Витамины и коферменты – их физиологическая роль
Курсовая работа, 06 Сентября 2013, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Витамины играют очень важную роль в обмене веществ в организме человека. В настоящее время известно около двух десятков витаминов. Недостаток витаминов в организме приводит к развитию гиповитаминозов, полное их отсутствие – авитаминозов, а переизбыток – гипервитаминозов, к нарушению обмена веществ и к тяжелым заболеваниям.
Витамины существуют в виде нескольких форм, которые незначительно отличаются по своей химической структуре.
Содержание работы
Введение………………………………………………………………………………стр. 3
История открытия витаминов………………………………………………..стр. 4
Общая характеристика витаминов…………………………………………..стр. 5
Коферменты…………………………………………………………………...стр. 6
Классификация витаминов:
4.1. Жирорастворимые витамины и их физиологическая роль…..……….стр. 8
4.2 Водорастворимые витамины и их физиологическая роль…………….стр. 13
4.3 Витаминоподобные вещества и их физиологическая роль…………..стр. 23
Витаминизация пищевых продуктов………………………………………..стр. 26
Заключение………………………………………………………………………..стр. 28
Список использованной литературы……………………
Файлы: 1 файл
Курсовая.doc
— 132.50 Кб (Скачать файл)
Список использованной литературы.
- Березов Т. Т., Коровкин Б. Ф. Биологическая химия: Учебник. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Медицина, 1998. – 704 с.
- Жеребцов Н. А., Попова Т. Н., Артюхов В. Г. Биохимия: Учебник – Воронеж: Издательство ВГУ, 2002. – 696 с.
- Ленинджер А. Основы биохимии: в 3-х т. – М.: Мир, 1985. – Т. 1. – 367 с.
- Мецлер Д. Биохимия: в 3-х т. – М.: Мир, 1980. – Т. 1. – 487 с. – Т. 2. – 606 с.
Приложения.
Напишите номер правильного ответа
- Жирорастворимый витамин – это:
а). А
b). РР
c). С
d). В1
Правильный ответ – витамин А.
- Водорастворимый витамин – это:
а). А
b). Е
с). К
d). В12
Правильный ответ – витамин В12.
- Цингу вызывает недостаток витамина:
а). РР
b). К
c). С
d). E
Правильный ответ – витамин С.
- Рахит вызывает недостаток витамина:
а). РР
b). Е
с). К
d). Д
Правильный ответ – витамин Д.
Стр.