Технология послеуборочной доработки и хранения зерна

Зараженность зерновой массы насекомыми и клещами. Зараженные партии зерна размещают отдельно, чтобы исключить возможность заражения других хранилищ и партий зерна, в которых вредители не обнаружены. 

За зерновыми массами необходимо систематическое наблюдение в течение всего периода хранения. Это вытекает из многообразия физиологических и физических явлений, наблюдаемых в зерновой массе. При отсутствии достаточного контроля за зерном , несвоевременно принятых мер будут значительные потери в массе и снижение качества.

Температура зерновой массы - это важнейший показатель, характеризующий состояние зерновой массы. Низкая температура во всех участках зерновой массы является показателем ее благополучного состояния и свидетельствует о ее консервировании. Повышение температуры зерновой массы, не соответствующее изменению температуры окружающей среды, свидетельствует об активации физиологических процессов и начале самосогревания. Поэтому, наблюдая за зерном, надо одновременно учитывать температуру наружного воздуха и воздуха в хранилищах. Температуру воздуха в хранилищах определяют, используя обыкновенные спиртовые или ртутные термометры, а также термографы. Для определения температуры наружного воздуха вне хранилищ вывешивают один или несколько таких же термометров в местах, защищенных от солнечных лучей.

Влажность является вторым показателем, характеризующим состояние зерновой массы при хранении. Ее определяют послойно, что позволяет судить о равномерности распределения. Расслоение зерновой массы по влажности, обнаруживаемое в процессе хранения, свидетельствует о случаях миграции влаги или процессах сорбции и десорбции. Опасность образования участков зерновой массы с повышенной влажностью в таких случаях очевидна, поэтому при обнаружении расслоения зерновой массы по влажности должны быть приняты меры для его ликвидации.

Тщательный контроль за состоянием зерновой массы по зараженности вредителями хлебных запасов совершенно необходим. Он позволяет своевременно локализовать развитие клещей и насекомых или добиться их полного уничтожения. Проверяют состояние по засоренности зерновой массы, хранящейся в складе, путем раздельного исследования точечных проб по слоям (в верхнем, среднем и нижнем).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6.Расчетная часть

 

 

6.1. Расчет процесса  сушки

 

 

1.Определить массу зерна  овса в плановых тоннах , предпологаемого  к сушке массой 178,5 т при снижении  влажности с 16%  до 13%. Овес фуражного  назначения.

Мпл=178,5т*0,74*1=132,09 пл .т.

132,09:10т/ч=13,2 часа.

2. Определить массу зерна  ржи в плановых тоннах, предпологаемого  к сушке массой 262,5т при снижении  влажности с 20 % до 14%. Рожь семенного  назначения.

Мпл.=262,5*1 *1,82=477,75пл.т.

477,75:10 т/ч=47,77 часа.

3.Определить массу зерна  озимой пшеницы в плановых  тоннах, предпологаемого  к сушке  массой 300т при снижении влажности  с 18% до 14% , с 21%  до 14%, c 19%  до 14%. Продовольственное  назначение.

Мпл.=300 т * 1* 0,8=240 пл.т.

Мпл.=300 т *1*1,1=330 пл.т.

Мпл.=300 т*1*0,92=276 пл.т.

240:10=24 часа.

330:10=33 часа.

276:10=27,6 часа.

Определить массу зерна после сушки  если поступило на сушку овса 178,5кг  с влажностью 16%.  Зерно  сушится до влажности 13%.

P2 Овса  =178,5т *(100-16):(100-13) =172,34 т.

Усушка: 178,5-172,34=6,16 т.

P2 Ржи  =262,5*(100-20):(100-14)=244,2 т.

Усушка: 262,5-244,12=18,38 т.

P2 Озимая пшеница =300*(100-18):(100-14)=286 т.

Усушка: 300-286=14 т.

300*(100-21):(100-14)=275,6 т.

Усушка: 300-275,6=24,4 т.

300*(100-19):(100-14)=282,5 т.

Усушка: 300-282,5=17,5 т.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6.2. Расчет процесса  очистки

 

 

Овес фуражное зерно.

Валовый сбор =85*21=1785ц=178,5 т.

К 1=1%.

К 2=1.

Пр. (ЗАВ-20)=20*1*1*0,7=14.

Пф =(178*500*60):1000 =5340кг=5,34 т.

Озимая рожь, семенная.

Валовый сбор = 105*25 = 2625ц =262,5 т.

К1=1.

К1=1-0,02*(12-10)=0,96.

10-0,8=262,5*0,8=210.

12-0,2=262,5*0,2=52,5.

К2=1- 0,05*(20-16)=0,8.

Пр. (ЗВ-50) =50*1*0,8*0,9*0,6=21,6 т/ч.

Пр.(ЗВ-50) =50*0,96*0,8*0,9*0,6=20,7 т/ч.

Пф=(262500*60):1000=15750 кг=15,75 т.

Озимая пшеница, продовольственная.

Валовый сбор =100*30=3000ц=300т.

К1=1;К1=1;

К1=8-0,5=300*0,5=150.

К1=9-0,5=300*0,5=150.

К2 =1-0,05*(18-16)=0,9.

К2=1-0,05*(21-16)=0,75.

К2=1-0,05*(19-16)=0,85.

18-0,4=300*0,4=120.

21-0,3=300*0,3=90.

19-0,3=300*0,3=90.

Пп(ЗАВ-20) =20*1*0,9*1=18 т/ч.

Пп(ЗАВ-20)=20*1*0,75*1=15т/ч.

Пп(ЗАВ-20)=20*1*0,85*1=17т/ч.

Пф=(300000*60):1000=18000 кг=18т.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6.3 Расчет площади токовой площадки  для временного хранения зерна

Определить площадь тока ,площадь под зерно ,если валовый сбор зерна: Овса =178,5т,

Озимой ржи =262,5 т,

Озимой пшеницы = 300 т.

Масса 1м3 зерна Овса составляет - 0,46 т.

 Озимой ржи -0,68 т.

Озимая пшеница-0,75 т.

Высота составляет:

 Овса – 1,1м,

озимая рожи-1,5м,

озимая пшеница-1,6м.

Резервная площадь составляет 30% от площади занятой зерном, максимальное накопление зерна на току составляет ½ общего валового сбора.

Решение:

1. Максимальное количество зерна на току;

У Овса - 178,5:2=89,25 т.

У Озимой ржи - 262,5:2=131,25 т.

У Озимой пшеницы - 300:2=150 т.

2)Находим  объём зерна  по формулам :

Р=m*v;

V=P:m;

У Овса =89:0,46=193,5м3.

У Ржи =131:0,68=192,6м3.

У Озимой пшеницы =150:0,75=200м3.

3)Находим  длину  вороха по формуле объём  призмы ;

Vпр=L*ш*h/2;

L=2*v:ш*h;

Для Овса :L=(2*193):(10*1,1)=35м.

Vпр=(35*10*1,1):2 =192,5м3.

Для Ржи :L=(2*193):(10*1,5)=25,7м.

Vпр=(26*10*1,5) :2=195м3.

Для Озимой пшеницы :L=(2*200): (10*1,6)=25м.

Vпр=(25*10*1,6) :2=200м3. 

4)Находим  площадь зернового вороха:

Для Овса =35*10=350м2.

Для Ржи=26*10=260м2.

Для Озимой пшеницы=25*10=250м2.

5) Находим  площадь:

350+260+250=860*30:100=258м2.

6)Общая площадь  тока:

860+258=1118м2.

 

  

 

 

 

 

 

6.4 Определение складской площади  для хранения семян зерна

Определение потребности хозяйства в семенах.

Для определения количества семян для основного, страхового и переходящего фондов по культурам и сортам необходимо знать площадь, которую планируется засеять под данную культуру, норму высева и % переходящего т страхового фонда.

Переходящий фонд берется только для озимых культур -100% от основного фонда, страховой только для яровых культур в размере 25-50%

Основной фонд =Sп * норма высева

Культа	Сорт	Sпос, га	Норма высева, ц	Основной фонд, ц	Переходящий фонд, ц	Страховой фонд, ц	Всего семян
Овес	Козырь	85	2,2	187	-	74,8	261,8
Оз. Рожь	Пурга	105	2,4	252	252	-	504
Оз. пшеница	Московская 89	100	2,5	250	250	-	500

 

Основной фонд:

Овес 187(40%)=74,8

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6.5 Расчет складской площади  на основании полученного количества  семян

культура	сорт	Количество семян, т	Масса, 1м3	Высота насыпи, м	Площадь склада, м2
Овес	Козырь	26,18	0,46	1,1	51,7
Оз. Рожь	Пурга	50,4	0,68	1,5	49,4
Оз. пшеница	Московская 89	50	0,75	1,6	41,7

P=m*V; V= P/m

Vов. = 56,9 м3

Vоз.ржи. = 74,1 м3

Vоз.п. = 66,7 м3

S=V/h, где

V-Объём семян, м3

h-высота насыпи,м.

S ов=51,7м3

Sоз.ржи=49,4м3

Sоз.пш=41,7м3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

Вырастить и убрать зерно трудно, но не менее трудно его сохранить. К сожалению потери зерна в процессе уборки, транспортировке, хранении и переработки очень большие и доходят до 30%.

Существенно снизить потери зерна в хозяйствах агропромышленного комплекса можно путём развития технической базы и улучшения технологии обработки и хранения зерна. Решение этой задачи предлагает строительство высокомеханизированных с развитым технологическим процессом предприятий и подготовку высококвалифицированных кадров. Многообразие факторов, влияющих на сохранность зерна, особенно зерновых масс как объектов хранения диктуют и многообразие приёмов в работе с зерном. Разобраться в этом многообразии под силу лишь тем, кто владеет достаточными знаниями и навыками.

Таким образом, сушка зерна - необходимый и очень важный процесс для сохранения свойств и улучшения качества зерна. Но сушку, как и любую другую обработку, нужно проводить на специальном оборудовании. В данном случае это сушилки барабанного, шахтного, рециркуляционного и камерного типов. Каждый из них обладает своими особенностями, к примеру, барабанные сушилки не подходят для сушки бобовых культур.

При сушке зерна необходимо учитывать такой фактор, как конечную влажность. Конечная влажность зерна после сушки наружным воздухом в значительной степени зависит от его влажности. Если после прохождения фронта сушки через силос влажность зерна слишком высока, последующую сушку можно проводить в периоды низкой влажности воздуха.

Пшеница, высушенная, например, до влажности 15%, непригодна для длительного хранения. Приемлемая влажность зерна зависит от его использования и продолжительности хранения до реализации. Для хранения сроком на 6 месяцев пшеница должна иметь влажность - 14%, а сроком на год - 13%.

 

 

 

 

 

 

 

Список литературы.

 

1.Трисвятский  Л.А. Хранение зерна.