Классификация и кодирование товаров

-образцов продукции.

Для импортной продукции, выпускаемой серийно или поставляемой по договору (контракту) пакет документов отличается.

Заявка оформляется только на один конкретный вид продукции. Не допускается внесение в одну заявку нескольких видов продукции [13].

Каждому гигиеническому сертификату присваивается свой индивидуальный номер, в котором закладываются сведения о государственном центре санитарно-эпидемиологического надзора, выдавшего данное заключение, виде продукции и дате выдачи. Данный номер выглядит следующим образом:

• первые две цифры – определяют код региона СЭС;

• последующие 2 пары цифр – сведения о центре СЭН, выдавшего заключение;

• следующие 3 цифры – код ОКП данной продукции;

• шесть дальнейших цифр – означают номер заключения в реестре;

• последние четыре цифры – месяц и год [9].

Срок проведения гигиенической оценки определятся в зависимости от вида и объема исследований конкретного вида продукции, товара, но не может превышать двух месяцев. Для вновь разрабатываемой отечественной продукции, а также при необходимости проведения дополнительных испытаний срок гигиенической оценки может быть увеличен до трех месяцев.

Выдача заключения осуществляется:

-на вид продукции, с  указанием выпускаемой номенклатуры  изделий, при гигиенической оценке  производства;

-на отдельную номенклатурную  единицу:

- при постановке продукции  на производство;

- при изменении состава, комплектации, технологического процесса  производства, нормативной или технической  документации на продукцию, товары, конструкции;

-при оформлении контрактов (договоров) на закупку продукции  за рубежом;

- при истечении срока  действия ранее выданного заключения;

- на опытную партию  продукции;

- на партию импортной  продукции, поступающей на территорию  Российской Федерации, при отсутствии  заключения на ввозимый вид  продукции данного производителя  по определенной нормативной  или технической документации. Заключение  для отечественной продукции  выдается с обязательной оценкой условий производства, определяющих её безопасность.     

   

2.  Этапы, методы гигиенической экспертизы товаров и ее проведение.

Гигиеническая экспертиза проводится по следующим этапам:

1. Ознакомление с документацией  на данную партию продуктов. Изучаются  транспортные накладные, качественные  удостоверения (сертификаты), ветеринарносанитарные свидетельства, ГОСТы, РТУ, ТУ и другие официальные документы, протоколы лабораторных исследований, если они ранее проводились.

2. Внешний осмотр партии  продукта. Обращается внимание на  состояние тары (повреждения, деформации, загрязнения), ее маркировку, условия  хранения партии продукта на  объекте.

3. Вскрытие упаковок продукта. Количество вскрываемых упаковок  зависит от задач экспертизы, величины партии, состояния тары. Если партия небольшая (до 5 упаковок), могут быть вскрыты все упаковки. При наличии внешних дефектов  или подозрении в отношении  доброкачественности продукта могут  быть вскрыты все упаковки  в партии любой величины.

4. Органолептическое исследование  продукта. Определяются внешний  вид, консистенция, цвет, запах, вкус  и степень их изменений, а также  наличие посторонних включений. При подозрении на недоброкачественность, химическое илибактериальное загрязнение определение вкуса не проводится. Цвет определяется при достаточном, лучше естественном освещении, запах — при комнатной температуре, после оттаивания или подогрева продукта. Отбор проб для дегустации проводится по нормам. Запах в глубине мяса или рыбы определяется пробой «на нож» или «на шпильку». Определение вкуса продукта следует проводить при подогреве его до 20—45° С. Определение запаха и вкуса нужно начинать с проб, где эти признаки выражены слабее.

5. Отбор образцов для  лабораторного исследования.

Лабораторное исследование проводится, если:

1) качество продукта вызывает  сомнение;

2) в процессе экспертизы  возникли разногласия в оценке  качества продукта;

3) при внешнем осмотре  продукта нельзя решить вопрос  о качестве его.

6 При выявлении признаков порчи продукта производится выемка образцов для лабораторного исследования.

7 Лабораторное исследование  и окончательное заключение о  качестве  и условиях его реализации [11].

В зависимости от задач экспертизы при лабораторном исследовании пищевых продуктов используются официально принятые методы, предусмотренные соответствую - щей НТД на данный продукт.

Органолептический метод — определение цвета, запаха, вкуса, внешнего вида, консистенции продукта. Данный метод позволяет с большой точностью выявить отклонения в качестве продукта, но субъективен, в

связи с чем в сложных случаях в проведении этого метода исследования участвуют 3 человека.

Физико-химический метод определяет такие показатели, как кислотность, относительную плотность, содержание соли, влаги, сахара, белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, витаминов, продуктов окисления, прогоркания, содержание остаточных количеств пищевых добавок, пестицидов, показатели качества тепловой обработки и др.

Бактериологический метод позволяет определить количество и характер микрофлоры, наличие и количество санитарно-показательных и патогенных микроорганизмов.

Биологический метод основан на определении токсинов патогенных микроорганизмов и их свойств.

В процессе гигиенической экспертизы применяются также методы: радиометрический, гельминтологический и др.

Работа по гигиенической экспертизе проводится по следующим основным направлениям:

1. Контроль качества особо скоропортящихся продуктов (молочных продуктов, вареных колбасных изделий, кремовых кондитерских изделий, кулинарных изделий и т. п.) с учетом их эпидемической значимости. Гигиенические исследования направлены на оценку качества тепловой обработки, определение бактериологических показателей, а также физико-химических показателей, которые могут оказать неблагоприятное влияние на здоровье. При этом не проводятся исследования образцов в полном объеме показателей ГОСТ, ОСТ, МРТУ, ТУ и др. Так, например, определение влаги, поваренной соли, сахара проводится в тех случаях, когда эти показатели характеризуют стойкость и безопасность продуктов.

2. Контроль за выпуском новых продуктов и изделий, а также использованием новых материалов для изделий и оборудования, соприкасающихся с пищевыми продуктами и могущих повлиять на их качество.

3. Контроль соответствия  продуктов рецептурам, согласованным  с органами государственного  санитарного надзора, в частности, за витаминизированными продуктами  и кулинарными изделиями (на соответствие  обнаруженного количества витаминов утвержденным рецептурам).

4. Контроль за содержанием остаточных количеств пестицидов, солей тяжелых металлов, антибиотиков, вредных примесей, пищевых добавок (консервантов, красителей и др.).

5. Контроль качества готовой  пищи в детских учреждениях, учебных  заведениях, пищеблоках лечебных  и лечебно-профилактических учреждений, предприятиях общественного питания.

6. Выявление нарушений  санитарных правил при изготовлении, хранении и реализации продуктов [13].

Гигиеническая экспертиза устанавливает:

1. Полную, без ограничений, пригодность продукта для питания  людей. Пригодность продукта устанавливается  в случае, когда продукт отвечает  требованиям действующих стандартов  или других нормативно-технических  документов и является безопасным  в эпидемическом отношении. К  пригодным относят также продукты-суррогаты, т. е. продукты-заменители натуральных, отличающихся от них по химическому составу.

2. Условную пригодность  продукта для питания людей. Заключение  об условной пригодности партии  продукта устанавливается при  отклонении от стандартов химических  или санитарно-бактериологических  показателей, при наличии слабой  степени зараженности личинками  некоторых гельминтов и в других  случаях. В заключении акта гигиенической экспертизы указываются конкретные санитарные требования, после выполнения которых будет обеспечена безвредность продукта.

3. Непригодность продукта  для питания людей. Заключение  о непригодности партии продукта  дается при наличии явных признаков  порчи, при содержании патогенных  микроорганизмов или их токсинов, ядовитых веществ различной природы. К этой группе можно отнести  продукты фальсифицированные, т. е. продукты, которым приданы свойства  натуральных или доброкачественных  продуктов с целью обмана потребителя [15].

Заключительная процедура получения гигиенического сертификата состоит из:

-подготовка необходимой документации согласно приведенному списку выше;

-проведение испытаний продукции с целью оформления протокола испытаний;

-получение экспертной оценки в форме экспертного заключена;

-подача всех документов, включая протокола испытаний и экспертного заключения в Роспотребнадзор или его территориальные управления;

-получение гигиенического сертификата (гигиенического заключения, свидетельства о государственной регистрации / СГР) [12].

 

 

 

Заключение

На основании изученного материала можем сказать, что в стремительно развивающемся обществе и мегаполисах, где экология оставляет желать лучшего всё чаще сталкиваются с проблемой безопасности продуктов питания для детей, средств бытовой химии, средств для гигиены, детской одежды, минеральной воды и других товаров. Для гарантии качества и безопасности продукции для потребителя и проводят гигиеническую экспертизу товаров.

Гигиеническая экспертиза — это оценка экспертами соответствия сырья, продукции и упаковки определенным гигиеническим требованиям.

Государственная санитарно-гигиеническая экспертиза заключается в комплексных изучении и оценке возможного негативного влияния на здоровье населения опасных факторов. Изучению и оценке подлежат документы (проекты, технологические регламенты, государственные стандарты и другая нормативно-техническая документация) на изделия, сырье, технологии, действующие объекты и связанные с ними опасных факторов на соответствие требованиям санитарных норм.

Процесс проведения Гигиенической экспертизы включает  в себя несколько этапов, начиная с  изучения нормативно правовых актов до выдачи окончательного заключения по результатам лабораторных исследований. В процессе проведения экспертизы  используются различные методы, которые направлены на выявление опасных составляющих для жизни и здоровья потребителя компонентов в составе товаров.

На основании санитарно-гигиенической экспертизы выдается  гигиенический сертификат - документ, который подтверждает разрешение органами Министерства Здравоохранения и социального развития РФ (называемое еще как Минздрав) производства или ввоза продукции, соответствующей установленным требованиям, гигиеническим нормам и санитарным правилам (ГН и СанПин), а также служит официальным подтверждением безопасности продукции для здоровья человека.  

Сертификат выдается на продукцию, указанную в Приказе   Роспотребнадзора от 19.07.2007 N 224 (ред. от 12.08.2010)  « О санитарно-эпидемиологических экспертизах, обследованиях, исследованиях, испытаниях и токсиологических, гигиенических и иных видах оценок» данный перечень входят: пищевые продукты, товары для детей, материалы, оборудование, вещества, применяемые в практике хозяйственно-питьевого водоснабжения, парфюмерно-косметические средства, средства гигиены полости рта, химическая и нефтехимическая продукция производственного назначения, товары бытовой химии и другое [1]. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Литература

 

1. Приказ Роспотребнадзора от 19.07.2007 N 224 (ред. от 12.08.2010) "О санитарно-эпидемиологических экспертизах, обследованиях, исследованиях, испытаниях и токсикологических, гигиенических и иных видах оценок" (вместе с "Порядком организации и проведения санитарно-эпидемиологических экспертиз, обследований, исследований, испытаний и токсикологических, гигиенических и иных видов оценок", "Порядком выдачи санитарно-эпидемиологических заключений", "Положением о реестре санитарно-эпидемиологических заключений о соответствии (несоответствии) государственным санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам видов деятельности (работ, услуг), продукции, проектной документации")
2. Решение Комиссии Таможенного союза от 28 мая 2010 г. N 299   "О применении санитарных мер в Таможенном союзе" ( в редакции решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 18.11.14г. )
3. Дмитриченко М.И., Пилипенко Т.В. Товароведение и экспертиза пищевых продуктов: Учебное пособие. – С-Пб.: Питер, 2007 – 352 с.
4. Неверов А.Н., Чалых Т.И. Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами. – М.: Профорбиздат, 2007. – 464 с.        
5. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник. – М.:ИНФРА-М, 2009г.
6. Тупилина Д.И., Дыщенко Л.А. Товарная экспертиза. Серия «Учебники и учебные пособия». Ростов н/Д: «Феникс», 2011г.
7. Терещенко М.К. Товароведение и экспертиза потребительских товаров. – М: Инфра-М, 2012г.
8. Хвещелев А.А.  Экспертиза товаров. – Ростов-на-Дону: Март, 2012г.
9. Гигиенический сертификат -  Электронный ресурс: [http://www.goldencert.ru/content/c16-page1.html], -   дата доступа 14.10.2015г.
10. Особенности оформления гигиенических сертификатов - Электронный ресурс: [http://www.gost-rst.ru/certificates/gigienicheskij-sertifikat.html], -  дата доступа 14.10.2015г.
11. Основные этапы проведения гигиенической экспертизы -