Франчайзинговые соглашения в гостиничном бизнесе на территории России. Их преимущество

Федеральное государственное бюджетное образовательное

учреждение высшего профессионального образования

      «Ярославский государственный педагогический  университет им. К.Д.Ушинского»

 

 

 

 

 

 

РЕФЕРАТ

(Контрольная работа)

 

 

На тему: «Франчайзинговые соглашения в гостиничном

бизнесе на территории России. Их преимущество».

 

                    По дисциплине: Технология гостиничных  услуг

 

 

 

 

 

Студентки 35-Г группы

Естественно-географического

факультета

Голубковой Анжелики Андреевны;

научный руководитель:

ст. преподаватель кафедры

 
 
_________________________

 

Макарова С.Е.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ярославль

 
2015 г 
 Франчайзинг - такая организация бизнеса, когда компания (франчайзер) осуществляет продажу бизнеса, предприниматель или компания (франчайзи) осуществляет покупку бизнеса, т.е. приобретает готовый бизнес (франшизу) в виде права на продажу и/или производство продукта и услуг франчайзера, а также соответствующей бизнес-системы.

Франчайзер - физическое или юридическое лицо, предлагающее на продажу соглашения на условиях франшизы и обеспечивающее со своей стороны выполнение условий такого соглашения.

Франчайзи - физическое или юридическое лицо, действующее в соответствии с приобретенной франшизой.

Франшиза (от франц. Franchise - льгота) - готовый бизнес в виде франчайзингового пакета, который франчайзер продает франчайзи. Иногда франшизой называют также предприятие, которое работает по системе франчайзинга.

Франчайзинговое соглашение (договор коммерческой концессии) - договор, по которому одна сторона (правообладатель) передает другой стороне (пользователю) за соответствующую плату и на определенный или неопределенный срок права на использование фирменного наименования, на коммерческую информацию, товарный знак, знак обслуживания и т.д. Сторонами по договору коммерческой концессии могут быть юридические и физические лица, зарегистрированные в качестве индивидуальных предпринимателей.

Франчайзинг в гостиничной сфере более сложен и требует больших вложений, чем, скажем, в торговле или ресторанном бизнесе. Существует несколько вариантов сотрудничества между франчайзинговой сетью и гостиницей, различающихся взаимными обязательствами.

Франшизная гостиница может управляться самостоятельно, без непосредственного контроля со стороны администрации цепи. В договоре франшизы администрация цепи (франчайзер) предоставляет франшизной гостинице (франчайзи) право на использование символа (марки), ноу-хау и системных структур цепи (в организации деятельности, управлении, обучении персонала, снабжении и т.п.), а франшизная гостиница обязана оплатить эти права путем первоначального взноса за франчайзинг (стоимость покупки франчайзинга) и периодических платежей (вознаграждений за франчайзинг).

Франчайзинговый договор по продаже лицензии на использование торговой марки и прав на участие в системах сбыта и маркетинга сети считается одним из наиболее успешных в мировой практике («Марриотт Гранд», «Марриотт Ройал», «Марриотт Тверская» (Marriott), «Националь» (Le Royal Meridien), «Виноградове)» (Holiday Inn) и др.). При этом оператор не управляет гостиницами и не изменяется собственник. Так, московские отели «Marriott» управляются американской компанией «Interstate», а «Националь» остается муниципальным предприятием.

Франчайзинг может базироваться на контракте на управление, включающем несколько договоров - на использование торговой марки, на предоставление персонала и ноу-хау, на участие в системах бронирования, на техническое обслуживание и т.д.

Наиболее распространен вариант договора, по которому оплата услуг отельного оператора складывается из вступительного взноса (для высококлассных отелей 100-150 тыс. долл.), роялти (4-8% валовой операционной прибыли), отчислений на маркетинговые цели и комиссионных за использование каналов сбыта.

Гостиницы – бизнес с длительной окупаемостью, с невысокой рентабельностью и с особо крупными вложениями. В отельном бизнесе – location (месторасположение гостиничного объекта) имеет огромное значение. При неудачном выборе места гостиница может не окупить себя, даже при профессиональной команде и грамотной раскрутке. Еще один аспект, который следует иметь в виду – ведущие мировые гостиничные сети, такие, как Radisson, Marriott, Hayatt и другие, тщательнейшим образом выбирают франчайзи, особенно в России, дорожа своей репутацией.

На сегодняшний день, чаще всего покупают франшизу гостиницы, уже завоевавшие «место под солнцем», своего клиента и желающие развиваться дальше. Так было, например, с гостиницей «Измайлово-Вега», которая первоначально входила в гостиничный холдинг «Измайлово» и была гостиницей 3*. Завоевав своего клиента, гостиница вошла в американскую гостиничную сеть Best Western, создав бизнес-центр и улучшив номера. Теперь называется Best Western Vega Hotel & Convention Center. Покупка франшизы позволила гостинице перейти на более высокий уровень отеля в 4 звезды.

В связи с проведением Олимпиады в Сочи 2014 года и Чемпионатом мира по футболу в 2018 году на гостиничном рынке франшиз наблюдается некоторое оживление. Так, в Сочи были возведены отели практически всех ведущих мировых гостиничных сетей. Особенно активны такие гостиничные сети, как: Kempinski Hotels, Accord Hotels, Marriott International, InterContinental Hotels Group, Cronwell Hotels&Resorts, Holiday Inn Worldwide. Как правило, их интересуют гостиницы 4* и 5* в российских городах-миллионниках, в Москве и Санкт-Петербурге, но в последнее время наметилась тенденция повышения интереса к объектам 3*, в связи с большой востребованностью подобных гостиничных объектов в России.

Взглянем на некоторые цифры финансовых вложений: сумма инвестиций, которая первоначально требуется у этих гостиничных операторов – $ 1500 на 1 квадратный метр гостиницы. Роялти составляет до 5-6% от дохода с каждого проданного номера. Маркетинговые и иные платежи – 12-25% от выручки отеля. Если мебель и посуда для гостиницы поставляется от определенных поставщиков из других стран, то выплаты по франшизе могут достигать и 40% от выручки. Размер вступительного взноса зависит от бренда гостиничного оператора, месторасположения и наполняемости гостиницы.

Российский гостиничный франчайзинг отличается от западного, в первую очередь, тем, что в отличие от Европы и США, где по договору франчайзинга работают и небольшие, и бюджетные отели, уровня 2* и 3*, то в России в приобретении франшизы заинтересованы крупные отели, которые хотели бы выйти на мировой уровень, быть представленными в мировых системах бронирования, именно как партнеры гостиничных сетей, известных во всем мире.

Договор франчайзинга для отеля имеет более жесткие требования к внешнему виду гостиницы, к интерьеру и технической оснащенности номеров, к виду ресторанной зоны. Регламентируется все – начиная от количества номера и заканчивая качеством предоставляемых клиентом услуг, техническим обслуживанием. Даже поставщиков оборудования гостиница должна выбирать, исходя из рекомендаций франчайзера. Зная, что в России качество сервиса хуже, чем в Европе и Америке, гостиничные сети уделяют этому аспекту повышенное внимание. Для них важно, чтобы любой клиент, пользующийся услугами их сети, мог получить одинаковые по качеству услуги в разных странах мира. Отсюда и тщательный выбор франчайзи.

Следующая особенность – если партнеры-франчайзи в других странах мира платят роялти 3-4% от дохода с каждого номера, то в России этот процент составляет 5-6%. Рекламный сбор для гостиниц составляет 1-3% от валового дохода – на эти средства реализуются специальные программы, проводятся рекламные кампании. Считается, что финансовые риски в РФ выше, чем в других регионах мира.

На сегодняшний день в мире существует 2500 гостиничных франшизы, порядка 80% гостиничных объектов, которые входят в крупные гостиничные сети, работают по договору франшизы. В России по схеме франчайзинга работает менее 20% всех отелей. Согласно сведениям интернет-портала FranchExpert: лучшие гостиничные франшизы в РФ – Hampton Hotels и Days Inn.

Российские гостиницы, работающие по договору франчайзинга, всегда повышают уровень сервиса и стандарты обслуживания клиентов. Их мировые партнеры рекомендуют такие гостиницы своим постоянным клиентам. Такие отели легко входят во все мировые системы гостиничного бронирования, их чаще выбирают клиенты, особенно те, кто ориентирован на высокое качество предоставляемых услуг. В подобных гостиницах – профессиональная команда, хорошо подготовленный персонал.

Однако, российские эксперты гостиничного бизнеса считают, что франчайзинг для отелей более полезен в крупных городах, в небольших же городах - для отелей на 100 и меньше номеров, лучше подходит индивидуальный гостиничный проект. К тому же франшиза требует значительных финансовых вложений, которые небольшой отель может не потянуть. С приобретением франшизы и крупными финансовыми вливаниями в отель, цены на гостиничные номера возрастают, а для России, с невысоким уровнем качества жизни и зарплат, это – существенно.

Следующий фактор, о котором, к сожалению, говорят все гостиничные операторы – коррупция и недостаточная поддержка таких гостиниц со стороны государственных органов, а то и противодействие им с целью получения взяток, поборов. Вызывает опасение и использование франшизы в курортных городах, где отели больше востребованы в сезон, в другое время наполняемость отелей там может составлять менее 40%, а за франшизу плата взымается постоянно. Следует тщательно анализировать, какое будет влияние того или иного гостиничного бренда в конкретном регионе. Например, такие гостиницы, как элитные Ritz Carlton в региональном российском центре будут менее востребованы, чем скажем, более бюджетные Holiday Inn.

Для гостиницы, как большого и долгоиграющего объекта, особенно детально надо просчитывать всю экономическую часть при заключении договора франшизы, так как при смене бренда в отеле придется менять все, начиная от постельного белья и заканчивая посудой. И если поменять франшизу в небольшом кафе проще, то для выхода из франшизы гостиницы потребуется год или больше времени и определенные финансовые вложения.

Но, несмотря на описанные выше минусы, франчайзинг в гостиничном бизнесе востребован и развивается. На российский рынок в последние десять лет пришло много гостиничных операторов из мировых сетей. В результате, возросла конкуренция, особенно в Москве, Петербурге и крупных региональных центрах. И в такой ситуации поддержка франчайзеров с их профессиональной командой, разработанной маркетинговой и рекламной стратегией, финансовой поддержкой помогает гостинице оставаться среди лидеров в регионе.

Для франшизы огромное значение имеет лояльность клиентов гостиницы, поэтому, заключая договор франшизы, стоит начинать с одной гостиницы сети, предварительно опробовав на ней схему. Но когда в одном городе несколько гостиничных объектов одного бренда, работающих по договору франшизы, это позволяет экономить средства, так как создается единый центр управления гостиницами, единая бухгалтерия. Так было в Москве с сетью отелей Holiday Inn.

В гостиничном бизнесе постоянно наблюдается нехватка профессиональных кадров и здесь франшиза имеет преимущества: персонал охотнее работает в известных гостиничных сетях, так как это отличная рекомендация. Тот, кто поработал, например, в гостиничной сети Radisson, легче найдет себе работу в дальнейшем. Имеет значение и то, что международные гостиничные сети умеют лучше проектировать и строить отели, у них лучше разработан дизайн отелей. Следовательно, они и возводят гостиничный объект быстрее, и ошибок у них в процессе запуска объекта меньше.

 Договор франчайзинга  заключается на 8-15 лет, иногда и  на более долгий срок с правом  на использование фирменного  знака, технологии, использование методов  работы, системы резервирования, системы  отработанных маркетинговых процедур, системы стандартов оборудования  и обслуживания, системы скидок.

Преимущества для франчайзополучателя: перспектива доходности, уменьшение операционных рисков работы на рынке, обеспечение гарантированным бронированием загрузкой 60% на ближайший год, проведение периодических обучающих курсов для сотрудников. Недостатки для франчайзополучателя: потеря индивидуальности на рынке, отстранение от руководящих должностей бывших руководителей, нежелательное отчисление вознаграждений предприятия после периода окупаемости (2-3 года).

После рассмотрения «заявления об условиях» подписывается договор франчайзинга. Договор может быть полным и частичным. Оплата по франчайзинговому договору включает: оплату лицензии для вступления в гостиничную цепь ;Royalty (взнос) за номер в зависимости от его категорийности (в год); и оплату за номер, забронированный через крупных турагентов.

Варианты расторжения договора появляются в случае, когда:

• невозможно достичь высоких стандартов, предъявленных франчайзодателем;
• когда происходит отклонение в стандартах сервиса, установленных в меню и сроках выполнения претензий (срок устранения недостатков до 30 дней);
• при отсутствии платежей по договору, проверки франчайзополучателей проходят без предупреждения 1 раз в 3 недели (если гостиница является франшизным членом какой-либо известной гостиничной цепи, она может управляться самостоятельно, цепь в этом случае не имеет прав на доходы и не несет ответственности за потери по франшизным операциям, контракт на управление заключается между владельцем предприятия и компанией, занимающейся профессиональным управлением гостиницами, и компания не получает никаких прав на само имущество предприятия, компания обычно имеет ограниченную финансовую ответственность и во всех случаях получает доход, контракт на управление подписывается на срок до 25 лет; управляющая компания не имеет полного права на имущество гостиницы и имеет ограниченную финансовую ответственность);
• доходы от деятельности гостиницы зависят от эффективности управления;
• расторжение договора по контракту учитывает «злой» умысел и некомпетентность управляющей компании.