Водная среда как источник загрязнения пищевого сырья и продуктов питания

Вода, используемая на пищевых предприятиях, может являться источником различных загрязнителей. А источниками загрязнения воды в свою очередь признаются объекты, с которых осуществляется сброс или иное поступление в водные объекты вредных веществ, ухудшающих качество поверхностных вод, ограничивающих их использование.
Загрязняющие вещества условно разделяют на неорганические (минеральные), органические и бактериальные (биологические).

1. Введение………………………………………………………………….3
2. Неорганическое загрязнение………………………………………........4
3. Тяжелые металлы………………………………………………………...5
4. Свинец…………………………………………………………………….6
5. Ртуть ………………………………………………………………………7
6. Мышьяк……………………………………………………………………9
7. Нитраты…………………………………………………………………..11
8. Органическое загрязнение………………………………………………13
9. Бактериальное (биологическое) загрязнение………………………….14
 Холера…………………………………………………………….15
 Брюшной тиф и паратифы A, B и C…………………………….16
10. Хлор и его альтернатива в подготовке питьевой воды
 Хлор………………………………………………………………..17
 Озон………………………………………………………………..19
11. Нормативно- техническое обеспечение контроля за качеством водной среды и пищевых продуктов……………………………………………22
12. Заключение……………………………………………………………....25