Автор работы: Пользователь скрыл имя, 25 Мая 2013 в 13:13, курсовая работа
Цель данной выпускной квалификационной работы: анализ торгового ассортимента и экспертиза качества верхней меховой одежды в магазине ООО «Мелита» г. Барнаула.
В соответствии с целью поставлены задачи:
провести анализ состояния конъюнктуры рынка верхней меховой одежды в РФ;
изучить потребительские свойства, факторы их определяющие; современный ассортимент верхней меховой одежды;
определить показатели и методы оценки качества верхней меховой одежды;
провести анализ ассортимента ООО «Мелита» по классификационным признакам, оценить его соответствие покупательским предпочтениям;
провести экспертизу качества образцов верхней меховой одежды из ассортимента магазина ООО «Мелита»;
разработать предложения по совершенствованию качества и ассортимента меховых изделий в ООО «Мелита».
ВВЕДЕНИЕ 6
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА И КАЧЕСТВА ВЕРХНЕЙ МЕХОВОЙ ОДЕЖДЫ 9
1.1. Конъюнктура рынка верхней меховой одежды 9
1.2. Классификация и современные направления развития ассортимента верхней меховой одежды 15
1.3. Факторы, формирующие качество верхней меховой одежды 19
1.4. Характеристика потребительских свойств верхней меховой одежды 30
1.5. Особенности экспертизы качества верхней меховой одежды 36
ГЛАВА 2. АССОРТИМЕНТ, ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА И МАРКЕТИНГОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ СПРОСА НА ВЕРХНЮЮ МЕХОВУЮ ОДЕЖДУ, РЕАЛИЗУЕМУЮ В ООО «МЕЛИТА» 48
2.1. Технико-экономическая характеристика магазина ООО «Мелита» 48
2.2. Объекты исследования и методы испытания 51
2.3. Анализ ассортимента верхней меховой одежды 54
2.4. Экспертиза качества пушно-меховых товаров 67
2.5. Маркетинговые исследования спроса на верхнюю меховую одежду 75
в магазине ООО «Мелита» 75
ГЛАВА 3. НАПРАВЛЕНИЯ УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА И УЛУЧШЕНИЯ КАЧЕСТВА ВЕРХНЕЙ МЕХОВОЙ ОДЕЖДЫ В ООО «МЕЛИТА» 80
3.1. Пути совершенствования ассортимента верхней меховой одежды 80
3.2. Мероприятия по обеспечению качества верхней меховой одежды 86
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 88
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 93
Образец 1: полупальто женское из овчины, с отделкой из натуральной кожи, производства ООО «Мелита», размер 44, цена 28 500 руб. имеет достаточно высокий балл по теплозащитности, но ниже, чем у других, так как мех был обработан, а именно подстрижен, удалена часть волосяного покрова, показатели эстетические высокие.
Образец 2: полупальто женское из меха норки, производства ООО «Мелита», размер 44, цена 128000 руб. имеет достаточно высокий балл по теплозащитности, но ниже, чем у других, так как плотность кожевой ткани ниже, чем у овчины, а вот показатели эстетических свойств высокие. Однако у норки меньший срок эксплуатации, поэтому оценка ниже, чем у других образцов.
Образец 3: полупальто женское из овчины с отделкой из меха норки и натуральной кожи, производства ООО «Мелита», размер 44, цена 55000 руб., имеет достаточно высокий балл по теплозащитности, показатели эстетические высокие.
Таблица 2.14
Оценка потребительских свойств образцов верхней меховой одежды
для установления уровня качества
|
Наименование потребительских свойств |
Оценка условного эталона (баллы) |
Образец | ||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 | ||
1. Теплозащитность |
30 |
27 |
27 |
29 |
29 |
29 |
1.1.Густота волосяного покрова |
9 |
9 |
9 |
9 |
9 |
9 |
1.2. Длина волосяного покрова |
7 |
5 |
7 |
7 |
7 |
7 |
1.3. Пышность волосяного покрова |
7 |
6 |
6 |
6 |
7 |
6 |
1.4. Плотность и толщина кожевой ткани |
7 |
6 |
5 |
7 |
6 |
7 |
2. Износостойкость |
10 |
8 |
8 |
7 |
8 |
8 |
3. Эстетические свойства |
20 |
20 |
20 |
19 |
19 |
20 |
3.1. Соответствие модельно- |
7 |
7 |
7 |
6 |
7 |
7 |
3.2. Соответствие модельно- |
6 |
6 |
6 |
6 |
6 |
6 |
3.3. Соответствие колористического
оформления полуфабриката |
7 |
7 |
7 |
7 |
6 |
7 |
ИТОГО: |
60 |
55 |
55 |
56 |
56 |
57 |
Образец 4: полупальто женское из овчины, с отделкой из норки и натуральной кожи, производства ООО «Мелита», размер 44, цена 28 500 руб. имеет достаточно высокий балл по теплозащитности, показатели эстетические высокие.
Образец 5: полупальто из каракуля, производства ООО «Мелита», размер 44, цена 65000 руб. имеет достаточно высокий балл по теплозащитности, показатели эстетические высокие.
Отдельно следует отметить эстетичность всех образцов, она оценена достаточно высоко, так как все модели одежды, производимые фабрикой «Мелита» разрабатываются с учетом современных тенденций моды, конструктивного решения и т.д.
Результаты экспертизы качества образцов пушно-меховых изделий из ассортимента ООО «Мелита» органолептическим методом по ГОСТ 4661 «Овчина меховая»; ГОСТ 9296 «Каракуль чистопородный крашеный»; ГОСТ 10322 «Шкурки норки» в (табл. 2.15).
Таблица 2.15
Органолептическая экспертиза качества образцов пушно-меховых изделий из ассортимента ООО «Мелита»
Наименование потребительских свойств |
Результаты органолептической оценки | ||
Образец 1 |
Образец 2 |
Образец 3 | |
1.Эргономические | |||
1. Теплозащит- ность и ветро- защитность |
Шкурки среднегустоволосые – теплозащитность удовлетворительная, кожевая ткань среднемездровая – ветрозащитность хорошая |
Шкурка норки среднегустоволосая, длинноволосая, обеспечивает высокую теплозащитность, кожевая ткань тонкомездровая, ветрозащитность удовлетворительная |
Шкурки среднегустоволосые – теплозащитность удовлетворительная, кожевая ткань среднемездровая – ветрозащитность хорошая |
1.2. Сорбцион- ные свойства |
Гигроскопичность и пороёмкость меха высокие | ||
1.3. Удобство эксплуатации |
По массе мех относится к тяжелым, кожевая ткань эластичная, покрой изделия свободный, обеспечивают повышенные показатели удобства |
По массе мех легкий, кожевая ткань повышенной эластичности, покрой изделия свободный, обеспечивают высокое удобство эксплуатации |
По массе мех относится к тяжелым, кожевая ткань эластичная, покрой изделия свободный, обеспечивают повышенные показатели удобства |
2.Надежность в эксплуатации |
Носкость овчины соответствует десяти сезонам эксплуатации |
Носкость норки соответствует десятисезонам эксплуатации |
Носкость норки соответствует десяти сезонам эксплуатации |
3. Эстетические свойства | |||
3.1. Маркость |
4 балла (средняя) |
3 балла (средняя) |
4 балла (средняя) |
3.2. Свето- стойкость |
Высокая (шкурка естественного цвета) |
Высокая (шкурка естественного цвета) |
Высокая (шкурка естественного цвета) |
3.3. Восстана- вливаемость волосяного покрова |
Быстрая восстанавливаемость волосяного покрова после сжатия |
Быстрая восстанавливаемость волосяного покрова после сжатия |
Быстрая восстанавливаемость волосяного покрова после сжатия |
3.4. Соответ ствие моде |
В полной мере |
В полной мере |
В полной мере |
Окончание табл. 2.15
Наименование потребительских свойств |
Результаты органолептической оценки | |
Образец 4 |
Образец 5 | |
1.Эргономические | ||
1. Теплозащит- ность и ветро- защитность |
Шкурки среднегустоволосые – теплозащитность удовлетворительная, кожевая ткань среднемездровая – ветрозащитность хорошая |
Шкурки среднегустоволосые
– теплозащитность удовлетворит |
1.2. Сорбционные свойства |
Гигроскопичность и пороёмкость меха высокие | |
1.3. Удобство эксплуатации |
По массе мех относится к тяжелым, кожевая ткань эластичная, покрой изделия свободный, обеспечивают повышенные показатели удобства |
По массе мех относится к тяжелым, кожевая ткань эластичная, покрой изделия свободный, обеспечивают повышенные показатели удобства |
2.Надежность в эксплуатации |
Носкость овчины соответствует десяти сезонам эксплуатации |
Носкость каракуля соответствует десяти сезонам эксплуатации |
3. Эстетические свойства | ||
3.1. Светостойкость |
Высокая (шкурка естественного цвета) |
Высокая (шкурка естественного цвета) |
3.2. Восстанавливаемость волосяного покрова |
Быстрая восстанавливаемость волосяного покрова после сжатия |
Быстрая восстанавливаемость волосяного покрова после сжатия |
3.3. Соответствие моде |
В полной мере |
В полной мере |
Сравним полученные результаты оценки с суммарной оценкой условного эталона (табл. 2.16).
Таблица 2.16
Установление уровня качества образцов меховой одежды
Градация у ровня качества |
Суммарная оценка условного эталона (баллы) |
Суммарная оценка исследуемых образцов меховых изделий | ||||
Образец 1 |
Образец 2 |
Образец 3 |
Образец 4 |
Образец 5 | ||
Отличное |
60-57 |
57 | ||||
Хорошее |
56-53 |
55 |
55 |
56 |
56 |
|
Удовлетворительное |
<53 |
|||||
Из результатов оценки потребительских свойств образцов верхней меховой одежды из ассортимента ООО «Мелита» можно заметить, что изделия по градации уровня качества различны, четыре модели имеют градацию «хорошее качество», одна модель – «высшее качество». Сравнивая уровень качества с ценой реализации женских меховых пальто, можно судить об их конкурентоспособности по данным показателям.
При проверке линейных измерений экспертиза проводилась по ГОСТ 2765-93 «Одежда меховая и комбинированная. Общие технические условия». Был использован мягкий метр с сантиметровыми делениями.
Для полупальто мехового:
- длина пальто – по спинке от середины горловины (шва втачивания воротника) до низа изделия;
- ширина изделия по
линии груди: по прямой линии
от середины переда до
- ширина изделия по линии бедер – по прямой линии между боковыми сгибами;
- ширина рукава – по прямой линии от нижней точки проймы перпендикулярно средней линии рукава.
Таблица 2.17
Результаты исследования и оценка линейных измерений
Наименование места измерения |
По ГОСТ 2765-93 |
Результаты измерений | ||||
Образец 1 |
Образец 2 |
Образец 3 |
Образец 4 |
Образец 5 | ||
Рост по маркировке |
170 |
170 |
170 |
170 |
170 | |
Обхват груди |
96 |
96 |
96 |
96 |
96 |
96 |
Длина изделия |
107-113 |
107 |
110 |
115 |
107 |
115 |
Ширина изделия по линии груди |
48-52 |
48 |
52 |
48 |
48 |
50 |
Ширина изделия по линии бедер |
53-55 |
53 |
55 |
53 |
55 |
55 |
Длина рукава |
61-63 |
62 |
61 |
62 |
62 |
62 |
Ширина пояса |
17-19 |
17 |
19 |
17 |
17 |
19 |
После проверки линейных размеров образца можно сделать вывод, что все образцы соответствуют по всем нормируемым измерениям, фактические отклонения входят в интервал допускаемых отклонений.
Так же при оценке качества проводилось соответствие маркировки по ГОСТ 19878-74 Меха, меховые и овчинно-шубные изделия. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение.
Результаты идентификации маркировки представлены в таблице 2.18.
Таблица 2.18
Результаты исследования маркировки образцов верхней меховой одежды
Наименование на маркировке |
образцы | ||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 | |
Наименование изделия |
Полупальто |
Полупальто |
Полупальто |
Полупальто |
Полупальто |
Вид меха |
овчина |
норка |
овчина |
овчина |
каракуль |
Размер |
44 |
44 |
44 |
44 |
44 |
Наименование предприятия-изготовителя |
АО «Мелита» |
АО «Мелита» |
АО «Мелита» |
АО «Мелита» |
АО «Мелита» |
Сорт |
1 сорт |
1 сорт |
1 сорт |
1 сорт |
1 сорт |
Эксплуатационные знаки |
присутствуют |
присутствуют |
присутствуют |
присутствуют |
присутствуют |
Знак о сертификации |
присутствует |
присутствуют |
присутствует | ||
Информация о работе Пути совершенствования ассортимента верхней меховой одежды