Обзор чая

Ведение
1. Характеристика пищевой ценности и основного сырья для производства чая
2. Влияние технологии производства на качество чая
3. Классификация чай
4. Характеристика условий и сроков хранения
5. Характеристика физико-химических показателей качества чая
6. Структура ассортимента чая в магазине
7. Рыбные пресервы
8. Дефростация
9. Посол
10. Укладка
11.Хранение пресервов
12. Санитарные требования при производстве пресервов
13. Ассортимент пресервов
Список используемой литературы