Технология производства пастеризованного молока

Цель курсового проекта – изучить технологию производства молока пастеризованного питьевого объемом 6000 кг. с массовой доле жира 2,5% из цельного молока с массовой долей жира 3,8 %.
Задачи курсового проекта :
-логическое обоснование выбора объекта исследования;
-дать характеристику молоку пастеризованному питьевому;
-изучить технологию производства молока пастеризованного;
-провести расчет потребности основного сырья и оборудования;