Федеральное агентство по образованию

ГОУ ВПО  «Российский Государственный Торгово-Экономический  Университет»

Ивановский  филиал 
 
 
 
 
 
 

Контрольная работа  

по  дисциплине «Безопасность и гигиена питания»

на  тему «Влияние курения на организм человека» 
 
 
 
 
 
 
 

Выполнил:

студентка ЗО 4 курса

специальность: ТВ

Кохова  ИринаТВ-06-01 

Проверил:

 проф. Краснова Валентина Петровна.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Иваново 2010 

оглавление 
 

1. Введение………………………………………………………………………….3                                                                                                     
2. Общее действие табачного дыма на организм……………………………....4
3. Влияние курения на нервную систему………………………………………..6

4. Воздействие курения на органы дыхания………………………………….....7

5. Влияние курения на сердечнососудистую систему…………………………..9

6. Влияние курения на органы пищеварения…………………………………..11

7. Влияние курения на половую функцию…………………………………….12

8. Курение и здоровье подростка……………………………………………….13

9. Вред курения для здоровья женщин   и потомства…………………………15

10. Вредное действие табачного дыма на окружающих………………………..16

11.Курение и заболеваемость раком…………………………………………….18

12.меры борьбы с курением и его профилактика………………………………19

13.Заключение…………………………………………………………………….23

14.Библиография………………………………………………………………….24 
 
 
 
 
 
 

 

Введение. 

    Массовое  распространение курения сделало  эту проблему международной. Курение  стали называть чумой ХХ века. Научные  исследования в этой области не оставляют  сомнений в том огромном вреде, который  курение наносит людям.

    По  данным Всемирной Организации Здравоохранения (ВОЗ), в промышленно развитых странах  курение является прямой или косвенной  причиной 20% смертей.

    Табак в Европе убивает в 4 раза больше людей, чем автомобильные катастрофы.

    Особенно  волнует тот факт, что курение  стало распространяться среди молодежи и женщин. Многие не знают о том, что курение, которое начинается «с баловства», «из желания подражать», «не отставать от моды», «скорее  стать взрослым», превращается в  коварное пристрастие, губительное  для здоровья. Курение особенно вредно для молодого, развивающегося организма. Оно сковывает волю, подтачивает  здоровье, укорачивает жизнь.

    Вследствие  выносливости организма человека вредное  влияние курения сказывается  только через много лет.

    Проведенные многочисленные опросы населения показывают, что многие не знают или знают  недостаточно о вреде и всех последствиях курения.

    За  увлечение курением приходится платить  слишком дорого, так как вместе с табаком курильщики постепенно «выкуривают» самое драгоценное  – здоровье. 
 
 
 
 
 
 

               Общее действие табачного дыма на организм 

    Курение независимо от количества потребляемых в день сигарет, папирос, трубок всегда (всегда!) раньше или позже ведет  к заболеванию ишемической болезнью сердца, хроническим бронхитом, эмфиземой  легких, бронхиальной астмой, бронхоэктатической болезнью, наконец раком. Курение не столько порождает многие заболевания, сколько способствует эволюции или прямо стимулирует развитие болезней, ослабляя защитные реакции организма.

    По  данным комитета экспертов ВОЗ, проведенные  в широком масштабе исследования показали, что: 1) смертность среди курящих  в целом на 30—80% выше, чем среди  некурящих; 2) смертность возрастает с  увеличением количества выкуриваемых сигарет; 3) смертность выше среди людей, начавших курить в молодом возрасте; 4) показатели нетрудоспособности у  курящих выше, чем у некурящих.

    В последнее время получены дополнительные данные, которые подтвердили развитие болезненных процессов, возникающих  или обостряющихся под воздействием курения и сказывающихся на показателях смертности и заболеваемости. Так, среди лиц, выкуривающих 20 и более сигарет в день, смертность приблизительно в 15 раз выше, чем среди некурящих. По данным доктора Пауна из ГДР, в возрасте от 40 до 49 лет курящие уми рают в 3 раза чаще, чем некурящие, главным образом от инфаркта миокарда и рака легких. При прекращении курения показатели смертности имеют тенденцию к снижению. Многочисленными научными исследованиями со всей очевидностью показано, что курящие в среднем живут на 5—6 лет меньше, чем те, кто не курит. У заядлых курильщиков укорачивается жизнь, по некоторым данным, более чем на 10 лет. В Англии большое число преждевременных смертей от респираторных и сердечнососудистых заболеваний связывают с курением. Во Франции от болезней, вызванных курением, ежегодно умирает около 35 тысяч человек, в США — 300 тысяч человек. В 1967 г. в Японии было проведено крупное исследование по выяснению связи смертности с курением. Оказалось, что смертность среди как мужчин, так и женщин, курящих сигареты, на 22% выше,  чем среди тех, кто не курит.

    Под влиянием курения изменяется состав крови, в ней уменьшается количество эритроцитов; быстрее стареют кровеносные сосуды.

    Никотин, содержащийся в табаке, требует повышенного притока кислорода, но одновременно окись углерода, также входящая в табачный дым, уменьшает его поступление. Кроме того, часть гемоглобина прочно связывается с угарным газом, образуя оксигемоглобин, который лишен способности доставлять кислород к тканям организма. Таким образом, курильщик, вдыхая табачный дым, обрекает себя на кислородное голодание. Установлено, что способность крови снабжать ткани кислородом у тех, кто курит, понижается на 5—10%. Это приводит к ухудшению самочувствия.

    Никотин отрицательно действует на обменные процессы. У курящих в крови содержание витамина С вдвое меньше, чем у тех, кто не курит. Более того, дефицит витамина С может развиться и у тех, кто сам не курит, но постоянно подвергается воздействию табачного дыма. Недостаток этого витамина особенно вредно сказывается на здоровье детей, так как в период роста и формирования организм очень чувствителен к недостатку витаминов, в том числе и витамина С. Дефицит витамина С весьма значителен у тех детей и подростков, которые или сами переняли у взрослых вредную привычку к курению, или вынуждены дышать отравленным воздухом в накуренных помещениях. Только одна сигарета уничтожает в детском организме 2,5 мг витамина С (суточная потребность в нем — от 20 до 50 мг в зависимости от возраста).

    Отрицательно  воздействует курение на умственную деятельность человека. У курильщиков  постепенно ослабевает память, появляются головные боли, раздражительность, бессонница, утомляемость, а затем развивается неврастения. Опыты показали, что для выполнения работы, которую человек делает за 8 часов, после выкуривания пачки сигарет требуется на 2 часа больше времени. При длительном курении может ухудшиться зрение, развиться глухота. У курящих людей часто нарушаются обоняние и вкус. Такие люди могут не ощущать вкус сладкого, у них притупляется способность различать запахи.

    Вредно  влияет курение на функцию желез  внутренней секреции, таких как гипофиз, щитовидная и околощитовидная железы, надпочечники и др. 
 

    Влияние курения на нервную  систему. 

    Курение особенно отрицательно сказывается  на нервной системе человека, постепенно расшатывая ее. Нарушение деятельности нервной системы приводит к расстройству функций сердечно-сосудистой системы и органов пищеварения.

    Отрицательное действие никотина на центральную нервную  систему выражается вначале в  ее возбуждении, затем в угнетении. В результате курящие становятся раздражительными и легковозбудимыми, у них нарушаются сон, аппетит.

    Как при остром, так и при хроническом  отравлении никотином на первое место  выступают явления, связанные с деятельностью центральной нервной системы. При хроническом отравлении в нервной системе происходят  большие изменения из-за длительного действия одного из сильнейших ядов — никотина. Как показали опыты на кроликах, длительное вдыхание табачного дыма вызывает деструктивные изменения в спинном мозге и периферической нервной системе животных. Никотин оказывает сильное действие на нервные центры, которые находятся в спинном мозге. Вследствие угнетения центров, управляющих половой деятельностью, у мужчин появляется половое бессилие, у женщин преждевременно прекращаются менструации.

    Отрицательно   воздействует курение  на умственную  деятельность   человека.   У   тех, кто курит, нередко возникают  расстройства памяти, головная боль, бессонница,   дрожание рук, снижается работоспособность, ухудшается настроение.

    Под влиянием курения могут развиться  невриты, полиневриты, радикулиты и др. При этих заболеваниях возникают болевые ощущения по ходу нервов.

    В результате неумеренного курения может  возникнуть спазм мозговых сосудов, сопровождающийся потерей сознания, головокружением и рвотой.

    У курильщиков нередко развивается  склероз мозговых сосудов, вследствие чего ухудшается питание мозга, могут  возникнуть эпилептические (судорожные) припадки. У них в 3—4 раза чаще бывают кровоизлияния в мозг.

    Табак оказывает на центральную нервную  систему наркотическое действие: человек теряет волю, становится полностью подвластным постоянно испытываемой им неодолимой потребности в курении. Со временем эта потребность усиливается, и человек начинает курить натощак, по ночам, после еды, при выходе из помещения на улицу. Часто такие люди не в состоянии приступить к работе не закурив. 
 

    Воздействие курения на органы дыхания

                                                 

    Курение прежде всего отрицательно сказывается  на органах дыхания.У курящих  людей часто бывают хронические  заболёвания глотки, гортани, бронхов  и легких. Уже  проходя  через  верхние дыхательные пути, табачный  дым   раздражает   слизистую  оболочку носоглотки, гортани, трахеи и бронхов, вызывая обильное отделение слизи   и  слюны. Скопление последних в определенных участках слизистой оболочки бронхов вызывает кашлевой рефлекс, а следовательно, и постоянный кашель. Пиридин и его  производные также вызывают кашель  по утрам,   раздражая   слизистую   оболочку   горла,   языка, глаз. Раздражающие вещества, содержащиеся в табачном  дыме,  являются  причиной  спазма бронхов, гипертрофии  слизистых  оболочек  желез,   которые выделяют избыточную слизь в виде мокроты. Все  это   ослабляет сопротивляемость легких к инфекциям. Из-за неполного сгорания табака в дыме содержатся  в  огромном  количестве частицы сажи и деготь, частично оседающие в дыхательных путях. Яды табачного дыма пагубно действуют на верхние дыхательные пути и легкие. Постепенно развиваются ларингит (голос становится хриплым), трахеит, хронический бронхит, эмфизема легких. Повторные   заболевания   респираторными инфекциями связаны с избытком выделения слизи и наблюдаются у курящих значительно чаще, чем у тех,   кто  не  имеет этой вредной привычки.

    При курении угнетается также защитная функция мерцательного эпителия, выстилающего бронхи, что способствует развитию различных легочных заболеваний. Не случайно процент больных туберкулезом легких среди курящих выше. У этих больных вредные вещества, содержащиеся в табачном дыме, резко изменяют и без того уже нарушенную функцию дыхания.