Анализ современных методов идентификации подлинности виноградных вин

Целью данного исследования является рассмотрение и анализ современных методов идентификации подлинности виноградных вин.
Для достижения цели предложены следующие задачи:
- рассмотреть технологию производства виноградных вин;
- рассмотреть требования к качеству виноградных вин;
- рассмотреть основные способы фальсификации виноградных вин.

ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1 КЛАССИФИКАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ
ПРОИЗВОДСТВА ВИНОГРАДНЫХ ВИН
1.1 Развитие виноградарства и виноделия
в России и за рубежом
1.2 Классификация виноградных вин
1.3 Технология производства виноградных вин
1.4 Особенности розлива вин
ГЛАВА 2 ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ ВИНОГРАДНЫХ ВИН
В МАГАЗИНЕ «МАГНИТ»
2.1 Краткая характеристика предприятия
2.2 Требование к качеству виноградных вин
на предприятии
2.3 Болезни, пороки и недостатки вин
2.4 Требования к упаковке вин
ГЛАВА 3 Современные методы идентификации
подлинности виноградных вин
3.1 Основные способы фальсификации виноградных вин
3.2 Анализ основных показателей качества вин
3.3 Результаты проведенных исследований
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ