Фальсификация кондитерских товаров: виды, средства и последствия

Актуальность и необходимость разрешения данной проблемы продиктованы многими условиями. Одним из основных является тот факт, что фальсифицированные продукты наносят ущерб потребителям напрямую при их использовании по назначению, производителям подлинной продукции, реализующим предприятиям, и, главное, государству, подрывая здоровье одних, экономическое состояние, имидж и международное положение других пострадавших субъектов.

Введение………………………………………………………………………….3
I.Теоретические аспекты фальсификации шоколадных изделий…………...5

1.Общие понятия о фальсификации продовольственных товаров: виды, способы, методы идентификации……………………………………………5
2.Требования к качеству шоколадных изделий……………………………...11
3.Фальсификация шоколадных изделий и методы ее обнаружения……….13
4.Правовые аспекты фальсификации продовольственных товаров………..16


II.Анализ деятельности по выявлению фальсифицированных шоколадных изделий, реализуемых в торговой сети СПО «Усть-Пристанское»…………….19

1.Организационно-экономическая характеристика предприятия………….19
2.Обнаружение фальсифицированных шоколадных изделий, реализуемых СПО «Усть-Пристанское»…………………………………………………..22


III.Совершенствование методов выявления и предупреждения фальсификации продовольственных товаров………………………………………………….29

3.1. Способы защиты товаров от фальсификации……………………………….29

3.2. Основные направления совершенствования методов выявления и борьбы с фальсификацией……………………………………………………………………32



Заключение……………………………………………………………………...39
Список использованных источников………………………………………….40