Контрольная работа по "Ботанике"

Масличные культуры объединяют растения, относящиеся к различным семействам, для которых характерно наличие высокого содержания жира в плодах и семенах. Жир масличных Служит сырьем для получения пищевого и технического масел. Высокое содержание жира определяет ряд особенностей, которые свойственны всем масличным растениям независимо от того, к какому ботаническому семейству они относятся. Для оценки качества плодов и семян масличных культур используют показатели качества: 1) влажность; 2) цвет и запах семян и плодов; 3) засоренность; 4) лузжистость; 5) содержание и качество жира. Критическая влажность, при которой семена масличных еще находятся в состоянии покоя, находится ниже, чем для зерна злаков или семян бобовых. Наличие жира, который не смешивается с водой, приводит к увеличению влажности в тех частях семян, где присутствие влаги нежелательно, например в зародыше. По способности жира затвердевать в тонком слое различают три группы масел: 1) высыхающие масла (льняное, конопляное); 2) полувысыхающие (подсолнечное, сафлоровое, соевое, горчичное и др.), 3) невысыхающие (арахисное, клещевинное и др.).

Как технические злаки — для получения крахмала, спирта, бумаги,пищевых и ароматических масел, строительных материалов, для изготовления канатов, циновок, щёток и т.д .Злаки находят применение в ликёро-водочном производстве, как лекарственные и декоративные растения.Многие Злаки используют для укрепления рыхлых почв и песков, а также для залужения аэродромов иустройства газонов (плевел многолетний, свинорой, виды мятликов, пырея, полевиц и др.). Некоторые Злаки (овсюги, пырей ползучий, свинорой и др.) относятся к числу злостных сорняков. 

Зерновые культуры  важнейшая группа возделываемых растений, дающих Зерно, основной продукт питания человека, сырьёдля многих отраслей промышленности и корма для с.х. животных. З. к. подразделяются на хлебные изернобобовые. Большинство хлебных З. к.(пшеница, рожь, рис, овёс, ячмень, кукуруза, сорго, просо, чумиза,могар, пайза, дагусса и др.) принадлежит к ботаническому семейству злаков (См. Злаки); гречиха  ксемейству гречишных; мучнистый амарант к семейству амарантовых. Зерно хлебных З. к. содержит многоуглеводов (60—80% на сухое вещество), белков (7-20% на сухое вещество), ферменты, витаминыкомплекса В (B1, B2, B6), PP и провитамин А, чем и определяются высокая питательность его для человека иценность для кормового использования.

Злаковые культуры нас и кормят, и лечат. Среди злаков, найдется лекарство от любого нашего недуга. Многие злаки сегодня используются, как сырье, в фармацевтической промышленности. В них есть, необходимые нам, витамины и минералы, белки и углеводы, растительные жиры и аминокислоты.