Пути совершенствования ассортимента верхней меховой одежды

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 25 Мая 2013 в 13:13, курсовая работа

Описание работы

Цель данной выпускной квалификационной работы: анализ торгового ассортимента и экспертиза качества верхней меховой одежды в магазине ООО «Мелита» г. Барнаула.
В соответствии с целью поставлены задачи:
провести анализ состояния конъюнктуры рынка верхней меховой одежды в РФ;
изучить потребительские свойства, факторы их определяющие; современный ассортимент верхней меховой одежды;
определить показатели и методы оценки качества верхней меховой одежды;
провести анализ ассортимента ООО «Мелита» по классификационным признакам, оценить его соответствие покупательским предпочтениям;
провести экспертизу качества образцов верхней меховой одежды из ассортимента магазина ООО «Мелита»;
разработать предложения по совершенствованию качества и ассортимента меховых изделий в ООО «Мелита».

Содержание работы

ВВЕДЕНИЕ 6
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА И КАЧЕСТВА ВЕРХНЕЙ МЕХОВОЙ ОДЕЖДЫ 9
1.1. Конъюнктура рынка верхней меховой одежды 9
1.2. Классификация и современные направления развития ассортимента верхней меховой одежды 15
1.3. Факторы, формирующие качество верхней меховой одежды 19
1.4. Характеристика потребительских свойств верхней меховой одежды 30
1.5. Особенности экспертизы качества верхней меховой одежды 36
ГЛАВА 2. АССОРТИМЕНТ, ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА И МАРКЕТИНГОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ СПРОСА НА ВЕРХНЮЮ МЕХОВУЮ ОДЕЖДУ, РЕАЛИЗУЕМУЮ В ООО «МЕЛИТА» 48
2.1. Технико-экономическая характеристика магазина ООО «Мелита» 48
2.2. Объекты исследования и методы испытания 51
2.3. Анализ ассортимента верхней меховой одежды 54
2.4. Экспертиза качества пушно-меховых товаров 67
2.5. Маркетинговые исследования спроса на верхнюю меховую одежду 75
в магазине ООО «Мелита» 75
ГЛАВА 3. НАПРАВЛЕНИЯ УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА И УЛУЧШЕНИЯ КАЧЕСТВА ВЕРХНЕЙ МЕХОВОЙ ОДЕЖДЫ В ООО «МЕЛИТА» 80
3.1. Пути совершенствования ассортимента верхней меховой одежды 80
3.2. Мероприятия по обеспечению качества верхней меховой одежды 86
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 88
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 93

Файлы: 1 файл

мех Мелита Последний вариант.doc

— 2.00 Мб (Скачать файл)

1.5. Особенности экспертизы качества верхней меховой одежды

 

В Законе «О защите прав потребителей» в статье 19 в измененном п. 1 и новом п. 5 указывается, что потребитель имеет право предъявить продавцу (изготовителю) требования по недостаткам, обнаруженном в товаре, в течение двух лет.

Оценку качества готовых  меховых изделий производят по нормативно-технической  документации – ГОСТу Р 2765-93, состоящему из пяти основных разделов: . первый раздел содержит подробный перечень видов пушно-мехового полуфабриката (с указанием способа обработки), из которого могут быть изготовлены меховые изделия, размеры и роста, чертежи изделий с обозначением мест измерений отдельных деталей; . второй раздел содержит сведения, необходимые для определения качества изделий, технические требования к качеству изделий, а также основные данные по технологии изготовления меховых изделий; . третий раздел включает прикладные материалы с указанием их назначения, артикулов тканей и номеров стандартов на них; правила подбора пушно-мехового полуфабриката, изготовления изделий и упрочнения кожевой ткани шкурок, раскраивания приклада на отдельные детали изделий, заделки бортов; требования к сортировке изделий по сортам, группам пороков и цветов [21, с.205].

Изделия должны быть изготовлены  в соответствии с требованиями нормативно-технической документации, описанием моделей и симметричным расположением деталей: продольные и поперечные швы, соединяющие шкуры, не должны быть перекошены; подборка шкурок по оттенку, блеску, высоте волосяного покрова должна быть очень тщательной; подкладка должна гармонировать по цвету и качеству с меховым верхом; подкладку и прокладку выкрашивают по основе, причем направление нити основы должно быть параллельно краевой линии меховых деталей; меховые изделия из крашеных шкурок не должны пачкать; кожевая ткань должна быть мягкой;  швы выполнены прочными нитками под цвет кожевой ткани без захвата волос, пропусков и просечек, разглажены, высота шва от 0,8 до 2 мм в зависимости от толщины кожевой ткани шкурок.

Экспертиза — логическое и/или экспериментальное исследование объекта, проводимое компетентным лицом — экспертом (группой экспертов), основанное на специальных знаниях и практическом опыте и имеющее целью получение нового знания об объекте в условиях неопределенности или конфликтов, оформленное в виде заключения [12].

Основными принципами оценки качества являются:

  • пушного сырья:  кряж, размер, цвет, сорт и группа дефектов шкурки;
  • мехового сырья: свойства шкурки в зависимости от вида, возраста и породы животного;
  • пушно-мехового полуфабриката: показатели качества сырья, из которого он изготовлен.

Указанные принципы оценки качества пушно-мехового сырья и полуфабриката являются предпосылкой к определению качества готовых меховых изделий.

В соответствии с действующей в РФ нормативной и технической документацией экспертизу качества верхней меховой одежды проводят следующими методами: органолептическим, измерительным, инструментальными (лабораторными). 

Органолептическим методом значения показателей качества определяют на основе анализа восприятия органов чувств: качество посадки изделия на фигуре; качество использованных материалов и фурнитуры; качество исполнения узлов и деталей; соответствие линейных измерений, указанному на изделии размеру.

Качество посадки изделия на фигуре определяется (проверяется) на манекене.

Правильная посадка изделия характеризуется следующим:

  • гладкая поверхность полочек и спинки, отсутствие на них морщин и перекосов;
  • правильное расположение воротника, рукавов, манжетов;
  • правильное соединение верха с подкладкой (верх изделия не деформируется из-за укорочения, обужения или перекоса подкладки) [15].

Качество использованных материалов и фурнитуры. Ответственные детали изделия должны быть выкроены из лучших топографических участков шкурки. Шкурки должны быть правильно подобраны по длине, густоте и форме завитков волосяного покрова, плотности кожевой ткани. Отделочные материалы и фурнитура должны согласовываться с формой, конструкцией изделия и видом меха.

Качество технологического исполнения узлов и деталей характеризуется правильностью форм деталей, одинаковым подбором шкурок по качеству волосяного покрова и кожевой ткани, качеством выполнения скорняжно - пошивочных работ (качеством швов, их шириной и высотой, частотой строчки. Швы в изделиях должны быть ровными, без пропусков, без захвата волоса в шов, незаметными со стороны волосяного покрова).

Измерительным методом с помощью линейки и мягкого метра проверяется соответствие линейных измерений, указанному на изделии размеру и размеры пороков. Измерения проводятся разместив изделие на столе или манекене.

Основными местами измерений изделий из меха являются: длина изделия, ширина изделия на уровне проймы под рукавом, ширина полочки в узком месте, ширина спинки в узком месте, длина спинки, длина рукава, длина воротника.

•    Длина изделия - измерение посередине спинки от шва втачивания подворотника до низа изделия. В изделии без воротника - от края середины горловины спинки до низа изделия.

  • Ширина спинки - между швом втачивания рукавов (в самом узком месте). В изделиях, имеющих рукава «реглан», величина этого измерения зависит от формы проймы. Для изделий с цельнокроеным рукавом данное измерение не проводится.
  • Ширина изделия на уровне глубины проймы - от края борта до середины спинки. В изделиях без бортов - от середины переда до середины спинки.

•      Длина рукава - вдоль середины верхней половинки от внешней точки оката до низа или нижнего края манжеты.

•      Длина воротника - вдоль шва втачивания в горловину от места пришива одного конца до места пришива другого.

Инструментальные методы оценки качества включают  микроскопический, химический, физико – механические анализы. Микроскопический анализ  необходим для правильного проведения процессов выработки мехового полуфабриката.

Химический анализ. С помощью химического анализа определяют количественное содержание в шкуре влаги, золы, жировых веществ, кислоты (отдельно для кожевой ткани и волосяного покрова). Эти показатели регламентируются ГОСТами и обязательны при выпуске мехового полуфабриката определенного химического состава, т.к. от них зависят носкость, пригодность к изготовлению, хранению изделий и т.д.

Содержание влаги. Влажность кожевой ткани согласно ГОСТу не должна превышать 14 – 16%. Повышенное содержание влаги утяжеляет шкуру и при хранении может вызвать изменение белков. Низкое содержание влаги в полуфабрикате делает его жестким, малопластичным.

Содержание жира зависит от вида сырья. Увеличение количества жира повышает стойкость полуфабриката к действию воды, при этом кожевая ткань – более пластичная и мягкая.

Кислотность кожевой  ткани – это важный показатель, характеризующий способность меховых изделий храниться в течение длительного времени, т.к. оставшаяся после обработки шкурок избыточная кислота при хранении может разрушить меховые шкурки или ослабить прочность ниток в готовых меховых изделиях. Поэтому содержание кислоты строго нормируется стандартом.

Физико – механический анализ. К числу показателей физико – механических испытаний относят: а) для кожевой ткани: прочность при растяжении, пластичность, прочность лицевого слоя и др.; б) для волоса: маркость, густота, устойчивость к истиранию, теплозащитные свойства, цветоустойчивость, упругость волосяного покрова и др.

Прочность кожевой ткани. Пластичность кожевой ткани. Кожевая ткань выделанной шкурки должна обладать необходимой пластичностью, т.е. при приложении к шкурке сравнительно небольших усилий во взаимно перпендикулярных направлениях она должна растягиваться и сохранять свою форму. В условиях производства это свойство называют потяжкой.

Определение маркости. Окрашенный волос пачкает, если с его поверхности после крашения не удален незакрепленный краситель. Маркости меха определяют по интенсивности окраски белой бумаги при сухом трении по поверхности волосяного покрова на специальном приборе и оценивают по четырех балльной системе в сравнении с эталоном. Показатель маркости крашеных мехов регламентируется. В соответствии с ГОСТом допускается маркость: на шкурах окрашенных в черный цвет, - не более 3 баллов, для шкурок, окрашенных в другие тона, - не более 2 баллов.

Определение густоты  волосяного покрова. Густота волосяного покрова является одним из основных показателей качества шкурок, т.к. от нее зависят внешний вид мехового полуфабриката, носкость и теплозащитные свойства. В зависимости от густоты волосяного покрова  пушно–меховое и  овчинно–шубное  сырье  подразделяют  на  четыре   группы

 Определение устойчивости  волосяного покрова к истиранию.  Волосяной покров также испытывают на усталостную прочность (многократный изгиб), при этом нарушается структура и уменьшается прочность волоса.

Определение теплозащитных  свойств меха. Теплозащитные свойства мехового полуфабриката, а также изделия зависят от количества инертного воздуха, находящегося внутри волосяного покрова, и от рыхлости кожевой ткани. Наиболее «теплые» - шкурки песца, зайца – беляка, лисицы, северного оленя. Незначительными теплозащитными свойствами обладают шкурки с низким и редким волосяным покровом – суслик, крот, жеребок.

Определение светостойкости окраски. Светостойкость, или светопрочность, окраски волосяного покрова зависит от характера подготовки шкурки к крашению и сочетания красителей, применяемых при крашении.

Сминаемость меха зависит от упругости составляющих его волос. Сминаемость на практике оценивают органолептически; шкурку встряхивают и рукой надавливают на волосяной покров.

Определение упругости  волосяного покрова. Важным качественным показателем волосяного покрова является упругость, способность восстанавливать первоначальное положение после смятия, т.е. пластичность.

Определение прочности  волоса.  Прочность связи волос с кожевой тканью – важное свойство, от которого зависит как возможность переработки шкурок в меховом производстве, так и износостойкость мехового полуфабриката.

Для оценки качества меха и шубной овчины используют также эстетические показатели: блеск волосяного покрова, его цвет и оттенок, мягкость, густота.

Блеск характеризует способность волоса отражать световые лучи. Высокие отражательные способности и сильный блеск имеет ости земноводных пушных зверей. Различают следующие виды блеска: сильный, средний, слабый, матовый и стекловидный. Волосяной покров с сильным блеском ценится выше, чем матовый и стекловидный. Оценка блеска производится органолептическим методом.

Длина и высота волосяного покрова и отдельных типов  волос. Зависит от вида, кряжа, породы, участка, сортов и других факторов. Длина волос влияет на эстетические и теплозащитные свойства, износостойкость изделий. Высота волосяного покрова зависит от высоты трех основных типов волос (направляющих, остевых и пуховых) и их соотношения по длине.

Условно шкурки подразделяют по длине волоса на следующие группы: особо длинноволосые – свыше 90мм (волк, росомаха), длинноволосые – 50 – 60мм (выдра, бобр, лисица), средне – длинноволосые – 25 – 50мм (соболь, куница, ондатра, кролик), коротковолосые – 15 – 25мм (белка, сурок), особо коротковолосые – 8 – 15мм (крот, суслик).

Цвет и оттенок волосяного покрова. Чистые натуральные цвета волосяного покрова встречаются крайне редко, поэтому дать точное описание расцветке чрезвычайно трудно. В связи с этим на практике оценка цвета волосяного покрова до сих пор дается условно: голубой (песец) – применительно к темно бежевому цвету с голубым оттенком; красный (лисица) – применительно к рыжему или даже к коричневому цвету. Естественная окраска волосяного покрова со временем изменяется в результате старения кератина и разложения пигмента (меланина). Черный цвет волос может буреть, белый становится желтым.

Мягкость волосяного покрова. Мягкость волос зависит от строения стержня волоса, отношения толщины стержня волоса к его длине, количественного соотношения кроющих и пуховых волос, степени их развития и толщины.

Опушенность волосяного покрова пушно – мехового полуфабриката характеризуется суммарным объемом волос расположенных на единице площади шкурки, и определяется умножением плотности волос на их длину. По степени опушенности пушно – меховой полуфабрикат можно разделить на следующие группы: особо опушенный (песец), опушенный (куница), среднеопушенный (норка), малоопушенный (крот), особо малоопушенный (суслик). Опушенность волосяного покрова шкурок является исходным структурным свойством при установлении их сорта. На практике опушенность (сорт) шкурок определяют органолептически.

Износостойкость. Объективного показателя износостойкости на существует. На основе практических данных составлена таблица износостойкости в % различных видов мехового полуфабриката по отношению к износостойкости шкуры выдры.

Пышность волосяного покрова. «Пышность» меха, понятие, употребляемое в практике, зависит от совокупности высоты, густоты, угла наклона и упругости волоса. По пышности различают шкурки особо пышные, пышные, менее пышные, мало пышные.

Муаристость волосяного покрова. Муаристость это незначительная волнистость волосяного покрова (извитость отдельных групп волос), создающая красивый рисунок меха. Муаристость свойственна шкуркам неродившихся ягнят каракульских и грубошерстных пород овец (каракульча, муаре), шкурам жеребят (жеребок), телят (опоек) и козликов. Она также появляется после стрижки волосяного покрова у некоторых видов мехового полуфабриката (рослая мерлушка). Муаристость служит основным показателем некоторых видов полуфабрикатов.

Дефекты пушно  – меховых изделий:

  • захват волоса в шов при соединении деталей изделий. Внешние признаки: заметно проглядываются швы, особенно на выточках и окате рукавов. Причины образования дефекта: нарушена технология пошива меховых изделий; неправильный режим скорняжной машины;
  • грубые и неразглаженные швы, раскол шва, пропуски. Причина образования дефекта: неправильный захват в шов или нечеткая работа скорняжной машины.
  • разрывы кожевой ткани меха, расположенные на различных участках изделия. Внешние признаки: в местах разрывов кожевая ткань меха не прочная, легко рвется при незначительном усилии. Причина образования дефекта: сушка шкурки в полуфабрикате проводилась медленно, во влажной атмосфере или хранение проводилось в сыром помещении, что способствовало размножению гнилостных бактерий.
  • неодинаковая подборка шкурок в одном изделии по высоте, густоте, цвету волосяного покрова и сорту. Причина образования дефекта: при комплектовании изделий детали неправильно подобраны по качеству.
  • несовпадение поперечных швов спинки, пол и рукавов мехового изделия. Причина образования дефекта: плохо проведена проверка качества мехового скроя в пошивочно – меховом производстве.
  • несимметричное расположение шкурок в изделии по рисунку и завитку. Причина образования дефекта: неправильный подбор шкурок при пошиве.
  • морщинистость кожевой ткани вдоль швов изделия. Внешние признаки: мелкие складки вдоль швов. Причины образования дефекта: неравномерное натяжение верхнего и нижнего участков шкурки; соединение несоразмерных деталей; стянутость строчкой.
  • пятна от подмочки. Внешние признаки: белесые или желтовато – коричневые пятна с расплывчатыми краями и запахом плесени. Причина образования дефекта: длительное воздействие влаги на кожевую ткань меха и ткань подкладки изделия при транспортировке и хранении.
  • пятна от загрязнения. Внешние признаки: грязные пятна различной формы, расположенные на разных участках мехового верха и подкладки изделия. Причина образования дефекта: небрежное обращение с изделием при транспортировке и хранении.
  • потертость волосяного покрова на различных участках изделия. Внешние признаки: отсутствие волоса, нарушение целостности волосяного покрова на отдельных участках до оголения кожевой ткани.

Информация о работе Пути совершенствования ассортимента верхней меховой одежды