Биохимический состав сахаристости Казахстанских персиков

Актуальность темы исследования. Последнее десятилетие ознаменовалось увеличением частоты эндокринной патологии во всем мире. Среди эндокринных заболеваний особое место занимает сахарный диабет (СД), являясь одним из наиболее распространенных хронических заболеваний. Дефицит инсулина (СД 1 тип) или инсулиновая резистентность (СД 2 тип) способствуют развитию окислительного стресса, который в свою очередь прямо или опосредованно приводит к развитию сосудистых осложнений.

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………………. 3
1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР……………………………………………………. 4
1.1. Сахарный диабет………………………….…………………………………….5
1.1.2. Классификация …………………..…………………………………………...6
1.1.3. Причины возникновения……………………………………………………..7
1.1.4. Осложнения…………………………….. …………………………………....8
1.1.5. Диагностика…………………………………………………………………...9
1.1.6. Лечение……………………………………………………………………… 10
1.1.7.Немедикаментозная терапия сахарного диабета …………………………..11
1.2. Персики в диетотерапии сахарного диабета………………………………...12
1.2.1. Морфологические особенности персика……………………….…………13
1.2.2. Химический состав персика…….…………………………………………..14
1.2.3.Лечебные свойства персика…………..……………………………………...15
1.3. Применение персиков в медицине…...……………………………………….18

2. ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ………………………………19
2.1 Объекты исследования…………………………………………………………
2.2. Методы исследования…………………………………………………………19
2.2.1. Рефрактометрический метод определения
массовой концентрации сахаров….………………………………………………20
2.2.2. Фотоколориметрический метод определения
ионов железа……………..........................................................................................21
2.2.3. Ионоселективный метод определения ионов магния……………………..22
2.2.4. Ионометрический метод определения нитратов…………………………..23
2.2.5. Отбор проб для анализа……………………………………………………..24

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ…………………...25
3.1. Сравнительная оценка химического состава Казахстанских
сортов персика…………………………………………………………………..…25
3.2. Физико-химические показатели продукта. Показатель безопасности на содержание нитратов в персиках………………………………………………….26
3.3. Составление рекомендаций для больных диабетом…………………………27

ВЫВОДЫ………………………………………………………………………….26
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ………