Роль русских ученых в развитии плодоводства

     Для успешного прохождения фенофазы распускания почек и цветения и на этой основе формирования ежегодно полноценного урожая плодов первостепенное значение имеют следующие агротехнические  мероприятия: 
защита генеративных почек и цветков от повреждения вредителями и болезнями, особенно в молодых и плодоносящих садах с ограниченным количеством цветков; обеспечение перекрестного опыления цветков медоносными и одиночными дикими пчелами; регулирование плодоношения при чрезмерно большом количестве цветков и завязей на деревьях путем избавления от части из них обрезкой и химическими средствами.

     Фенофаза  роста побегов.

       Начинается с распускания почек,  роста побегов, а заканчивается  фазой ослабленного роста, формированием  верхушечных почек и вступлением их в состояние покоя. Интенсивность и темпы начального роста побегов в решающей степени зависят от количества запасных пластических веществ, накопленных в растении в предыдущем году.

     В районах с длительным вегетационным  периодом у плодовых растений, особенно косточковых пород, рост побегов, прекратившийся вследствие дефицита влаги, нередко возобновляется после полива или выпадения осадков (вторичный рост у персика, абрикоса, вишни). Вторичный рост может вызвать преждевременное летнее опадение листьев. 
Продолжительность роста побегов в длину у растений одной породы и сортоподвойной комбинации в сильной степени зависит от возраста и физиологического состояния растений. У молодых растений он заканчивается позже, чем у взрослых. При наличии благоприятных условий рост их продолжается до конца вегетационного периода и нередко не заканчивается. Поэтому верхушечная часть побегов идет в зиму невызревшей, а растение - без достаточных запасов пластических веществ.

     В фенофазе роста побегов различают  три фазы:

     - начального роста, который происходит за счет запаса пластических веществ прошлого года;

     - усиленного или большого роста - за счет продуктов ассимиляции;

     - затухания роста, когда значительная часть ассимилятов расходуется на рост и налив плодов, закладку и дифференциацию цветковых почек и т. д.

     Фаза  усиленного роста побегов за счет ассимилятов листьев на новых  приростах начинается после того, как первые листья достигнут полного  развития. Чем быстрее образуются новые листья, тем раньше и больше выработается продуктов ассимиляции, которые необходимы растению на дыхание и поддержание жизнедеятельности, формирование семян, рост плодов, надземной части и корневой системы.

     Важнейшим условием успешного роста побегов, нарастания большой площади листьев  и высокой продуктивности фотосинтеза является забег в росте корневых систем, весенняя волна сильного роста которых должна проходить до начала фенофазы роста побегов. Это достигается созданием благоприятной влажности, условий питания и температурного режима в осенне-зимний и ранневесенний периоды.

     Фенофаза  закладки и дифференциации цветковых почек у листопадных плодовых культур начинается в год, предшествующий цветению, в фазу затухающего роста побегов - в июне-августе. Процесс развития цветковых почек (дифференциация, морфогенез) происходит в летне-осеннее время, а также зимой после окончания органического покоя и завершается весной следующего года.

     С ослаблением ростовых процессов  у растений увеличивается гидролиз белковых соединений и обмен веществ  смещается в сторону синтеза углеводов. Расход продуктов фотосинтеза на построение вегетативных частей в эту фенофазу сокращается, и они поступают на питание плодов и развитие цветковых почек.

     Начало  и продолжительность дифференциации цветковых почек у отдельных  видов и сортов в разные годы могут значительно меняться. Это обусловлено влиянием внешних факторов, например складывающимися погодными условиями, местом произрастания, системой ухода, а также расположением и возрастом образующей цветковые почки древесины, представленной короткими или удлиненными побегами. Поскольку фаза затухающего роста у коротких побегов (кольчатки, букетные веточки) наступает раньше, чем у длинных (плодовые прутики, ростовые побеги), то и закладка цветковых почек у них начинается раньше.

     Фенофаза  роста и налива плодов начинается после оплодотворения с образованием зиготы и заканчивается созреванием семян, уборкой или опадением плодов. Развитие и созревание семян, рост околоплодника происходят не всегда одновременно. Семена развиваются обычно раньше, чем плоды. Биологическая целесообразность роста околоплодника заключается в развитии в нем семян.

     При чрезмерно большом количестве цветков  на деревьях на цветение, оплодотворение и образование завязей расходуется 50-80 % запасов углеводов. В результате значительная часть завязей осыпается, а оставшимся недостает пластических веществ, растения истощаются, образовавшиеся плоды остаются мелкими, хотя и содержат полноценные семена. Опадение завязей вызывается многими причинами и проходит несколькими волнами. Первое опадение цветков происходит из-за дефектов в их строении и ненормальностей опыления и оплодотворения. В осыпающихся во вторую волну завязях отмечается слабый рост зародыша и незначительный - завязи и эндосперма. В третью волну осыпаются плодики с малым количеством семян. Кроме массового (июньского) опадения, часть плодов осыпается позже, когда они достигают значительных размеров. С их сбрасыванием, особенно поздним, связан непроизводительный расход большого количества питательных веществ.

     Фенофаза  вызревания побегов, накопления пластических веществ наступает после окончания вегетативного роста надземной части плодовых растений, уборки урожая и прекращается с наступлением листопада. Период от окончания роста побегов и уборки урожая до листопада называется резервной фазой. В эту фазу фотосинтез листьев и другие физиологические процессы в растении в основном направлены на подготовку его к перенесению неблагоприятных условий зимы: происходит накопление запасных питательных веществ, обеспечивающих вызревание древесины, повышение морозостойкости тканей, осенний рост корней. За счет запасенных с осени пластических веществ происходит рост корней рано весной, цветение, начальный рост побегов, завязей. Отложение пластических веществ (жиров, крахмала и др.) в запасающих тканях происходит после окончания ростовых процессов в растении. Поэтому все воздействия на растение, задерживающие вызревание древесины, образование и отложение запасных пластических веществ, снижают его морозоустойчивость. 
Решающим условием поддержания биологических процессов в растении на уровне, обеспечивающем достаточно сильный рост и умеренное ежегодное плодоношение, высокое качество плодов, накопление запасных веществ и высокую морозостойкость растений, являются сроки агротехнических воздействий.

     Период перехода от вегетации к покою

     Данный  период начинается от массового опадения листьев и продолжается до наступления зимы. Характеризуется процессами закаливания надземной части и таким состоянием, которое позволяет переносить неблагоприятные условия зимы, осенним максимумом содержания крахмала в тканях растения и сильным ростом поглощающих корней, продолжающимся до устойчивого снижения температуры корнеобитаемого слоя почвы ниже 5°С. У яблони рост корней прекращается при температуре 2-0°С.

     Растения с невызревшими побегами не могут удовлетворительно подготовиться к неблагоприятным зимним условиям.

     О неудовлетворительном вызревании побегов можно судить по их верхушкам, которые вплоть до конца вегетации остаются зелеными и неодревесневшими. Верхушечные листья на них не образуют отделительной ткани и опадают только после сильных морозов или не опадают совсем. 
После листопада усиливается гидролиз крахмала, увеличивается количество растворимых соединений азота и концентрация их в клетках с испарением воды из растений. Вследствие этого меняются коллоидные свойства плазмы - повышается вязкость и снижается активность обмена веществ. 
В этот период завершаются работы по удобрению садов органическими и минеральными (в основном фосфорными и калийными) удобрениями, проведению влагозарядки, обработке почвы, благодаря которым обеспечивается успешный переход растений от вегетации к покою. 
Период относительного покоя

     Данный  период характеризуется отсутствием видимых признаков жизнедеятельности растений, совпадает с понижением температур в позднеосеннее и зимнее время и включает в себя следующие взаимосвязанные части: предварительный покой, глубокий, или органический, и вынужденный покой.

     Предварительный покой характеризуется прекращением роста побегов до начала листопада. Это такое состояние органов и тканей растений, когда с наступлением благоприятных условий внешней среды они могут начать расти в тот же период вегетации. Различные органы - почки и побеги вступают в покой неодновременно. Ростовые почки и плодовые органы, а также побеги, закончившие рост, вступают в предварительный покой раньше (летом) и обычно прорастают на следующий год. У некоторых пород (абрикос, персик, вишня ц др.) одни почки ростовых побегов могут распуститься преждевременно в год образования, другие - весной следующего года, а третьи - не прорастают и остаются спящими ряд лет. 
Решающими условиями, определяющими подготовку растений к зиме, являются вызревание побегов, накопление и отложение в запас пластических веществ и успешное прохождение процесса закаливания тканей. И. И. Туманов (1960) установил две фазы закаливания: первую - при пониженных положительных, вторую - при отрицательных температурах (от -2 до -5°С), после чего растения вступают в органический покой. 
Для успешного закаливания растений существенное значение имеет температура осеннего периода. Наиболее благоприятной является постоянно снижающаяся температура. Поэтому сроки наступления закалки тканей плодовых растений в отдельные годы заметно смещаются в зависимости от хода позднеосенних температур. Основную опасность представляют для закаливания растений колебания температур.

     Глубокий, или органический, покой характеризуется  прекращением деления тканей в точках роста, /снижением интенсивности  физиологических процессов и  обмена веществ в результате частичного обезвоживания и обособления протоплазмы, отложения в запас труднорастворимых веществ при резком уменьшении содержания свободных аминокислот и нуклеиновых кислот. Органический покой носит относительный характер, так как в это время происходят физиологические и биохимические процессы, химическое превращение запасных веществ - крахмала в сахара и другие процессы, обеспечивающие высокую морозоустойчивость растений. 
С наступлением таких провокационных кратковременных явлений, как зимнее потепление, благоприятное для роста, растения не выходят из органического покоя. Благодаря этому они предохраняются от вегетации, опасной для их жизни.

     Период  перехода от состояния покоя к началу вегетации

     С наступлением тепла весной активизируется опережающий рост корней по сравнению с ростом побегов Степень опережения и интенсивность роста корней за висят не только от нарастания температур, но и oт влажности почвы, а также наличия легкодоступные форм элементов минерального питания и их сочетаний. При недостатке питательных веществ в почве значительная часть запасов ассимилятов используется развивающейся корневой системой. Этим определяется необходимость применения комплекса агротехнических мероприятий (удобрение сада азотом, ранневесенний влагозарядковый полив при недостатке влаги в почве, если он не был проведен осенью) не только в этот период, но и особенно в последнюю треть периода вегетации, что является надежной основой ежегодного формирования полноценного урожая плодов в саду. 
 

     Вопрос  № 32. Способы вегетативного размножения плодовых и ягодных растений 

     Способы вегетативного размножения можно  условно разделить на естественные, когда процесс размножения может происходить без вмешательства человека, и искусственные, которые без участия человека осуществляться не могут.

     В зависимости от способа вегетативного  размножения различают корнесобственные и привитые растения. У корнесобственных растений все ткани и органы состоят из клеток с одинаковой генетической наследственностью. Семенные растения (сеянцы) также являются корнесобственными, но получены на основе семенного размножения. У привитых растений надземная часть принадлежит привою - как правило, культурному сорту, а корневая система (иногда и часть надземной системы) - подвою, которые различаются по генотипу.

     Усы - специализированные органы размножения  земляники и клубники, представляющие собой тонкие однолетние стелющиеся побеги с длинными междоузлиями и  редуцированными листьями. В каждом четном узле уса формируются розетки - укороченные облиственные побеги с придаточными корнями. Нечетные узлы иногда ветвятся.

     Размножение плетями. Плети - специализированные органы размножения клюквы, костяники, морошки и др., представляющие собой горизонтальные побеги, в каждом узле которых могут формироваться придаточные корни и новые стебли.

     Размножение укоренением верхушек однолетних стеблей. Характерен для ежевики. Дугообразный стебель ежевики при соприкосновении верхушечной почки с землей формирует придаточные втягивающие (контр-актильные) корни, заглубляющие верхушечную почку, которая затем прорастает и формирует молодое растение.