Пути совершенствования ассортимента верхней меховой одежды

ОГЛАВЛЕНИЕ

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

 

Издревле изделия из натурального меха занимают важное место в жизни современного человека. Меховая одежда, обладающая комплексом положительных свойств, пользуется постоянным спросом покупателей. Она предназначена для защиты тела от холода, а также служит предметом украшения человека.

Изменения, происходящие в последние годы в экономике страны, затрагивают и меховую промышленность. Несмотря на интенсивное развитие текстильной, швейной и трикотажной промышленности, выпускающих одежду из самых разнообразных материалов, значение меха как одежного материала не ослабевает.

Сегодня в моде как изделия из натурального меха (соболь, норка, лиса, пони, шиншилла и т. д.), так и из искусственного. Следует заметить, что молодежь предпочитает в большинстве своем одежду из искусственного меха, а люди зрелого возраста отдают предпочтение натуральному меху.

Коллекции меховой одежды от известных производителей заполняют витрины магазинов с каждым днем все больше и больше. Россияне приобретают вкус к изделиям из меха хорошего качества

Профессионалы мехового бизнеса прогнозируют дальнейшее развитие российского рынка в ближайшие годы. Мех популярен и уже сейчас активно используется в отделке аксессуаров, конфекциона, в элементах интерьера. Через мех человек имеет возможность демонстрировать свою природу, индивидуальность, статус. Все большим спросом пользуются вещи, скрывающие показную роскошь меха: вещи с подкладкой из мехов дорогих видов, изделия, сочетающие в себе мех и демократичные ткани. С развитием сети крупных торговых центров в них постепенно перемещается предложение обычной меховой одежды в низкой и средней ценовых нишах. Объем рынка меховой одежды будет расти и дальше, независимо от перераспределения продаж внутри сегмента. Предполагается, что на рынке останутся только серьезные фирмы, которые смогут предложить покупателю полный комплекс услуг: продажу в кредит, мелкий ремонт и реставрацию, химчистку и прочие услуги.

Все покупатели стали разборчивей в выборе моделей и качества меха. Для одних главное - цена, а внешний вид на втором плане. Для других важно все: цена, качество, внешний вид. Третьи выбирают лишь то, что модно и красиво, не задумываясь о цене. Самая многочисленная - вторая группа, она является целевой аудиторией для большого числа меховых магазинов. Представители последней группы - самые притязательные.

Изложенные выше доводы, а именно рост спроса на меховые изделия, более  требовательное отношение к качеству меха, пошиву изделий, соответствие моде, стилю и наличию новинок, предполагает тщательное изучение имеющегося на рынке  предложения меховых изделий, ассортимента в магазине, покупательских предпочтений и, соответственно качества меховых изделий для полноценного удовлетворения покупательского спроса.

Актуальность исследования заключается  в тщательном изучении факторов, формирующих ассортимент и качество пушно-меховых товаров, наиболее полного и широкого формирования ассортимента изделий, отвечающего всем современным требованиям потребителей.

Цель данной выпускной квалификационной работы: анализ торгового ассортимента и экспертиза качества верхней меховой одежды в магазине ООО «Мелита» г. Барнаула.

В соответствии с целью поставлены задачи:

• провести анализ состояния конъюнктуры рынка верхней меховой одежды в РФ;
• изучить потребительские свойства, факторы их определяющие; современный ассортимент верхней меховой одежды;
• определить показатели и методы оценки качества верхней меховой одежды;
• провести анализ ассортимента ООО «Мелита» по классификационным признакам, оценить его соответствие покупательским предпочтениям;
• провести экспертизу качества образцов верхней меховой одежды из ассортимента  магазина ООО «Мелита»;
• разработать предложения по совершенствованию качества и ассортимента меховых изделий в ООО «Мелита».

Объектом  исследования являются пушно-меховые изделия.

Предмет исследования: процесс формирования ассортимента и экспертиза качества меховых изделий в ООО «Мелита».

Структурно работа состоит  из вводной части, трех глав. В первой главе освещены теоретические вопросы ассортимента и качества верхней меховой одежды, представлена конъюнктура рынка.

Во второй главе представлены результаты анализа ассортимента и  экспертизы качества верхней меховой одежды, реализуемой в ООО «Мелита».

В третьей главе по результатам исследований даны рекомендации по совершенствованию ассортимента и повышению эффективности экспертизы качества верхней меховой одежды, реализуемой в ООО «Мелита».

Дано заключение о  проделанной работе. Представлен  список использованной литературы и приложения, где подобраны таблицы, наглядные материалы.

Источниками информации для выполнения выпускной квалификационной работы послужили учебные пособия, законодательные акты, нормативная  и справочная литература, периодическая печать, материалы учета и отчетности предприятия.

 

 

 

 

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА И КАЧЕСТВА ВЕРХНЕЙ МЕХОВОЙ ОДЕЖДЫ

1.1. Конъюнктура рынка верхней меховой одежды

Россия – страна, которая  еще из древних времен считается  основным поставщиком и пользователем меховых изделий. За сотни лет она приобрела богатый опыт звероводства, охоты, выделки меха и до начала 90-х годов считалась лидером по качеству и ассортименту меховой продукции.

В России выращивали почти все виды пушного зверя: лисица, песец, норка, соболь, нутрия. Но за последние 15-20 лет в звероводстве Российской Федерации произошел большой спад, производство основных видов пушного зверя (норки, лисицы и песца) сократилось в пять раз. Большая часть населения россиян предпочитают в зимний период носить меховые изделия или вещи с меховой отделкой. Однако они на рынке страны остаются самой дорогой группой товаров из всей продукции легкой промышленности [25].

В настоящее время меховая промышленность России представляет собой совокупность полностью приватизированных предприятий,  в недавнем прошлом находившихся в госсобственности, нескольких вновь образованных производственных фирм и большого числа индивидуальных частных предпринимателей, занимающихся в основном пошивом изделий из меха и их розничной торговлей.  Всего в ее рамках действует около 300 юридических лиц, собравших около 50 тысяч работников и выпускающих в год меховых изделий на 1,5-2 млрд. рублей.

Россия занимает первое место в мире по потреблению пушнины. По оценкам Международной федерации  торговли мехом (IFTF), меховой рынок  России является крупнейшим в мире.  Он является перспективным и, по прогнозам экспертов, несмотря на экономический кризис, будет и далее динамично развиваться. Очень важно, что если по сравнению с 2010 -2011 гг., импорт вырос только на 3%, то уже в последующих годах рост рынка может достигать 5,2% - 6% [25].

 

Рис. 1.1.  Динамика импорта  меховых изделий в Россию

в 2010 - 2012 гг., млрд. руб.

Несопоставимо с импортом внутреннее производство: в прошлом  году в нашей стране официально было произведено меховых изделий на сумму не менее 2,7 млрд. руб.

При этом нелегальное  производство достигло как минимум 1,3 млрд. руб. В любом случае, отечественные  производители демонстрируют отличные показатели роста: в 2010 - 2011 г. рост составил почти 18%, а в 2012 г - превысит 20% [28].

Рис. 1.2. Динамика производства меховых изделий

в России в 2010-2012 гг., млрд. руб. 

Объемы потребления  меховых изделий будут зависеть от общего состояния экономики страны. Если в ближайшее время не будет серьезного спада доходов населения, то общее потребление меховых изделий в 2013 - 2015 г. сохранит устойчивый рост на уровне 6,1 - 6,5% в денежном выражении.

Наиболее устойчивые позиции сохранят за собой сегмент  изделий из мутона (рост продаж в 2011 гг. до 8%) и норки (рост продаж в 2011 гг. до 6,5%), а также национальная одежда (точных данных нет). Все три сегмента в 2012 - 2015 гг. годах будут демонстрировать устойчивый рост и сохранят за собой до 2/3 всего рынка, при этом сегмент норковых пальто будет демонстрировать опережающие темпы роста [26].

Главным негативным фактором развития рынка меховых изделий  является их относительно высокая стоимость  по сравнению с немеховой зимней одеждой. Долгосрочное изучение спроса демонстрирует четкую корреляцию между динамикой потребления меховых изделий и динамикой доходов граждан.

Названные цифры –  это официальная статистика, экспертные же оценки предполагают, что емкость мирового рынка товаров из меха, по мнению специалистов, на сегодняшний день составляет более $12 млрд.

Сегодня объем реализации меховой продукции на мировом  рынке составляет 13 миллиардов долларов, из них на долю России выходит около 4 миллиардов долларов. На российском рынке 90% продукции из меха составляет импорт. На данный момент меховая промышленность страны состоит из 150 малых предприятий и 20 более крупных. Все эти организации работают не на полной мощности, загруженность составляет всего 35-40%. Они выпускают меховую продукцию всего на 2 млрд. рублей за год [28].

Вместо России ведущие  позиции на мировом меховом рынке  теперь заняли Дания (10 млн.) и Китай (5 млн.) шкурок за год. Производители  меха из-за рубежа сегодня хотят  попасть на российский рынок. В сложившейся ситуации России не выгодно развивать собственное производство по изготовлению меховой одежды. Экономически целесообразно покупать готовые изделия из меха за границей, где стоимость обработки и пошива намного дешевле. Поэтому Россия является инвестором производства меховых изделий за рубежом.

Объем розничных продаж характеризует развитие рынка определенной группы товаров и является основным индикатором успешности функционирования, как отдельного предприятия, так и отрасли в целом. Следует отметить, что для оценки работы отрасли необходимо определить долю товаров отечественного и импортного производства в объеме продаж. В таблице 1.1 приведены данные Росстата о розничной продаже мехов и меховых изделий в 2007-20011 г. [25]. 

Таблица 1. 1

Розничная продажа мехов и меховых изделий в 2007-2011 г. (в млрд. рублей)

 

Годы	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2010 г.	2011 г.
Объем продаж	44,2	57,7	49,2	65,1	77,3
Рост в % к предыдущему году	11,0	12,8	11,3	17,2	18,7

 
      Приведенные данные свидетельствуют,  что, несмотря на очередную теплую зиму и финансово-экономический кризис, развитие которого пришлось на период основной реализации меховых товаров, Российский рынок меховых изделий продолжил уверенный рост. Объем продаж в 2011 году по сравнению с 2010 годом вырос на 18,7 %.Рынок меховых изделий продемонстрировал самый высокий рост за последние 5 лет. Продажа мехов и меховых изделий в декабре 2010 года впервые за пять лет снизилась по сравнению с ноябрем на 7%, что явилось проявлением экономического кризиса [27].

Объем переработки  сырья. По данным Минсельхоза поголовье овец на конец 2011 года  в целом по РФ насчитывалось 21,6 млн. (102,5 по отношению к 2010 году). Около 64% всего поголовья находится в Южном Федеральном округе, 13% - в Приволжском и 15% - в Сибирском. При этом 80% поголовья находится в частном секторе . По оценкам специалистов Минсельхоза потенциал заготовок овчинного сырья в 2011 году составлял 4,0-4,5 млн штук, из которых на предприятия меховой промышленности могло поступить 2,5-3,0 млн. штук, что ниже потребности меховой промышленности, сложившейся в последние годы. Нехватка овчинного сырья в 2011 году компенсировалась поставками из-за рубежа, главным образом из Австралии [28].

В 2011 году импорт необработанных шкур овец по сравнению с 2007 годом увеличился на 17% и составил более 3,6 млн. штук, импорт выделанных меховых овчин -2,96 млн. штук (снижение на 12 %). Экспорт необработанных шкур овец практически отсутствует, а выделанных овчин крайне незначителен, всего около 200 000 шт. Суммарное поступление меховых овчин на предприятия меховой промышленности из-за рубежа в 2011 году на 15% превысило аналогичный показатель предыдущего года [26].

Наиболее продаваемым  и популярным мехом на российском рынке остается норка. Из дорогих  мехов сегодня в моде соболь и куница - помимо своей естественной красоты, они всегда служили показателем высокого статуса владельца. Кроме того, в этом году дизайнеры уделяют много внимания меху рыси и черно-бурой лисицы, используя эти меха в основном для отделки одежды и аксессуаров.

В 2009 году мировое производство шкурок норки снизилось по сравнению с2007 годом на 11%, в том числе в Китае на 35% (с 20 до 13 млн. штук), производство шкурок песца - на 38 %с 7 до 4,3 млн.штук).

В РФ в 2011 году было произведено 2 млн. шкурок норки и 70 тыс. шкурок песца [27]. Помимо звероводческой пушнины на предприятиях перерабатывается определенное количество промысловой пушнины: шкурки белки, ондатры, бобра и т.д. Оценить объемы их переработки не представляется возможнымввиду отсутствия учета по всем видам, кроме лицензионных6 соболя, бобра, выдры. По данным ФГУ "Центрохотконтроль" численность соболя за последние 5 лет увеличилась на 31% и достигла в 2011 году 1,5 млн. зверьков. Официальная добыча составила 300 тыс. штук. Численность бобра в России в 2011 оду составила 465 тыс. особей, за последние 5 лет она увеличилась на 36%. Ресурсы бобра недоиспользуются: добыча составила всего 2% от численности при квоте 9% [28]. 

Естественно, женщины являются наиболее активными покупателями (около 80%). Они предпочитают покупать мех из "благородной пушнины", то, что по-английски называется fine furs. Мужчины предпочитают  изделия из овчины дубленой. Интересна попытка разделить покупателей на 4 типологические группы: новый класс покупателей, сформировавшийся за последние годы —"элиту" — 17%; " следующих за модой" — 20-22%; "консерваторов" — 28-30%; (представители 2 и 3 групп совершили более половины всех покупок); и "прагматики" —33-35%. Эти показатели также могут послужить путеводителем для тех, кто работает или намеревается начать работать на российском меховом рынке. Также следует учитывать региональные особенности, связанные с климатом, уровнем доходов, традициями [27].