Процессы, происходящие в зерне при хранении. Элеваторы

     Любое зернохранилище должно быть достаточно прочным и устойчивым, т.е. выдерживать  давление зерновой массы на пол и  стены, давление ветра и неблагоприятные  воздействия атмосферы. Оно должно также предохранять зерновую массу  от неблагоприятных атмосферных  воздействий и грунтовых вод; для этого кровля, окна и двери  должны быть устроены так, чтобы исключалась  возможность проникновения в  зерновую массу атмосферных осадков, а стены и пол изолированы  от проникновения через них грунтовых и поверхностных вод. Чрезвычайно важным требованием, предъявляемым к зерноскладам и элеваторам, является надежность защиты в них зерновых масс от грызунов и птиц, а также вредителей из мира насекомых и клещей. Зерносклады должны быть удобными для проведения мероприятий по обеззараживанию составляющих его конструктивных элементов, вместимостей и находящихся в них зерновых масс. 
Во всех зернохранилищах должны быть предусмотрены мероприятия по борьбе с пылью.

     Зернохранилища  должны быть сооружены из камня, кирпича, железобетона, металла и др. Выбор  строительного материала зависит  от местных условий, целевого назначения хранилища (для длительного или  кратковременного хранения зерна) и  экономических соображений. Правильно  построенные зернохранилища из кирпича  и железобетона позволяют также  избежать резко выраженных явлений  термовлагопроводности в зерновой массе.