Послеуборочная обработка и хранение семян ячменя, озимой и яровой пшеницы в СПК «Луч» Богородского района

      Подача  вентилятора сушильной зоны, м³/ч:

первой 27000;

второй 14100;

Вентилятор  шахты охлаждения:

марка Ц4-70№8;

частота вращения, об/мин 930;

подача,м³/ч 19000;

Расход  условного топлива, кг/план, т 12,2;

Расход  электроэнергии, кВтч/план. т 3,80.

     На  интенсивность испарения влаги  из зерна существенно оказывает  влияние температура нагрева зерна.

       Чем выше температура нагрева  зерна, тем больше можно из него испарить влаги при других равнозначных условиях. Следовательно, чем выше температура зерна в сушилке, тем выше её производительность.

     Однако  повышение температуры нагрева  зерна имеет пределы, за которыми наблюдается резкое ухудшение качества зерна - уменьшение всхожести и энергии прорастания, уменьшение количества и качества клейковины, уменьшение выхода крупы и т. п.

     Способность зерна сохранять свои природные  достоинства при нагреве называют термоустойчивостью. Так, зерно пшеницы влажностью 7-8% при нагреве до 70 ° С не теряет всхожести, то же зерно влажностью 20 % уже при температуре 40-45 ° С теряет всхожесть. На термоустойчивость значительное влияние оказывает продолжительность нагрева. При кратковременном температурном воздействии зерно может выдержать более высокую температуру. Так, при сушке в шахтной сушилке зерна с влажностью 20% его можно нагреть до 40 ° С. Продолжительность нагрева зерна в шахтной сушилке - 20 мин.

      Вторым  параметром, влияющим на качество зерна  при сушке, является температура агента сушки. Величина температуры агента сушки зависит от технологии сушки, от культуры и назначения зерна.

     Температура нагрева зерна и температура  агента сушки взаимосвязаны, т. е. при сушке поддерживается такая температура агента, при которой достигается необходимый нагрев зерна.

     Производительность  сушилок характеризуется разными  показателями: количеством испаренной влаги в килограммах за 1 ч, тонно-процентами снижения влажности и др. Так производительность их зависит от начальной и конечной влажности зерна и семян, их целевого назначения и культуры, установлен единый показатель - плановая тонна, или плановая единица сушки, характеризующая снижение влажности 1 т продовольственной пшеницы на 6% (с 20% до 14%). 
 

    3.2 Режимы сушки зерна  в шахтных прямоточных зерносушилках.

    При сушке зерна в шахтных прямоточных  зерносушилках должны поддерживаться температура нагрева зерна и  температура агента по зонам сушки. Процесс сушки без соблюдения режимов может сопровождаться запариванием и закалом зерна. Запаривание может наблюдаться при сушке высоковлажного охлажденного зерна. При этом на поверхности зерна образуется конденсат, который ещё больше увлажняет зерно. Запаривание зерна происходит при снижении количества агента сушки, подаваемого в шахты, хотя температура агента может поддерживаться на необходимом уровне. Снижение количества агента сушки может быть при замене вентилятора, при снижении оборотов вентилятора.

    Закал оболочек зерна происходит при большой  скорости испарения влаги с неотвердевших оболочек зерна. При этом влагопроводность капилляров оболочек резко снижается за счет их сужения и оболочка становиться влагонепроницаемой. В зерне происходят биохимические изменения, коагуляция белковых веществ и декстринизация крахмала.

    При сушке в шахтных зерносушилках применяются, в основном, восходящие температурные параметры агента сушки, т. е. в первой зоне температура агента ниже, чем во второй. Это объясняется пониженной термоустойчивостью более влажного зерна в первой зоне сушки.

    При сушке зерна сильных, твердых и ценных сортов пшеницы применяют более низкие температурные параметры с целью максимального сохранения высокого качества зерна.

                                                   Таблица 9 Режимы сушки зерна в шахтных зерносушилках.

 
 
 
 
 
 
 
 

    3.3 Расчет процесса  сушки. 

    После очистки от сорной и зерновой примеси  зерно поступает на сушку. Масса удаляемой влаги равна разности между массой зерна до и после сушки.

    w = w₁-w₂

    где W1-влажность зерна до сушки, %; W2 - влажность зерна после сушки, %

    Базисное  значение влажности для зерна  пшеницы и ячменя 14%, таким образом, снижение влажности при сушке будет равно:

    W_оз.пш.= 19% - 14% = 5%

    W_яр.пш. = 18,5% - 14% = 4,5%

    W_ячменя = 19% - 14% = 5%

    Далее определим усушку или относительную  массы зерна в процентах, которая всегда больше чем процент снижения влажности зерна. Это объясняется тем, что для сырого зерна относительная влажность исчисляется по отношению к первичной массе зерна до сушки, для просушенного - по отношению к конечной массе зерна после сушки, которая меньше первоначальной.

    U = (W₁ - W₂)/(100 - W₂) *100%       

    U _оз.пш. = (19 -14) /(100-14)* 100% = 5,81% 

    U_{яр. пш.} = (18,5-14) / (100-14) * 100% = 5,23%

    U _ячменя= (19 - 14) / (100-14) * 100% = 5,81%

    Масса зерна после сушки определяет по формуле:

    G2 = G1 * (100-W0 / (100-W₂)

    где G2 - масса зерна после сушки, т; G1 - масса зерна до сушки, т.

    G _{оз. пш.} = 983 т *(100 - 19) / (100-14) = 925,84 т

    G _яр._пш. = 1228, 7 т * (100 - 18,5) / (100 - 14) = 1164,4 т.

    G _ячменя = 608,5 т * (100 - 19) / (100-14) = 573,12 т

    Определим убыль массы зерна после сушки:

    М _{оз. пш.} = 983 т - 925,84 т = 57,16 т

    М _яр.пш= 1228,7 т - 1164,4 т = 64,3 т

    М_ячменя=608,5т-573,12=35,4т.

    4. Хранение и размещение  зерна.

4.1 Расчет потребности  в семенах и  складской площади.

    Для определения количества семян для основного, страхового и переходящего фондов по культурам и сортам необходимо знать площадь, которую планируется засеять под данную культуру, норму высева и % переходящего т страхового фонда. Переходящий фонд только для озимых культур и берется 100% от основного фонда, страховой только для яровых культур в размере 25-50%.

 
Таблица 10 

 

 

Складская площадь определяется по формуле:

    S = M*Vm/H,

    где М-масса зерна, т; Vm - объемная масса, т/м²; Н - высота насыпи.

    S оз пшен- = 250 т * 0,76/1,5 = 126,7 м²

    S _Яр. пшен- = 171,7 т* 0,75/1,5 = 85,9м²

    S ячменя = 71,1 т* 0,62/1,5 = 29,3м² 

    Число   закромов   необходимое   для   семян   определяется   делением площади под семена на площадь закрома (6 м²):

    К под оз. пшен = 126,7м² /6 = 21шт  

    К _Подяр. пшен = 85,9 м²/6 = 15шт 

    К под ячмень = 29,3 м² /6 = 5 шт. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    4.2 Размещение зерновых  масс в зернохранилищах.

    В основу принципов размещения зерновых масс в зернохранилищах положены: показатели качества каждой партии зерна и связанные с этим возможности использования ее по тому или иному назначению; устойчивость каждой партии зерна при различных условиях хранения.

    Исходя  из перечисленных положений, зерно  в хранилищах размещают с учетом следующих признаков.

    Ботанические  признаки. Зерно различных типов и сортов не смешивают и хранят раздельно до отгрузки его на перерабатывающие предприятия, на экспорт и т. д. Зерно, которое может быть использовано в качестве посевного материала, хранят раздельно не только по сортам, но и в пределах сорта по репродукции, категориям сортовой чистоты и классам.

    Влажность зерновой массы. Необходимо раздельно хранить партии 
с различной влажностью, даже если они однородны по другим признакам. 
Так, отдельно размещают зерно (зерновых и зернобобовых культур) сухое и 
средней сухости, влажное и сырое до 22%. 

    Количество  и состав примесей в зерновой массе. Необходимость учитывать этот показатель вызывается пониженной стойкостью зерновой

    массы, содержащей примеси. Кроме того, содержание некоторых примесей требует специфических  методов очистки и ограничивает возможности использования зерна. Поэтому, например, отдельно размещают партии зерна, имеющие минеральную примесь в виде мелкой гальки, партии, содержащие вредную примесь, и т. п. Такие партии размещают в складах, наиболее удобно связанных с зерноочистительными машинами.