Характерные признаки корнеплодов

Плоды и овощи являются важнейшими поставщиками витаминов С, Р, некоторых витаминов группы В, провитамина А — каротина, минеральных солей (особенно солей калия), ряда микроэлементов, углеводов — сахаров, фитонцидов, способствующих уничтожению болезнетворных микробов, и, наконец, балластных веществ, необходимых для нормального функционирования кишечника.

Введение............................................................................................................. 3
1. Общая характеристика корнеплодов……………………………………... 5
1.1 Корнеплоды морковного типа…………………………………………… 7
1.2 Корнеплоды свекольного типа…………………………………………... 10
1.3 Корнеплоды редечного типа…………………………………………..…. 12
1.4 Пряные корнеплоды…………………………………………………….... 15
2. Характерные признаки корнеплодов……………………………………... 16
3. Транспортировка корнеплодов……………………………………….….... 17
4. Требования к качеству корнеплодов………………………………….…... 18
5. Вредители и болезни корнеплодов…………………………………….….. 19
6. Болезни корнеплодов……………………………………………………..... 21
Заключение…………………………………………………………………….. 22
Список использованных источников……………………………………….... 24