Экзотические плоды
Реферат, 25 Января 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Плоды являются ценными источниками витаминов. Особенно много витаминов С и Р в черной смородине, цитрусовых плодах.
Содержащиеся в плодах пектиновые вещества обладают способностью образовывать желе в присутствии сахара и кислот. Плодовое и ягодное пюре, богатое пектиновыми веществами (яблочное, черносмородиновое, абрикосовое), используют для приготовления сладких желированных и кондитерских изделий.
Большим разнообразием отличаются красящие вещества плодов. К ним относятся антоцианы, каротин, ликопин, ксантофилл, хлорофилл.
Содержание работы
1.Введение
2.Экзотические плоды:
- Инжир
- Личи
- Дуриан
- Питахайя
- Мангостин
- Лайм
- Карамбола
- Кивано
- Гуав
- Маракуйя
- Помело
- Кумкват
- Тамарилло
- Джекфрут
- Рамбутан
- Фейхоа
- Чику
3.Заключение