Анализ производства продукции выращивания и откорма крупного рогатого скота

    Основным  каналом выбытия животных является реализация их на мясокомбинат и племенные  цели. При этом нужно установить, не произошло ли сокращение поголовья  по причине реализации на мясо недорощенного  скота.

    Проверяют также животных и выясняют причины падежа и вынужденного забоя животных. Такими причинами могут быть желудочно-кишечные заболевания, связанные с нарушениями правил выпойки и кормления молодняка, антисанитарным состоянием помещений, а также простудным заболеваниям в связи с неудовлетворительной вентиляцией помещений, сквозняками, отсутствием прогулок и закаливания животных. Эти недостатки могут быть устранены непосредственно работниками ферм путем проведения соответствующих мероприятий.

    В процессе воспроизводства стада происходит количественные изменения в его составе и структуре в связи с поступлением и выращиванием приплода, переводом молодняка из младших групп в старшие, реализацией молодняка и части взрослых животных. Происходят также и качественные изменения в составе поголовья по породности, возрасту, продуктивности в связи с проведением селекционного плана племенной работы, отбора лучших, выбраковки низкопродуктивных, старых и больных, приобретения племенных животных.

    Необходимо  изучить структуру стада, установить происшедшие в ней изменения и дать им экономическую оценку, т.е. показать, насколько целесообразно изменения в структуре стада с точки зрения увеличения объема производства  продукции, рационального использования трудовых и кормовых ресурсов и получения максимума прибыли. Для этого фактический уровень названных показателей сравнивают с расчетным, который сложился бы при всех фактических условиях, но при плановой (базовой) структуре стада.

    Определить  влияние структуры стада на выход  продукции животноводства можно а) способом цепной подстановки:

     ВП  усл₁=Пг_i ф * Уд_i пл * Пр_i пл;

     ВП  усл₂=Пг_i ф * Уд_i ф * Пр_i пл;

     ∆ВП (Уд) = ВП усл₂ - ВП усл₁;

б) способом абсолютных разниц:

    ∆ВП(Уд)= [∑ (Уд_i ф – Уд_i пл)* Пр_i пл ] * Пг_общ ф

     Необходимо  также изучить породный состав по каждой группе животных, определить удельный вес каждой породы в общем поголовье, установить изменения в породном составе стада животных по сравнению с планом и данными прошлых лет. При определении экономической эффективности разных пород животных в первую очередь учитывают продуктивность. Затраты кормов и труда на 1 голову и на 1 ц продукции, затраты и прибыль на 1 голову и на 1 ц продукции.

     Для определения влияния породного  состава стада на выход продукции, затраты кормов, труда, сумму прибыли и другие показатели можно использовать метод цепной подстановки или способ абсолютных разниц, как и при исчислении влияния структуры стада по возрастному признаку.

     Анализ  породного состава стада и  расчет влияния этого фактора  на результаты хозяйственной деятельности производится по каждой группе  и виду животных с последующим обобщением результатов анализа.

      Продуктивность  животных определяется количеством  продукции, полученной от одной головы за соответствующий период времени. По молодняку и откормочному поголовью показателями продуктивности является среднесуточный прирост живой массы.

      В процессе анализа изучается динамика и выполнение плана по продуктивности животных по отдельным фермам и в  целом по хозяйству, проводится межхозяйственный анализ, определяются причины изменения ее уровня.

     Рост  и развитие животных, их продуктивность зависят в первую очередь от уровня кормления, т.е. от количества использованных кормов на одну голову за сутки, месяц. Год. Повышение уровня кормления животных – главное условие интенсификации производства и повышения его эффективности. При низком уровне кормления большая часть корма идет на поддержание  жизненных процессов в организме животного и меньшая -  на получение продукции, в результате чего увеличиваются затраты кормов на производство единицы продукции. Более высокий уровень кормления животных обеспечивает повышение в рационах доли продуктивной части корма, рост продуктивности животных и сокращение затрат кормов на единицу продукции. Взаимосвязь между уровнем кормления и продуктивностью животных показана на рис.2. (14, 209)

     Не  менее важным фактором повышения  продуктивности животных является повышение  качества кормов и в первую очередь  их энергетической и протеиновой  питательности. Корм плохого качества имеет низкую питательность, в связи с чем не обеспечивает необходимую продуктивность животных. Качество кормов зависит от способов и сроков их заготовки и хранения, технологии приготовления к скармливанию. Например, применение активного вентилирования при досушивании сена и использование химических консервантов при подготовке прессованного сена увеличивают его питательность на 15-20%. Улучшению качества кормов способствуют строительство капитальных силосных и сенажных хранилищ, сенных сараев с активной вентиляцией, складов для хранения травяной муки, зернофуража и комбикормов, хранилищ для картофеля и корнеплодов, а также строительство кормовых цехов для приготовления кормов, где они проходят специальную обработку (измельчение, запаривание, сдабривание). В результате чего значительно увеличивается их усвояемость организмом животного. Немаловажную роль в повышении качества кормов призвана сыграть новая система показателей его оценки. Основными их них являются концентрация в сухом веществе обменной энергии и сырого протеина, от которых в основном зависит эффект кормления. Первый показатель измеряется в мегаджоулях в расчете на килограмм сухого вещества, второй – в процентах по отношению к сухому веществу. По сравнению с действующей системой оценки качества кормов по кормовым единицам и содержанию перевариваемого протеина они более точно отражают питательную ценность кормов, что очень важно при составлении рационов для животных.

     Существенным  фактором повышения продуктивности животных является их сбалансированное кормление, когда в рационе имеются все питательные вещества, необходимые организму животного в соответствии с их продуктивностью и физиологическим состоянием. При недостатке отдельных элементов (перевариваемого протеина, каротина, кальция, фосфора, лизина, витаминов и др.) у животных ухудшается обмен веществ, что приводит не только к снижению их продуктивности, но и к различным заболеваниям. Из-за низкого качества кормов и несбалансированности рационов, по расчетам специалистов, недополучается до 20-30% продукции животноводства. Следовательно, установление рациональной структуры рационов и кормопроизводства является существенным резервом роста продуктивности животных и снижения себестоимости продукции.

     Большое влияние на продуктивность животных оказывает также породный состав стада. Совершенствование породных качеств животных, создание новых пород, линий и гибридов являются необходимым условием существенного повышения продуктивности животных, улучшения качества продукции, внедрения современных условий.

     Одним из факторов, оказывающих значительное влияние на продуктивность животных, является улучшение возрастного состава стада. Считается наиболее продуктивным и эффективным молодняк в 18-20- месячном возрасте. При соблюдении технологии их живой вес достигается 500-600кг, а убойный выход у такого скота – 62-68%. По качеству такое охлажденное мясо относится к высшей категории.

     Большое влияние на продуктивность животных оказывают тип и условия содержания животных, организация труда на животноводческих комплексах и фермах, технология производства, а также обеспеченность сельскохозяйственных предприятий кадрами животноводов, зоотехников, ветврачей, инженерно-техническим персоналом. Немаловажное значение имеют система оплаты труда, морального и материального поощрения работников, формы собственности и т.д.

     В процессе более глубокого анализа  не обходимо изучить более подробно состояние кормовой базы в хозяйстве, обеспеченность животных кормами в  целом и в особенно в стойловый  период. Для этого необходимо фактическое наличие кормов сравнивать с плановой потребностью, которая определяется исходя из фактического поголовья и плановых норм кормления. Последние показывают, какое количество кормов по общей питательности в кормовых единицах, содержанию перевариваемого протеина и минеральных веществ нужно дать разным группам животных в зависимости от их возраста, живой массы и продуктивности. Желательно определять не только обеспеченность животных кормами по кормовым единицам, но и содержание в кормах кальция, фосфора и каротина.

    В свою очередь, среднее содержание питательных  веществ в 1 к.ед. зависит от качества и структуры кормов. Увеличение доли кормов с большим содержанием  питательных веществ способствует приросту общего их количества и их среднего уровня, и наоборот.

     Обеспеченность животных кормами непосредственно связана с уровнем их кормления, который выражает количество к.ед. на 1 голову за определенный период (за сутки, месяц, год). Отсюда различают среднесуточный, среднемесячный и среднегодовой уровень кормления. Полноценность кормления зависит от факторов: состава суточных рационов, периодичности и своевременности кормления, соответствия нормам. В процессе анализа определяют динамику показателей по каждому виду и группе животных, выполнение плана по их уровню, поводят межхозяйственный анализ.

    Производство  продукции животноводств зависит  не только от обеспеченности животных кормами, но и от эффективности их использования, которая выражается показателями:

• количество полученной продукции в расчете на 1 ц к.ед.;
• количество израсходованных кормов на производство единицы продукции.

    При низком уровне кормления и качестве кормов, несбалансированности рационов и неправильном распределении их между животными допускается  большой перерасход кормов на единицу  продукции по сравнению с нормой, в результате чего хозяйства недополучают много продукции.

     В процессе анализа нужно изучить  динамику и выполнение плана по уровню эффективности использования кормов в среднем по хозяйству и каждой ферме.

    В заключение анализа подсчитываются резервы увеличения производства продукции выращивания и откорма крупного рогатого скота. Основными источниками роста производства продукции животноводства являются рост поголовья и увеличение  продуктивности животных.

     Резервы роста поголовья определяются в  процессе анализа выполнения плана по обороту стада. Это сокращение яловости маточного поголовья, падежа животных и реализация их на мясо более высоким весом.

     Чтобы подсчитать резервы роста поголовья  за счет сокращения яловости коров, необходимо планируемый прирост  выхода телят на 100 коров умножить на фактическое поголовье коров на начало года и разделить на 100.

     Резервами роста поголовья животных за счет сокращения падежа и гибели животных считаются потери поголовья, которые  произошли по вине хозяйства. Чтобы их установить, нужно изучить причины падежа  в каждом случае, для чего используются сведения актов на падеж животных.

     Резервы роста выходного поголовья за счет увеличения живой массы одной  головы до планового уровня определяют следующим образом: фактический объем реализации животных в живом весе делят сначала на фактический вес одной головы, а затем на плановый и результаты сравнивают.

     Для определения резерва увеличения производства продукции необходимо возможный прирост среднегодового поголовья умножить на среднегодовую фактическую продуктивность одной головы соответствующей группы животных.

Р↑ВП = Р↑Пг * Пр_ф

     Основными источниками роста продуктивности животных являются повышение уровня их кормления и эффективности  использования кормов, сокращение яловости коров, улучшение возрастного и  породного состава стада, а также  условий содержания животных.

     Резерв  увеличения производства продукции за счет повышения уровня кормления животных определяется следующим образом: недовыполнение плана или возможный прирост уровня кормления (количество кормовых единиц на одну голову) умножается на фактическую окупаемость кормов в данном хозяйстве или делится на фактический расход кормов в расчете а единицу продукции. Полученный резерв роста продуктивности умножается на возможное поголовье животных.

Р↑Пр = (УК_ф – УК_пл) * Ок_ф

     Чтобы определить резерв увеличения производства продукции за счет повышения эффективности использования кормов, необходимо перерасход кормов на единицу продукции или его возможное сокращение умножить на фактический объем производства и полученный результат разделить на плановую (возможную) норму расхода.

Р↑Пр = (КЕ _ф – КЕ_пл ) * ВП_ф/КЕ_пл

     Этот  резерв можно подсчитать и другим способом: фактическое количество израсходованных  кормов на производство конкретного  вида продукции разделить на плановую норму расхода кормов на единицу  продукции и полученный результат  сравнить с фактическим объемом производства продукции.

     Резерв  увеличения производства продукции  за счет улучшения породного состава  стада можно подсчитать следующим  образом: намечаемое изменение удельного  веса  i-той породы умножить на фактическую продуктивность соответствующей породы животных и результаты суммировать.

    Р↑Пр= ∑[(Уд_{i породы ф} – Уд_{i породы пл})* Пр _пл /100]