Автор работы: Пользователь скрыл имя, 29 Апреля 2012 в 15:49, дипломная работа
Актуальность дипломной работы обусловливается необходимостью в нынешних условиях перехода к рыночным отношениям поиска лучших управленческих решений, совершенствования управления в сфере гостеприимства. Рассмотрение способов анализа качества гостиничных услуг направлено на повышение уровня обслуживания и эффективности производства гостиничных услуг. Развитие рыночных отношений вызывает появление новых задач, что вызывает необходимость совершенствования управления. Важно понимание руководителей гостиниц необходимости постоянно улучшать управление качеством обслуживания, уделять внимание его расширению, реконструкции помещений, внедрению новейших технологий.
Условия проживания, номера |
Максимальный выпуск/ год |
Коэффициент загрузки за отчетный год |
Коэффициент загрузки в планируемом году | ||
До внедрения |
После внедрения |
До внедрения |
После внедрения | ||
Одноместный однокомнатный |
2190 |
0,6 |
0,7 |
1533 |
1752 |
Продолжение таблицы 4.4.1
Двухместный однокомнатный |
16790 |
0,7 |
0,8 |
10074 |
11753 |
Одноместный двухкомнатный |
3650 |
0,7 |
0,8 |
2555 |
2920 |
Из таблицы видно, что коэффициент загрузки номеров после внедрения новых услуг увеличился.
4.5 СМЕТА ЗАТРАТ ГОСТИНИЦЫ
Смета затрат предприятия включает в себя все затраты, связанные с производством продукции, оказанием услуг и содержанием предприятия в целом за расчётный период. Расчёт сметы затрат учитывается по элементам затрат (см. таблицу 4.5.1).
Таблица 4.5.1
Смета затрат гостиницы «до» и «после» внедрения услуг
Наименование элемента затрат |
Сумма за отчетный период, руб. |
Сумма в планируемом году, руб. |
|
18 000000 |
2 610000 |
- |
18000000 | |
|
8 869000 |
2 869000 |
- |
8 869000 | |
|
1 365826 |
365 000 |
- |
1365 826 |
Продолжение таблицы 4.5.1
|
1 676500 |
- 10 % от кондиционера = (10 х 81,420)/100 % = 8, 142 - 10 % от конференц-зала = (10 х 53000)/100 % = 5300 Сумма = 8, 142 + 5 300 = 13442руб. |
- |
1 676500 | |
|
135 000 |
- повышение квалификации = 96 000 - реклама = 10 3200 - корп. мероприятия = 30 000 Сумма = 96 000 + 10 3200 + 30 000 = 229200 руб. |
- |
135 000 | |
ИТОГО: полная с/с |
29 656326 |
30208968 |
Анализируя таблицу можно сделать вывод, что затраты увеличились на 552 642 рубля, в связи с нововведениями.
4.6 РАСЧЕТ ВЫРУЧКИ
Сумма выручки, прогнозируемая для получения в предстоящем году, рассчитывается от оказания тех видов услуг, которые являются основными видами деятельности предприятия.
Исходные данные для расчета:
- производственная мощность и производственная программа по каждому виду услуг в натуральных единицах;
- коэффициент использования производственной мощности по каждому виду услуг;
- прогнозируемые цены на услуги в денежных единицах.
Выручка = Производственная программа * Цена услуги (см. таблица 4.6.1)
таблица 4.6.1
Расчет выручки
Виды основных услуг |
Производственная мощность/ год |
Коэффициент использования произв. мощности |
Производственная программа |
цена услу-ги |
Выручка/ год | |||
«до» |
«после» |
«до» |
«после» |
«до» |
«после» | |||
Однокомнатный одноместный номер |
16 790 |
0,7 |
0,8 |
1 753 |
3 432 |
2200 |
25 856600 |
29 550400 |
Однокомнатный двухместный номер |
1 095 |
0,6 |
0,7 |
57 |
67 |
1000 |
657 000 |
767000 |
Двухкомнатный одноместный номер |
3 650 |
0,7 |
0,8 |
920 |
920 |
3400 |
8687000 |
9928000 |
ИТОГО: |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
35200600 |
40245400 |
После внедрения услуг выручка увеличилась на 5 044800 рублей.
Информация о работе Совершенствование качества услуг на примере гостиницы