Автор работы: Пользователь скрыл имя, 29 Марта 2014 в 11:07, курсовая работа
Развитие науки о хранении сельскохозяйственных продуктов и широкое внедрение механизации позволили ввести в практику усовершенствованные новые технологические приёмы, обеспечивающие сокращение потерь продуктов и снижение издержек при хранении. Каждый специалист сельского хозяйства должен хорошо ориентироваться в вопросах качества продукции растениеводства и путях его повышения, знать природу потерь этих продуктов и организацию их хранения, а также рациональные способы обработки сельскохозяйственного сырья .
Стр.
Введение
3
1.
Послеуборочная обработка и хранение зерна гороха кормового
4
1.1
Технология послеуборочной обработки
5
1.2
Хранение зерна
14
2.
Технология производства маринованных томатов
20
2.1
Характеристика сырья
20
2.2
Основные этапы переработки
21
2.3
Ассортимент и качество готовой продукции
25
Список использованной литературы
30