Куттер Л5-ФКМ

    Под рабочим пространством подразумевается совокупность всех точек в пространстве, на которое может распространяться воздействие человека во время работы с учетом его перемещения. Рабочая зона—совокупность точек рабочего пространства, в котором машину обслуживает оператор из фиксированного положения. Размеры рабочего места определяют размерами поля зрения, зонами действия рук и ног во время работы оператора. .

      Кроме того, следует предусмотреть удобство обслуживания машины и в период проведения планово-предупредительного ремонта. Например, часто заменяемые детали, узлы должны быть не только доступными, но и расположены таким образом, чтобы их замена не требовала дополнительной разборки машины; периодическую смазку трущихся поверхностей следует осуществлять без разборки узла.

     Проектирование изделий машиностроения, в том числе и оборудования пищевой промышленности, ведут с учетом требований технической эстетики:

-отражения современных представлений об эстетической ценности структуры и формы машины или аппарата. Эстетическое совершенство машины, исходящее из современных тенденций в промышленности, формообразования, раскрытия связи «машина— человек — среда»;

-отражения художественными средствами в форме машины ее функционально-технического назначения. -Выявления в форме технологии изготовления/специфики материала и т. д. Для оборудования пищевой промышленности здесь важно получение минимального времени обработки и сохранения Качества продукта и полуфабриката;

-достижения целостности формы машины с помощью композиции;

ритм, цвет, тектоника и  т. п. должны облегчать трудовую деятельность человека. Например, эргономическое вынесение или заглубление пода хлебопекарных печей, соответствующая окраска значительно снижают тепловое воздействие;

-достижения эстетически выразительного внешнего вида изделия с высоким качеством исполнения поверхности (промышленная графика, обработка, материал и т. д.);

-определения функции (назначения) машины или аппарата. Деление функции на составляющие (возможность их сокращения) ;

-уточнения соответствия формы машины выполняемой функции;

-учета среды (места) эксплуатации машины и взаимосвязь изделия со средой;

-учета конструктивных и технологических особенностей доставки сырья и полуфабрикатов к машине и транспортировка продукции от машины;

-уточнения оптимальности технологического процесса по обработке, транспортировке или сохранению продукции;

конструктивного решения  рабочих органов и элементов  привода машины;

-решения вопроса удобства обслуживания, ремонта, сборки и наладки, размещения и места выкладки инструмента;

-определения рабочей зоны и рабочего места (удобство работы, цвет, освещение, рабочая модель);

-размещения органов управления, контроля и информации;

"учета вопросов техники  безопасности (шума, запахов, пыли, вибрации  и т. п.) и санитарной обработки  изделия (промывки, очистки и т.  п.);

-технологичности изделия, применения новых материалов;

-учета экономического фактора (возможности изготовления, дешевизны, надежности, простоты ремонта и т. д.);

-учета требований стандартизации и унификации;

-разработки освещения и сигнализации (звуковой или световой) ;

-определения массы и габаритных размеров (возможности их уменьшения);

-учета видов и способов транспортировки изделия;

-архитектурно-пластическое решение (композиции, пропорции, ритма, масштаба, цвета и отделки и т. д.).

     Данная модель куттера является высокоскоростной, предназначенной для промышленного производства мясных изделий, а также других пищевых изделий. Плавная регулировка оборотов ножей позволяет получить требуемую структуру сырья. Реверсный ход ножей позволяет осуществлять бережное перемешивание.  
    Куттер имеет массивную конструкцию станины, которая уменьшает шум и вибрации при высоких оборотах ножей.  
     Оригинальное решение ножевой головки продлевает долговечность подшипников ножевого вала, обеспечивает лучшую балансировку ножей, снижает шум, упрощает монтаж и позволяет достичь лучших результатов при резке. Округлённые формы и шлифованные поверхности позволяют проводить тщательное очищение куттеров.  
     Особенное внимание уделялось эргономике, и поэтому все основные элементы управления расположены в поле зрения обслуживающего персонала и легко доступны.

     Преимущества. Куттер Л-5 ФКМ имеет высокие  показатели надежности при длительной  эксплуатации. Конструкция куттера  обеспечивает:  
- удобную и безопасную мойку;  
- санитарную

Габаритные размеры, высота*длина*ширина, мм 1800*3000*1850

Масса, кг 1900

 Занимаемая площадь, м² 4,2 обработку без разборки узлов.

Список использованной литературы:

1.Курсовое и дипломное проектирование технологического оборудования пищевых производств/О.Г. Лунин, В.Н. Вельтищев, Ю.М. Березовский./1990г.

2. Машины и аппараты пищевых производств: учеб. для вузов/С.Т.Антипов

[и др.]; под ред. Акад. РАСХН В.А. Панфилова.-М.: Высшая школа, 2001.-680с.: ил.

3.Технология пищевых производств/А.П.  Нечаев/2002