Характерные признаки корнеплодов

Плоды и овощи являются важнейшими поставщиками витаминов С, Р, некоторых витаминов группы В, провитамина А — каротина, минеральных солей (особенно солей калия), ряда микроэлементов, углеводов — сахаров, фитонцидов, способствующих уничтожению болезнетворных микробов, и, наконец, балластных веществ, необходимых для нормального функционирования кишечника.

Введение............................................................................................................. 3

1. Общая характеристика корнеплодов……………………………………... 5

1.1 Корнеплоды морковного типа…………………………………………… 7

1.2 Корнеплоды свекольного типа…………………………………………... 10

1.3 Корнеплоды редечного типа…………………………………………..…. 12

1.4 Пряные корнеплоды…………………………………………………….... 15

2. Характерные признаки корнеплодов……………………………………... 16

3. Транспортировка корнеплодов……………………………………….….... 17

4. Требования к качеству корнеплодов………………………………….…... 18

5. Вредители и болезни корнеплодов…………………………………….….. 19

6. Болезни корнеплодов……………………………………………………..... 21

Заключение…………………………………………………………………….. 22

Список использованных источников……………………………………….... 24