Факторы, влияющие на молочную продуктивность овец

Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологий имени К. И. Скрябина

Кафедра мелкого животноводства

Реферат
на тему: "Факторы, влияющие на молочную продуктивность овец"

Москва, 2012 г

Содержание

Введение

Под молочной продуктивностью или молочностью понимают количество молока, получаемое за определенный отрезок времени: за лактацию, за месяц или за сутки. Молочность колеблется в очень широких пределах. У специализированных молочных пород овец она выше и достигает 800...1 000 кг за лактацию, у прочих - существенно ниже: 35...150 кг.

Овечье молоко представляет собой полноценный продукт питания, отличается ценными диетическими свойствами и хорошо усваивается. Из него изготовляют ценные сорта твердых и мягких сыров: рокфор, пекарино, горгонзола, сыр-брынза; различные кисломолочные продукты: творог, простоквашу и др. Вместе с тем молоко овец в первый месяц жизни ягнят служит главным источником их корма.

В зависимости от условий кормления и содержания, а также продолжительности лактационного периода в молоке овец содержится, %: воды — 82,1, жира — 6,7, белка — 5,8, сахара — 4,6 и зольных веществ — 0,8. Молоко первых трех дней лактации называется молозивом. В молозиве много сухого вещества (до 30%), жира свыше 10%, общего белка 16%, в том числе большое количество альбуминов, глобулинов и витаминов. Молозиво имеет большое значение для нормального развития ягнят.

Товарное молоко получают главным образом от овец каракульской породы, так как ягнят от них убивают для получения шкурок в первые же дни их жизни. От других пород овец поступление молока зависит от продолжительности содержания ягнят под матками. В настоящее время промышленностью выпускается заменитель овечьего молока (ЗОМ), использование которого дает возможность производить отъем ягнят от маток в более ранние сроки. В тех случаях, когда ягнят на подсосе содержат только 3—4 дня, а затем их переводят на заменитель овечьего молока или убивают на смушек (каракульская порода), маток доят на протяжении всего лактационного периода (4—5 мес). В этом случае первые 2 месяца овец доят 2 раза в день — утром и вечером, а затем 1 раз.

Если ягнят содержат под матками до 3-месячного возраста, то после отъема ягнят маток доят вначале 2 раза, а затем 1 раз в день. Доят овец в течение 1'/2—2 мес. Маткам и ягнятам обязательно дают подкормку. В некоторых случаях маток начинают доить, когда ягнята достигают 1—1'/2-месячного возраста, а отъем ягнят от маток производят в возрасте 3'/2—4 мес. При такой организации доения ягнят ежедневно вечером отделяют от маток и содержат в отдельном помещении всю ночь. Утром маток доят, а потом выпускают к ним ягнят на весь день. При таком способе доения овец очень важно обеспечить маток и ягнят хорошей дополнительной подкормкой. Не позднее чем за месяц до случки доение овец прекращают.

В нашей стране широко применяют доение овец каракульской, тушинской, мазехской, балбасской, цигайской и других пород. Тонкорунных, полутонкорунных, романовских овец обычно не доят.

1.      Факторы, влияющие на молочную продуктивность овец

Порода. Величина молочной продуктивности и химический состав молока имеют определённую связь с породой овец. У большинства отечественных пород молочность находится в пределах 100-170 кг.

Табл.1 Молочная продуктивность некоторых пород овец

* Молочность маток с одинцами

** Молочность маток с двойнями

Низкая молочная продуктивность большинства отечественных пород овец обусловлена тем, что до настоящего времени на молочность овец при отборе и подборе не обращалось должного внимания, хотя для развития ягнят и получения товарного молока молочность маток имеет исключительно большое значение.

Наиболее молочные породы овец мира – восточно-фризская (800-1000 кг) в Германии, лакон (200-300 кг) во Франции, аваси (400-800 кг) в Сирии, Израиле, ланге (250-300 кг), сардинская овца (200-250 кг) в Италии, плевенская черноголовая (150 – 200 кг) в Болгарии.

В современных условиях, когда овцеводство в большинстве хозяйств нашей страны убыточно, необходимо максимально использовать все резервы увеличения производства продукции отрасли.

Молочность овец – важный источник дополнительных доходов, который пока практически не используется. Это серьёзный просчёт овцеводов, особенно в регионах, где основу кормовой базы составляют пастбища.

В этом отношении заслуживает внимания опыт таких стран, как Голландия, Норвегия, Новая Зеландия, где традиционно доение овец не производилось, а в настоящее время наблюдается рост поголовья молочных овец, организовано производство овечьего молока и молочных продуктов – сыры, йогурты и др.

В нашей стране имеются большие возможности для производства овечьего молока. В каракулеводстве можно и нужно доить маток, ягнят от которых в возрасте 1 – 3 дней убивают на смушек. Хорошими производителями товарного молока (20 – 30 кг и более) являются горские овцы Северного Кавказа, а также матки цигайской, куйбышевской и ряда других пород.

Молочность зависит от стадии и продолжительности лактации. Наибольшее количество молока получают в первый месяц лактации. В течение первых 20 дней от овец можно надаивать по 3...4 л молока в сутки. В дальнейшем удои снижаются и к моменту запуска составляют от 0,05 до 1 л в зависимости от вида и породы. Молочная продуктивность изменяется с возрастом и лактацией. Наивысшую продуктивность получают по 3-й, 4-й и 5-й лактации. Молочную продуктивность оценивают в целом за лактацию, включая молоко, высосанное ягненком, и по количеству товарного молока, надоенного после отъема молодняка.

Проверка баранов по молочной продуктивности потомства. В системе племенной работы с овцами по оценке и отбору наиболее ценных баранов-производителей отводится особая роль. Это обусловлено тем, что на их долю приходится 80-90% возможного генетически обусловленного прироста продукции при целенаправленной селекции и реализации созданного потенциала.

В связи с недооценкой молочности овец как ценного хозяйственно-полезного и экономически весомого признака, методом проверки баранов по молочной продуктивности потомства в нашей стране не уделялось должного внимания. Поэтому рассмотрим опыт тех стран, где эти вопросы разработаны.

Во Франции баранчиков породы лакон в месячном возрасте оценивают по развитию, телосложению, и лучших оставляют для оценки по качеству потомства. Каждым проверяемым бараном осеменяют по 15 маток и по результатам контроля молочной продуктивности потомства отбирают лучших. Улучшателем считают барана, показавшего высокий ранг не менее чем в двух стадах. В результате использования баранов-улучшателей молочная продуктивность в контрольных стадах возросла со 125 – 130 л в 1970 г. До 155 – 160 л в 1980 г.

В Болгарии от проверяемого барана методом сверстниц оценивают не менее 20 дочерей. Период лактации в пределах 210 – 240 дней. Расчёты ведут по формуле:

ОРС = ,

где ОРС – сравнительная ценность барана; y – средняя молочная продуктивность дочерей, кг; A – средняя молочная продуктивность сверстниц, кг; W – число высокопродуктивных дочерей;

W =,

где n1 -  число дочерей; n2 – число сверстниц.

Для устранения влияния календарного срока ягнения на молочность дочерей оценку проводят по дочерям и сверстницам, объягнившимся в одну и ту же декаду.

Многоплодие. Существенное влияние на уровень молочной продуктивности овец оказывает многоплодие и число ягнят, выращиваемых маткой в период лактации.

Например, средняя молочность маток романовской породы с одинцовыми ягнятами за 100 дней лактации составила 97,2 кг, с двойневыми – 115,8, с тройневыми – 136,2 и с четвернёвыми – 169,1 кг (Смирнова В.Я., 1954).

Отбор овец на многоплодие, как правило, положительно сопряжён с уровнем молочной продуктивности животных. Поэтому для пополнения маточного стада, при прочих равных показателях, следует отбирать ярок, происходящих от многоплодных родителей и рождённых в числе двоен. Отбор на многоплодие проводят также по результатам  первого ягнения путём учёта и выделения маток, оказавшихся более плодовитыми.

Целесообразно вести селекцию одновременно на многоплодие и молочность. В этом случае рекомендуется использовать индекс, характеризующий развитие и сочетание этих признаков у маток. Индекс вычисляется делением прироста от рождения до отъёма на число дней жизни и умножением полученного частного на 100.

Путём деления суммы индексов, вычисленных для каждой матки, на число животных определяется средняя величина индекса по группе или стаду маток.

Чем больше индивидуальный индекс плодовитости и молочности матки превосходит средний показатель маток данного стада, тем большую ценность матка представляет для отбора по этим признакам. Таких маток следует брать на особый учёт, а полученному от них потомству, при прочих равных условиях, отдавать предпочтение при ремонте стада.

Скрещивание – один из эффективных методов повышения молочной продуктивности овец. Ценность этого метода в том, что при правильном выборе пород для скрещивания положительный результат имеет место уже у помесей I поколения.

Одной из наиболее молочных пород овец мира считается восточно-фризская. Овцы этой породы (в основном бараны) широко использовались в Европе, на Среднем Востоке и других континентах в качестве улучшателей молочной продуктивности местных овец.

Установлено, что такой вариант скрещивания повышает молочность практически любой породы овец.

В Голландии доят овец породы тексель. При пастбищном их соедржании и одноразовом доении в течение 5 месяцев после отъёма ягнят удои в среднем составляют 1л/сут.

Существует ряд других молочных пород, но восточно-фризская и тексель неоднократно завозились в Россию. К сожалению, их высокий молочный потенциал в скрещивании с местными овцами использовался недостаточно. Во всяком случае, этому признаку в селекции до последнего времни не уделялось должного внимания.

Если в хозяйстве ставится задача производить товарное овечье молоко, то целесообразно местных овец скрещивать прежде всего с баранами восточно-фризской породы. Такой вариант скрещивания в сочетании в сочетании с высоким уровнем кормления обязательно повысит молочность помесных маток.

На молочную продуктивность овец влияют тип телосложения, конституции и поведения, величина и форма вымени, величина, форма и расположение сосков.

Так, матки армянской полугрубошёрстной породы крепкой конституции имели наивысшую молочную продуктивность (132 кг), нежной – наименьшую (102 кг), а грубой – занимали промежуточное положение (126 кг).

От овец гиссарской породы грубого типа конституции за первые два месяца лактации получено 122 кг молока, крепкого – 111,8 кг и нежного – 194,4 кг. Превосходство маток грубого типа конституции над нежным по удою  за два месяца лактации составило 17,9%.

Более высокий уровень молочной продуктивности имеют матки романовской породы эйрисомного (широкотелого) типа, нежели лептосомного (узкотелого), с более высокой живой массой.

Кормление и содержание молочных овец имеет свои особенности. Они постоянно должны находиться в хорошем состоянии: кормление их должно быть обильное, обеспечивающее высокие удои, но животные при этом не должны жиреть. Питательные вещества рациона должны перерабатываться в молоко, а не в жир.

Если овцы при хорошем кормлении имеют тенденцию к ожирению, то они мало пригодны для производства молока.

При недостаточном кормлении организм лактирующих маток на образование молока вынужден расходовать питательные вещества из тканей и органов, с чем связано снижение удоев и упитанности животных.

Молочная продуктивность овец тесно связана с уровнем протеинового, минерального и витаминного питания.

В состав рационов лактирующих маток в зимний период рекомендуется включать кроме сена с естественных лугов бобовое сено, силос, корнеплоды и концентраты. В качестве примерного может служить следующий раион (фактически съеденные корма): сено степное мелкостебельчатое злаково-разнотравное – 1,2 кг, сено люцерновое – 0,8 кг, силос хорошего качества – 3 – 4 кг, свёкла кормовая – 0,5 – 1 кг и концентраты – 0,3 – 0,5 кг. В 1 корм.ед. корма должно содержаться не менее 100 – 110 г переваримого протеина.

По сообщению Н.В. Ходановича (1968) , в молоке овец содержится около 1% золы. При удое 1,2 – 1,6 л лактирующая матка ежедневно с молоком выделяет около 12 – 16 г золы, в которой преобладают кальций (в среднем 0,174%), фосфор (в среднем 0,129%), калий (0,081%) и натрий (0,064%). Среднемолочная матка выделяет с молоком 2,1  - 2,6 г кальция,1,5 – 2 г фосфора, 1 – 1,5 г калия и 0,8 – 1 г натрия. Считают, что при молокообразования лактирующим овцам необходимо дать в корме 4,2 – 7,8 г кальция и 3 – 6 г фосфора.

В летний период молочные овцы должны максимально использовать зелёный корм, поскольку он является самым дешёвым и биологически полноценным кормом.

Овцы молочного направления плохо используют скудные, низкопродуктивные пастбища, при выпасе на которых их продуктивность резко снижается.

Для повышения эффективности использования пастбищ необходимо: а) строго придерживаться схемы пастбищеоборота, предусматривающей ежегодную смену очередности стравливания загонов под выпас и сенокошение, периодически предоставлять отдых отдельным участкам для  самообсеменения; б) применять загонный метод пастьбы, который повышает продуктивность пастбищ на 20 – 25% и резко снижает затраты труда.

При недостатке пастбищ или низкой их продуктивности овец подкармливают зелёной массой сеянных трав, концентратами (0,3 – 0,5 кг) и силосом (1,5 – 2 кг).

Жвачные способны синтезировать водорастворимые витамины, а при наличии источника кобальта и витамин B12. Такие жирорастворимые витамины, как A, D3 и E, не синтезируются в организме животного, поэтому они должны получать их с кормом. Витамин D3 может синтезироваться животными при выгуле в солнечную погоду, однако при содержании овец в помещении целесообразнее добавлять этот витамин в рацион.

Количество потребляемой воды зависит от её содержания в корме, сезона года, температуры воздуха. Общая потребность в ней, включая воду в кормах, 9 – 12 л/сут. Поят овец не реже 2 раз в сутки, но лучше иметь свободный доступ к воде. Желательно поить овец проточной водой.

2.      Стимуляция лактации.

Лактация регулируется комплексом генетических, нейрогормональных, экологических и других факторов.

Многими исследованиями показано, что на молочную (и другую) продуктивность животных существенное влияние оказывает йодный баланс. Йод – элемент, входящий в гормоны щитовидной железы.

Во время лактации с молоком выделяется значительное количество йода. Его восполнение не всегда бывает достаточным, поскольку во многих регионах России наблюдается йодная недостаточность.

В ряде опытов изучено действие йодсодержащих препаратов – йодистого калия (KJ) и бетазина на лактацию овец. Испытаны дозы: 70 мг/гол бетазина и 70, 150, 210 и 270 мг/гол KJ. Препараты вводили методом имплантации таблеток под кожу уха однократно и двукратно. Более существенное влияние на лактацию оказывает имплантация 210 мг/гол KJ. Эта доза в трёх сериях опытов стимулировала увеличение надоя на 9,1 – 30,8% - в среднем на 20,6%. Имплантация бетазина в дозе 70 мг/гол положительного влияния на лактацию не оказала.

Для стимуляции лактации у овец рекомендуется в начале дойки однократно под кожу уха матки имплантировать таблетированный йодистый калий (KJ) из расчёта 210 – 230 мг/гол.

3.      Учёт молочной продуктивности

Кратность и время доения существенно не влияют на надои молока.
Учет молочной продуктивности ведут как для ее контроля, так и для селекционных целей.

В подсосный период молочность учитывают определением количества молока, высосанного ягненком. Через определенные промежутки времени (2, 4 или 8 час.) ягнят подпускают к маткам, взвешивая их до и после сосания в течение 24...48 час. с интервалом в 10, 15 или 20 дней. Суммируя разницу в массе ягнят до и после сосания и умножая ее на длину интервала между определениями, узнают молочность за учетный период.
Для производственных и селекционных целей молочность определяют по массе ягнят в 20-дневном возрасте (или 21 - дневном, 3 недели). При этом исходят из того, что до этого возраста ягнята питаются одним материнским молоком и что на 1 кг прироста живой массы ягненка затрачивается около 5 кг молока.

В период доения индивидуальный учет молока ведут в килограммах ежедневно или раз в 10-15 дней в зависимости от целей. Состав молока овец определяют теми же лабораторными методами, что и состав молока коров. В молоке устанавливают содержание жира, бактериальную и механическую загрязненность, кислотность, а также вкус, запах и цвет. Для определения жира молоко овец разбавляют вдвое.

Список использованной литературы

1.      Ерохин А. И., Ерохин С. А. Овцеводство. — М.: МГУП, 2004. — 479 с

2.      Мороз В.А. Овцеводство и козоводство/ В.А. Мороз – Ставрополь.: СтГАУ «АГРУС», 2005г.

3.      Арипов У.Х. Овцеводство и козоводство. Справочник/У.Х. Арипов, В.М. Виноградов – М.: Агропромиздат, 1990г.

2