Контрольная работа по «Основы технологии сельскохозяйственного производства (животноводство)»

 

 

 

 

 

 

 

Вопрос 41. Охарактеризуйте витамины и провитамины кормов.

В осуществлении биологически полноценного кормления сельскохозяйственных животных большое значение придается обеспеченности их витаминами. Витамины в питании животных так же важны, как и белки, жиры, углеводы и минеральные элементы. Животные не могут нормально расти и развиваться, давать хорошее потомство и быть здоровыми, если возникает недостаток витаминов в организме. При этом также резко снижается продуктивность животных, возрастают затраты кормов на единицу продукции, уменьшается содержание витаминов в продуктах (молоке, масле, яйцах), что ведет к неполноценному питанию людей.

В настоящее время уже известно более 30 витаминов и их аналогов, 15 из них относят к незаменимым пищевым факторам. Важнейшие из витаминов: каротиноиды (группа витамина А), кальциферолы (группа витамина Д), токоферолы (витамин Е), филлохиноны (группа витамина К), тиамин (витамин В1), рибофлавин (витамин В2), пантотеновая кислота (витамин В3), холин (витамин В4), никотиновая кислота (витамин В5 или РР), пиридоксин (витамин В6), кориноиды (группа витаминов В12), аскорбиновая кислота (витамин С) и др.

Как правило, витамины классифицируют по их отношению к растворителям. Выделяют группу витаминов, растворимых в жире и в растворителях жиров, и группу витаминов, растворимых в воде. Из первой группы имеют значение в кормлении животных витамины: каротиноиды, кальциферолы, токоферолы, филлохиноны; из второй - витамины группы В и аскорбиновая кислота.

Ретинол (витамин А1) - ретиноевая кислота участвует в синтезе витамина А. А витаминной активностью обладают витамины А2 и А3, а также каротин и близкие к нему каротиноиды. Хорошо изучены три формы каротина, а именно: альфа-, бета- и гамма-каротин. Наиболее распространены и биологически активны витамин ретинол и бета-каротин.

Большинство кормов, используемых в животноводстве, не содержит витамина А. Он содержится только в молозиве, молоке, желтке яйца, жире и печени пресноводных рыб и бараньем сале. В растениях витамина А нет, имеется провитамин – желтые растительные пигменты – каротиноиды.

Для обеспечения животных витаминами необходимо заготавливать корма хорошего качества. Применять при этом необходимо прогрессивные технологии заготовки кормов. Витаминная питательность разных кормов неодинакова. Богаты каротином зеленая трава (20-70мг/кг), красная морковь (80-100 мг/кг), мука травяная (100-250 мг/кг), мука хвойная (120-130 мг/кг), сенаж (30-50 мг/кг), силос, особенно комбинированный (15-30 мг/кг), витаминное сено. Бедны каротином - солома, концентраты, корнеклубнеплоды. Фактически в этих кормах содержатся следы каротина.

Каротин, поступая с кормом в организм животных, в стенках тонкого отдела кишечника, печени и крови под влиянием фермента каротиназы превращается в ретинол.

Ретинол принимает участие в обмене белков, жиров, углеводов и других веществ в животном организме и необходим для обеспечения нормальной функции эпителиальной ткани и для роста и размножения клеток. Он входит в состав всех клеток организма. Этот витамин оказывает влияние на функции некоторых желез внутренней селекции (гипофиз, надпочечник, щитовидная железа) и способствует повышению сопротивляемости организма к многим инфекциям и инвазиям.

В практике животноводства для профилактики гиповитаминозов животных применяют разного рода витаминные концентраты. Но чаще всего их используют для производства премиксов, БВМД и комбикормов. В качестве препаратов каротиноидов применяют сухие стабилизированные концентраты активностью 3-6 тыс. МЕ в 1г (отечественный) и дохифралэкстра 325 активностью 325 тыс. МЕ в 1г (импортный); концентрат ретинола в масле; аксерофтол-ацетат синтетический витамин в масле с содержанием в 1мл масляного раствора от 200 до 300 тыс. МЕ ретинола; рыбий жир и витаминизированный рыбий жир как источник каротиноидов и кальциферолов.

Кальциферолы. Известно несколько представителей этой группы витаминов. Практическое значение в животноводстве имеют эргокальциферол (витамин Д2) и холекальциферол (витамин Д3). Ткани растений и животных содержат провитамины Д (эргостерин, 7-дегидрохолестерин и др.). Для использования провитаминов животными они должны быть превращены в кальциферолы. Такое превращение происходит при ультрафиолетовом облучении (солнечным светом, ртутно-кварциевыми лампами и др. источниками) провитаминов. Эргостерин растений превращается в эргокальциферол Д2, а 7-дегидрохолестерин, содержащийся в коже животных, в холекальциферол Д3. Активность этих витаминов для крупного рогатого скота, овец и свиней почти одинакова. Для птицы активность эргокальциферола составляет 1/30 активности холекальциферола.

Кальциферолы связаны с различными физиологическими процессами в животном организме, но основная функция их заключается в регуляции фосфорно-кальциевого обмена и в образовании костной ткани. Поскольку кальциферолы необходимы в обмене веществ, главным образом для предупреждения рахита, то их часто называют антирахитическими витаминами. Они оказывают определенное влияние на обмен белков и углеводов, участвуют в регуляции деятельности желез внутренней секреции (паращитовидной, щитовидной, гипофиза, надпочечников), повышают сопротивляемость организма против различных заболеваний.

Недостаток кальциферолов в организме животных является одной из причин заболеваний растущих животных рахитом, а взрослых - остеомаляцией. Продуктивность животных при этом резко падает.

За международную единицу витамина Д принято считать 0,025 мкг витамина Д2 – кальциферола.

Из растительных кормов богато эргокальциферолом сено, высушенное в солнечную погоду (400-900 МЕ/кг). Много эргокальциферола в облученных дрожжах - до 20 тыс. МЕ в 1 кг. Зерно и корнеплоды кальциферолов не содержат. Мало их в других растительных кормах (кроме сена).

Подавляющее большинство растительных кормов содержит в достаточном количестве для животных такие витамины, как токоферолы, аскорбиновую кислоту, филлохиноны и витамины группы В, кроме витамина В12. Последний содержится в животных кормах, люцерне, водорослях, сапропеле.

Избыток витамина Д вреден для животных. При избытке витамина Д происходит усиление использования кальция из кормов, он откладывается на стенках кровеносных сосудов и в других органах, вызывает срыв пищеварения у животных.

Источниками кальциферолов служат: масляные и спиртовые растворы концентратов эргокальциферола с активностью от 5 до 500 тыс. МЕ в 1 мл; водно-жировая эмульсия эргокальциферола Д2; масляные растворы холекальциферола Д3 с активностью 50 тыс. МЕ в 1 мл; сухой концентрат эргокальциферола Д2 в виде облученных дрожжей, сухой стабилизированный концентрат холекальциферола Д3 "Видеин".

Витамин К (филлохинон). Имеется две активные формы этого витамина – К1 и К2. Витамин К нормируют пока только при кормлении сельскохозяйственной птицы. У жвачных потребность в этом витамине удовлетворяется за счет натуральных кормов и синтеза его в преджелудках. Потребность птицы в витамине К увеличивается при повышении доли животных кормов в рационе и при заболевании кокцидиозом (кровоизлияние). Источником витамина К для сельскохозяйственных животных являются: листья зеленых растений, силос, сено, ботва корнеплодов. Мало витамина К в зернах злаков и корнеплодах, в молоке и яйце. Микроорганизмы пищеварительного тракта способны синтезировать витамин К. При недостатке витамина К у животных наблюдается нарушение свертываемости крови, у молодняка птицы часто происходит кровоизлияние в пищеварительный канал, печень, мышцы.

 Особенно опасно скармливать  крупному рогатому скоту корма, поросшие плесенью. В таких кормах  из кумарина под влиянием плесневых  грибов образуется дикумарин, аналог витамина К1, его антивитамин. Дикумарин содержится и в листьях донника. Скармливание крупному рогатому скоту зеленой массы или сена из донника вызывает так называемую донниковую болезнь крупного рогатого скота. Поросятам в первые дни жизни надо давать по 2-4 мг/кг корма витамина К, в ЗЦМ его вводят по 2-5 мг.

Витамин К в доступном количестве содержится в кормах: в луговой траве – 20 мг/кг, травяной муке из люцерны до 25, горохе – 1,5, овсе – 0,8, пшенице – 0,5, картофеле – 1, кормовой свекле – 0,5 мг/кг.

Промышленность вырабатывает водорастворимый препарат К3 (викасол). При скармливании цыплятам зеленых кормов или травяной муки дополнительно вводить в рационы витамины К не требуется.

Размещено на Allbest.ru

 

 

 

 

 

 

 

Вопрос 8. Охарактеризуйте физические, химические и биологические свойства почвы. Какие мероприятия по охране почвы проводятся?

Физические свойства почвы

К физическим свойствам почвы относят пористость, воздушные, водяные, тепловые свойства почвы, оказывающих огромное влияние на интенсивность биохимических процессов, протекающих в почве и определяющих ее плодородие и санитарное состояние.

Пористость представляет собой объем пор почвы, который зависит от величины, формы и расположения почвенных частиц. Различают крупно- и мелкозернистые почвы.

В мелкозернистых почвах (глинистая, торфяная и др.) пористость будет выше, чем в крупнозернистых (гравийные, песчаные, черноземные и др.). Если в мелкозернистых почвах пористость достигает 85%, то в крупнозернистых не менее 30%. Однако размер самих пор в крупнозернистых почвах значительно выше, чем в мелкозернистых. Отмечено, что крупнозернистые почвы, как правило, обладают хорошей воздухо- и водопроницаемостью, а мелкозернистые – значительной влагоемкостью, высокой гигроскопичностью и капиллярностью.

Одной из постоянных частей почвы является воздух. От его удельного содержания зависят прежде всего процессы окисления, он постоянно обменивается с атмосферным воздухом. Этому способствуют колебания температуры и уровня грунтовых вод, барометрическое давление, отсасывающее действие ветра, атмосферные осадки и другие факторы.

Под воздухопроницаемостью понимают способность почвы пропускать воздух через свою толщу. Почвенный воздух находится в порах почвы, незаполненных водой, в адсорбированном виде в частицах почвы и, кроме того, растворен в почвенных водах.

Почвенный воздух существенно отличается от атмосферного: в нем содержится значительно большее количество углекислого газа, водяных паров и мало кислорода. Состав почвенного воздуха в значительной степени определяется структурой почвы и жизнедеятельностью ее микроорганизмов. При высоком содержании органических веществ, низкой воздухопроницаемости в почве преобладают анаэробные процессы с выделением метана, аммиака, сероводорода и других газов. В рыхлых крупнозернистых почвах осуществляется лучше аэрация, благодаря чему биохимические процессы протекают по аэробному типу.

Водные свойства почвы характеризуются влажностью, влагоемкостью, водопроницаемостью, капиллярностью, гигроскопичностью и испаряющей способностью почвы.

Влажность почвы – количество воды, которое содержится в почве. Мелкозернистая почва с мелкими порами отличается наибольшей влажностью.

Влагоемкость – количество воды, которое может быть поглощено единицей объема почвы. Установлено, что чем мельче поры, тем больше воды может поглотить и удерживать почва. Большая влагоемкость почвы уменьшает воздухо- и водопроницаемость, приводит к отсырению помещений, повышает теплопроводность почвы и препятствует разложению органических веществ. Почвы с большой влагоемкостью нездоровые, сырые и холодные.

Водопроницаемость – фильтрационная способность почвы, то есть способность ее пропускать воду сверху вниз. Чем крупнее поры почвы, тем меньше препятствий испытывает вода, фильтрующаяся через нее. Поэтому крупнозернистые почвы обладают большей фильтрационной способностью. Мелкозернистые почвы плохо пропускают воду. Водопроницаемость определяет водно-воздушный режим ее и характер происходящих в ней биологических процессов, что характеризует интенсивность разложения органических веществ и возможность использования почвы для обеззараживания органических отбросов (отходов) и сточных вод.

Тепловые свойства почвы оказывают влияние на температуру приземного слоя атмосферы, тепловой режим помещений, а также на жизнедеятельность почвенных микроорганизмов и процессы разложения органических веществ в почве.

Химические свойства почвы

Почва состоит из твердой (минеральной и органической), жидкой (почвенная влага) и газообразной (почвенный воздух) частей.

В составе твердой части почвы можно встретить соединения всех известных элементов периодической системы Д. И, Менделеева. Главное место в твердой части почвы занимает минеральная часть и только торфяники состоят целиком из органической части.

Химический состав минеральной части почвы определяется ее происхождением (материнской породой). Из химических элементов в почве первое место занимает SiO2, а затем в убывающем порядке идут Al2O3, Fe3O3, K2O, Na2O, MgO, CaO, KCl, NaCl. Так, в составе глинистых почв преобладают соединения алюминия (Al2O3), песчаные – кремния (SiO2), известковых – кальция (СаО). В почвах распространены соли угольной, серной, фосфорной, хлористо-водородной, азотной и других кислот. В минимальных количествах имеются также различные микроэлементы: кобальт, медь, марганец, бор, йод, фтор, бром, никель, стронций, селен, молибден, цинк, литий, барий и др.