, хорошо выращенный молодняк с живой массой, соответствующей для данного кросса. У курочек должен быть крепкий костяк, твердый и прямой киль грудной кости, достаточно развитая мускулатура, яркие, блестящие глаза округлой формы, ровные, прямые ноги, гладкое, чистое на всех участках тела оперение. Птицу, с искривленным килем, с дефектами головы, клюва, глаз, с атрофией мышц, поносом, воспалением глаз и другими признаками заболевания, отбраковывают и отправляют на убой или утилизируют.

       Во  время посадки курочек в клетки рекомендуется сортировать их по живой массе и развитию. Хорошо развитых курочек с большой живой массой целесообразно размещать в верхние ярусы клеточных батарей, курочек средней живой массы — в средние ярусы, курочек с низкой живой массой — в нижние ярусы клеточных батарей. Условия внешней среды — температура окружающего воздуха, освещенность клеток — в какой-то мере различаются по ярусам клеточных батарей. В верхнем ярусе обычно теплее и светлее, что способствует более раннему началу и интенсивному развитию яйцекладки. Меньшая освещенность клеток нижнего яруса и пониженная температура окружающего воздуха в некоторой степени задерживает начало яйцекладки, что дает возможность отставшим ремонтным курочкам набрать живую массу перед началом яйцекладки. Предполагается, что, несмотря на некоторую задержку яйцекладки, курочки с небольшой живой массой в нижних ярусах клеточных батарей также будут иметь хорошую сохранность и в дальнейшем высокую яичную продуктивность.

       Для равномерного в течение года получения  пищевых яиц проводят многократное комплектование поголовья кур-несушек. Для крупных птицефабрик оптимально 12-кратное комплектование.

       Кратность комплектования и поголовье кур-несушек  зависят от планируемого объема продукции, типа оборудования, вместимости и количества помещений, продуктивности и сохранности птицы.

       Во  избежание стрессов непосредственно  перед началом яйцекладки ремонтных курочек следует переводить в птичник для кур-несушек в возрасте 105—110 дней, но не позднее 120 дней.

       Комплектуют промышленное стадо здоровым, хорошо развитым, выравненным по живой массе молодняком.

       Птичник следует заполнять одновозрастной птицей и в кратчайшие сроки (до 5 дней). Содержать в одном помещении птицу разных возрастов недопустимо.

       При содержании взрослой птицы систематически следят за ростом и развитием птицы, ее сохранностью и продуктивностью. Для каждой партии птицы составляют график контрольных взвешиваний. Еженедельно рассчитывают процент яйцекладки, ежемесячно определяют среднюю массу яиц, затраты корма на 10 яиц (или 1 кг яйцемассы), процент падежа и выбраковки птицы. Полученные данные сравнивают со стандартными для конкретного кросса и делают необходимые корректировки в кормлении и содержании птицы.

       Одна  из причин, вызывающих повышенный отход  и выбраковку птицы, — каннибализм, или расклев, курами друг друга. 

Таблица 2.1 Основные показатели цеха промышленных несушек