Особенности роста, развития и продуктивности коров различных линий голштинской породы в ООО «НАПК» Калининградской области

          Возникновение этой породы связано  с завозом  чёрно-пёстрого скота из Голландии. Первой организацией, начавшей племенную работу по улучшению черно-пестрого скота США, явилась «Ассоциация племенной книги голштино – фризского  скота». Она была основана в 1873 году. Спустя 5 лет был создан союз заводчиков. В 1885 году эти организации объединились в ассоциацию по разведению голштино – фризского  скота США. В 1881 году первые партии этого скота были завезены из США в Канаду. Канадский голштино – фризский  скот тесно связан с американским. Обмен животными этой породы происходит и до настоящего времени. Голштинская порода выводилась в США и Канаде путем целенаправленного отбора и подбора, лучших по надоям животных[15].

         В настоящее время для повышения  генофонда черно-пестрой породы  по надою и пригодности к  промышленной технологии стали  широко использовать генофонд  голштинской породы крупного рогатого скота, селекции США, Канады, Германии, от которых получили хороший результат. Голштинская порода обладает большим технологическим потенциалом по дальнейшему росту продуктивности. Голштинскому скоту принадлежат рекорды по надою и выходу молочного жира за лактацию и пожизненную молочную продуктивность. Так, например, в США (штат Калифорния) коровой № 289 голштинской породы установлен мировой рекорд пожизненной продуктивности. Эта корова прожила 19,5 лет, от нее за 5 535 сут. лактации надоено 211 212 кг молока, выход молочного жира составил 6 543 кг, а среднесуточный надой за все годы использования – 38 кг[25].   
         Средняя молочная продуктивность коров в США и Канаде достигает 6 500–7 000 кг молока, живая масса 600–700 кг, быков-производителей – 1 000–1 100 кг. Голштины отличаются крепкими конечностями и пригодностью к машинному доению на современных доильных установках любого типа. Они характеризуются большой длиной туловища и значительной высотой в холке, молочным типом сложения, хорошо адаптируются к различным климатическим зонам, способны к высокой продуктивности при двукратном доении и беспривязном содержании. Живая масса телок в 16-18 мес. при 1-й случке достигает 370–400 кг. Вымя у голштинских коров чашевидное и ваннообразное, индекс РРВ его равен 45–46%. За сутки при двукратном доении от коров получают по 60–65 кг молока и более. Максимальная скорость доения от 3,21 до 3,51 кг в минуту.  Голштинская порода представляет большой интерес, так как она используется при совершенствовании всех черно-пестрых пород мира. Черно-пестрый скот США и Канады совершенствовался в основном по обильномолочности и жирномолочности. При выращивании молодняка, кормлении и содержании коров применялась технология, направленная на создание нового, модернизированного, молочного типа скота. В результате в США и Канаде сформировался большой массив черно-пестрого скота, отличающегося от исходного материала по молочной продуктивности, живой массе, экстерьеру, емкости и размеру вымени. Можно считать, что без скрещивания на базе исходной породы, путем чистопородного разведения, создана новая голштинская порода[24].

        Живая  масса коров голштинской породы 670-700 кг, быков 960-1200 кг, причем коровы могут достигать живой массы 1000 кг, быки - 1250 кг. Бычки при рождении имеют живую массу 44-47, телки - 38-42 кг.  
Голштины в основном черно-пестрой масти, с черными отметинами разных размеров. Встречаются животные черной масти, с небольшими отметинами на нижней части туловища, конечностях, кисти хвоста и голове. Изредка встречаются животные красно-пестрой масти. Высота в холке у взрослых коров в среднем 144 см, двухлеток -143, быков - 158-160 см. Грудь у коров глубокая (до 86 см), достаточно широкая (до 65 см); задняя часть туловища длинная, прямая и широкая (ширина зада в маклаках составляет 63 см). Высота в холке у телок к 15-месячному возрасту достигает в среднем 123 см, к 18 месяцам – 126 см.  При разведении скота голштинской породы выявлено много рекордисток по удою и количеству молочного жира за лактацию и пожизненной продуктивности. Наивысший удой за 305 дней лактации при двукратном доении был получен от голштинской породы коровы Бичер Арлинда   Эллен в 1983 г. Он равнялся 25248 кг молока жирностью 2,82 %; с общим количеством жира за лактацию 712 кг.

        Наивысший  пожизненный удой получен в 1985 г. в США штате Калифорния от  коровы голштинской породы, прожившей 19,5 года, за 5535 дней всех лактаций надоено 211212 кг молока, при выходе молочного жира - 6343 кг. Средний суточный удой у этой коровы за все годы использования составил 38 кг молока.

        Вымя  у голштинских коров в основном имеет ваннообразную и чашевидную форму, характеризуется большой емкостью. Индекс его равен в среднем 45-46 % (колеблется 38,4-61,3 %). За сутки при двукратном доении от коров получают по 60-65 кг молока и более. Максимальная скорость молокоотдачи колеблется в среднем от 3,21 до 3,51 кг в 1 минуту.

        При  разведении голштинов много внимания уделяется испытанию и оценке быков-производителей по качеству потомства и максимальному использованию быков – улучшателей. Голштинский скот, обладая самым высоким в мире генетическим потенциалом молочности и комплексом качеств, обеспечивающих лучшую приспособляемость к промышленной технологии, импортируется в более чем 70 стран мира. Он включён в селекционные программы по совершенствованию многих пород десятков стран с развитым молочным скотоводством[31].

3. История голштинского скота в России.

        В  Россию голштинский скот завозился с 1956г. XX в. В Калининградской область голландский скот известен с 1650г. ( 17 века). Торговое содружество Ганзейских городов стран Балтии активно занималось торговлей скотом. Использовался в основном для скрещивания с местным скотом в различных регионах страны и оказал положительное влияние на молочность и содержание жира в молоке, улучшение формы и функциональных особенностей вымени.

        В  ХХ веке в России был выведен  высоко продуктивный приспособленный  к различным климатическим условиям  черно-пестрый скот.

        Эта  высокопродуктивная отечественная  порода  черно – пестрая молочного направления создана  путем скрещивания местного скота, разводимого в разных зонах  страны,  с  породами черно-пестрого скота голландского происхождения  утверждена в 1959 г.

         Фактически создание отечественной  черно-пестрой породы было  начато  в 1930–1932 гг. На первом этапе  создания  породы  применялось  поглотительное скрещивание для получения помесей разных  поколений.  В  дальнейшем  помесей разводили «в себе» для закрепления желательного типа животных.

         Черно-пестрый скот  хорошо  акклиматизируется  в  самых  разнообразных условиях  страны.  В  основном  он  сосредоточен   в   следующих   областях: Московской, Ленинградской, Вологодской, Новгородской,  Рязанской,  Тверской. Чистопородные и высокой кровности животные составляют свыше 80%. У черно-пестрого скота всех зон страны  хорошо  выражен  молочный  тип сложения.  Животные  обладают  крепкой  конституцией  и  характерной  черно-пестрой мастью, которая обусловлена общностью  происхождения  по  улучшающей породе. Наиболее типичные животные имеют крепкий костяк  и  хорошо  развитую мускулатуру[28].

       Продуктивные  качества черно-пестрого скота: живая  масса полновозрастных коров  составляет 550-650 кг; быков–производителей  — 850–950 кг; наиболее крупные быки  имеют массу 1100 кг и более; убойный  выход у взрослых животных  достигает 50–55%.

    Телята черно-пестрой  породы при рождении имеют  массу от 32 до 40 кг. Молодняк обладает  хорошей энергией роста. При интенсивном  выращивании суточные приросты  массы составляют 800–1000 г, к 15–16-месячному  возрасту, живая масса ремонтного  молодняка достигает 420–480 кг.

    Средний удой  коров, составляет 3700–4200 кг, содержание  жира в молоке колеблется от 2,5 до 5,4%.

         Отделом племенных ресурсов Департамента  животноводства и племенного  дела Министерства сельского  хозяйства Российской Федерации  рассмотрены и аттестованы 8 хозяйств  и выданы сертификаты на племенную  деятельность 8 ми хозяйствам из  них лишь одно – ООО  «УралАгро» Уфимского района - на статус племенного репродуктора по разведению крупного рогатого скота голштинской породы[25].

         В конце 2008 года предстояло пройти  аттестацию еще 83 племенным хозяйствам  республики. В ООО АФ «Байрамгул» Учалинского района, КФХ «Артемида» Кармаскалинского района, ООО СХП «Нерал-Матрикс» Туймазинского района, ООО СХП «АгроГалс» Аургазинского района и в других хозяйствах, которые приобрели высокопродуктивный племенной скот из ведущих племенных хозяйств России и Европы ведут целенаправленную селекционно-племенную работу по организации племенных хозяйств. 
Основное требование для получения статуса на племенную деятельность - это выполнение Федерального Закона и Закона РБ «О племенном животноводстве». Главными условиями являются:

- чистопородное разведение  не менее 5 последних лет (информация  должна хранится в Единой информационной  системе ВНИИ – племенного  дела), с постоянным ростом производственных  показателей;

- племенная работа, организованная  на основе перспективного плана  селекционно-племенной работы с использованием автоматизированной системы учета;

- ветеринарное благополучие; 

- обеспечение проведения  генетической экспертизы для  подтверждения происхождения животных;  - ежегодное проведение комплексной оценки (бонитировки) и сообщение результатов в региональную систему информационного обеспечения;

- создание условий содержания  и кормления племенных животных, обеспечивающих максимальную реализацию  их генетического потенциала; 
- выращивание и реализация племенного молодняка и другие.         

         В условиях промышленной технологии  производства молока и рыночной  экономики ведения молочного  скотоводства к животным предъявляются  повышенные требования в отношении  молочной продуктивности, пригодности  вымени к машинному доению, конституциональной  крепости, устойчивости к заболеваниям, хорошей воспроизводительной способности  и долголетию хозяйственного  использования. Этим требованиям  удовлетворяет черно-пестрая порода  в условиях хозяйств России.

Голштинская порода уступает ей по показателям долголетия, крепости конституции, но значительно превосходит по молочной продуктивности.

         С целью ускорения совершенствования  черно — пестрого скота по  указанным признакам проводится  скрещивание его с голштинской породой американской и канадской селекции, которая отличается высокой молочной продуктивностью, объемистым выменем с равномерно развитыми долями, хорошей приспособленностью к промышленной технологии[33]. 
        Совершенствование черно - пестрого скота, путем скрещивания его с голштинской породой, в хозяйствах Орловской области проводится с 1980 года. В результате созданы стада с удоем на корову 4000 — 5000 кг молока, хорошо приспособленные к промышленной технологии. Вместе с тем, у высокопродуктивных по голштинской породе помесных животных 
отмечается снижение воспроизводительной способности, сроков хозяйственного использования, устойчивости к заболеваниям.

         В этой связи комплексное изучение  хозяйственно - полезных признаков  и биологических особенностей (воспроизводительной  способности, продолжительности жизни, физиологического состояния) помесей  черно — пестрого скота различной  кровности по голштинской породе, полученных путем поглотительного и воспроизводительного скрещивания, является актуальной проблемой и имеет научное и практическое значение для дальнейшего совершенствования массива помесного скота. Одна из разновидностей породы голштинского скота Красно-пестрая голштинская порода (тип "Кубанский")[29].

        Голштинской породы красно-пестрой масти, которые не уступают черно-пестрым по молочной продуктивности, (так как обе популяции принадлежат к одной голштинской породе), они лучше приспособлены к содержанию в условиях повышенных температур и солнечной инсоляции южных районов страны. В Краснодарском крае количество чистопородных коров этой породы составляет 9772 головы. Надой по данным бонитировки за 2004 год по всем категориям хозяйств составил 4400 кг на фуражную корову и содержанием жира в молоке 3,61%. С 1985 года проводится большая работа по скрещиванию исходного красного степного скота с быками голштинской красно-пестрой породы и на этой базе, при разведении помесей 3/4 и 7/8 кровности «в себе», создан тип «Кубанский». Особи, полученные в результате скрещивания исходного красного степного с красно-пестрым голштинским скотом, имея красную и красно-пеструю масть, более приспособлены к условиям Кубани, что положительно отражается на их продуктивности, воспроизводительной способности, долголетии продуктивного использования и другим свойствам. Учитывая биологические особенности скрещиваемых пород, были созданы высокопродуктивные стада, а применение их в хозяйствах дало положительные результаты. Дальнейшая работа с этой породой проводится в направлении создания массива животных типа «Кубанский» по схемам скрещивания, применяемым при использовании голштинского скота и рекомендуемыми учеными ВНИИПлема, СКНИИЖа, КубГАУ, а также получение чистопородных животных. Для улучшения генетического потенциала красного степного скота и получения быков-производителей в хозяйства края было завезено импортное поголовье нетелей из Германии 196 голов. Быки-производители на племпредприятие «Краснодарское» из Нидерландов, отличающиеся высокой продуктивностью материнских предков и полусибсов, сочетающие жирно - и белковомолочность[7].

         Современное животноводство в  ведущих странах мира характеризуется  динамичным развитием, освоением  интенсивных технологий, постоянным  повышением продуктивности животных, что обеспечивает устойчивое  увеличение производства продукции. Во всех  развитых станах мира произошло увеличение численности поголовья животных, изменились объём и структура производства отдельных видов животноводческой продукции. Так, за последние 10 лет поголовье крупного рогатого скота увеличилось на

3,4%.

         Увеличение производства продукции скотоводства в ведущих странах ведется, прежде всего, путем ускоренного использования генетического потенциала скота на основе использования голштинской и других специализированных молочных пород, пригодных к интенсивной технологии. При этом особое внимание уделяется интенсивному выращиванию ремонтных телок, формированию животных молочного типа, ускоренному ремонту стада первотелок, проверенных по собственной продуктивности; использованию высокопродуктивных быков-производителей, оцененных по качеству потомства; сбалансированному кормлению коров и ремонтного молодняка с максимальным использованием грубых и сочных кормов[8].

4. Значение и состояние молочного скотоводства России, факторы на него влияющие.

         В ближайшем будущем молочное  скотоводство в России предполагается  перевести на наиболее эффективные, ресурсосберегающие технологии  производства молока. В перспективе  основными направлениями развитие  отраслей животноводства должны  стать – рациональное сочетание  крупного, среднего и мелкотоварного  производства, использование интенсивных  и традиционных факторов его  развития на основе комплексного  решения в рамках целевых программ  задач увеличения производства  кормов, совершенствования селекционно – племенной работы, повышения заинтересованности товаропроизводителей в конечных результатах[8].

          Одним из важных направлений  стабилизации и дальнейшего развития  отрасли является переход к  высокотоварному производству на  основе дифференцированного государственного  и регионального финансирования  сельскохозяйственных товаропроизводителей.

         Главенствующим в реформировании  производства, является не смена  форм собственности и хозяйствования, а создание здорового экономического  климата для развития производства  на расширенной основе, что достигается  на базе совершенствования системы  цен, кредитования и налогообложения. Иначе говоря, необходимо обеспечить  такие отношения между производителями  и потребителями, при которых  бы в процессе хозяйственной  деятельности возмещались затраты  на получение пользующейся спросом  продукции и создавалась прибыль, необходимая для производственной  деятельности на здоровой экономической  основе. Непреложным условиям данного  процесса должны быть прямая  заинтересованность и ответственность  производителей во всех сферах  приложения труда за результаты  своей деятельности[30].

5. Значение полноценного кормления коров.

         Полноценное кормление – это, прежде всего, нормированное кормление, которое удовлетворяет потребности  животных в энергии, питательных  и биологически активных веществах  в соответствии с их продуктивностью, физиологическим состоянием и  хозяйственным использованием. Важная  роль в полноценном питании  дойных коров отводится сбалансированности  рационов по составляющим компонентам, то есть нормированное кормление, которое является основой рационального животноводства. Даже небольшие погрешности в кормлении приводят к резкому снижению продуктивности и повышению себестоимости продукции. Полноценное кормление, содержание и наследственные свойства являются основными факторами, способствующими повышению молочной продуктивности крупнорогатого скота, и является главными условиями улучшения эффективности отрасли животноводства[4].

         Поскольку животное способно  потреблять ограниченное количество  корма в сутки, то важным показателем, характеризующим корма, является  концентрация питательных веществ  в их сухом веществе. Решающим  условием, влияющим на обмен веществ  в организме животных и эффективность  кормления, является не простой  набором кормов в рационе, а  сбалансированность его по энергии  и питательным и активным веществам. Установлено, что кормление коров  по детализированным нормам оказывает  положительное влияние не только  на уровень молочной продуктивности  и затраты кормов на продукцию, но и исправляет нарушения  обмена веществ, улучшает физиологическое  состояние животных[6].

         Изучение энергетической, протеиновой  и углеводной питательности позволило  не только уточнить параметры  содержание этих веществ в  кормах разной технологии заготовки, но и выявило закономерности, позволяющие прогнозировать и  повышать эффективность продуктивного  использования их при производстве  молока и мяса в скотоводстве  на основе правильного балансирования  состава рационов животных. Кроме  того, результаты этих исследований  дают возможность дальнейшего  совершенствования технологий заготовки  и хранения кормов. Создание полноценной  кормовой базы животноводства, было, есть и остается, по существу  самой важной задачей сельскохозяйственного  производства.

         Увеличение удельного веса концентрированных  кормов в рационе коров приводит  к белковой перегрузке организма, что отрицательно сказывается  на воспроизводстве, продуктивности, качестве продукции и ведет  в конечном счете к большой  амортизации стада. При сбалансированном  по основным питательным веществам, витаминам, макро и микроэлементам рационе нормы протеина для коров без ущерба для их здоровья, продуктивности, качества молока и развития приплода могут быть снижены в среднем на 15%[12].

         Для успешного синтеза бактериального  белка в рубце, наряду с азотистыми  веществами необходимы легкоусвояемые  углеводы (сахара), являющиеся для  микрофлоры рубца источниками  доступной энергии.

         Известно, что замедление образования  в преджелудках, например, уксусной кислоты, ведет к уменьшению удоя, к снижению содержания в молоке на 0,2 – 0,3% жира и на 0,15% белка, а также к значительному ухудшению его технологических качеств. Для обеспечения высоких показателей продуктивности коровы должны получать с кормов 80 – 100 г сахара на каждые 100 г переваримого протеина, а для высокомолочных животных количество сахара необходимо увеличить до 100 – 120 г. На основании значительного количества исследований многие ученые пришли к выводу, что для жвачных животных, в частности, молочного скота, важным фактором полноценности рационов является определенное сахаропротеиновое отношение. Оно должно находится  в пределах 0,8 – 1,2:1, может варьировать от 0,7 до 1,2[17].

         Недостаточно поступление с кормом  сахаров приводит к задержке  роста некоторых микроорганизмов  и к нарушению процессов брожения  в рубце. В содержимом рубца  нарушается соотношение летучих  жирных кислот, наступает расстройство  обмена веществ. Это ведет к  снижению усвоения азота, минеральных  веществ и каротина корма, а  следовательно, и уменьшению продуктивности, ухудшению здоровья коров. Сокращение  сахаропротеинового отношения до  0,34:1 приводит к уменьшению переваримости питательных веществ и использованию азота. За счет окисления глюкозы в организме жвачных покрывается до 30% затрат энергии. Наибольшая потребность в сахарах отмечается у лактирующих коров. Это связано с тем, что глюкоза является главным предшественником лактозы. В период высоких удоев корова должна потреблять с кормом в три с лишним раза больше энергии и питательных веществ, чем при поддерживающем кормлении. Поэтому рационы дойных коров должны быть энергонасыщенными. За счет углеводной части кормов лактирующие коровы могут получать до 67 – 70% необходимой энергии[14].

         Среди других веществ, которые  играют большую роль в питании  животных, являются микро- и макроэлементы. Не имея энергетической ценности, они принимают участие во всех  процессах обмена веществ, происходящих  в организме. Недостаток соответствующей  подкормки в рационе отрицательно  влияет на продуктивность животных  и оплату корма. Восполнение дефицита  минеральных веществ в кормлении  коров улучшает переваримость  питательных веществ и повышает  молочную продуктивность.   При  их недостаточном или избыточном  поступлении в организм сельскохозяйственных  животных, а также при изменении  оптимального соотношения между  ними происходит нарушение нормального  течения процессов метаболизма.

        Самым  доступным способом ликвидации  дефицита микроэлементов является  балансирование рационов лактирующих коров по детализированным нормам с использованием минеральных добавок, что дает возможность повысить удой на 16%, жирность молока на 0,2% и снизить затраты корма на 1 кг молока с 1,17 до 1,01 корм. ед., а также улучшает воспроизводительные качества животных без ущерба для их здоровья.

        При  организации полноценного питания  следует учитывать наличие сложной  взаимосвязи минеральных веществ  между собой, с питательными и  биологическими веществами.

        Потребность  в минеральных веществах живой  организм может удовлетворить  за счет правильного рационального  питания. Только при наличии в  корме необходимых минеральных  веществ и оптимальном соотношении  между ними организм остается  совершено здоровым, а значит  и продукция получаемая от  дойных коров будет качественная[17].