Метод определения содержания растворимых сухих веществ рефрактометром в фруктовых и овощных соках

Целью данной курсовой работы является изучение рефрактометрии и ее применение более подробно.
В связи с поставленной в работе целью необходимо решить ряд задач:
- рассмотреть основные теоретические аспекты понятия «рефрактометрия»;
- исследовать принцип работы рефрактометров;
- проанализировать применение рефрактометрии и сделать основные выводы по результатам проведенного исследования.

Введение…………………………………………………………..…….…............3
1 Некоторые понятия физической оптики
1.1 Распространение света...……………………………………………………...5
1.2 Понятие рефрактометрии. Показатель преломления света.....…………….7

2 Использование рефрактометрии и приборы для измерения показателя преломления.
2.1 Применение рефрактометрии………………………………………………..9
2.2 Рефрактометры, принципы их действия……………………………...…....13

3 Метод определения содержания растворимых сухих веществ рефрактометром в фруктовых и овощных соках (ГОСТ Р 51433-99).
3.1 Применение, нормативные ссылки и термины……………………………22
3.2 Сущность метода……………………………………………………………23

Заключение………………………………………………………………..……..26
Список использованных источников………………