Технология производства говядины

 

  С учетом данных по структуре и обороту  стада в хозяйстве за календарный  год выход телят на каждые 100 коров  составляет 90 голов молодняка, в целом по хозяйству 693 головы приплода. В условиях интенсивного скотоводства этот показатель является неприемлемым. Число коров, не отелившихся в течение календарного года,  и считающихся яловыми, составляет 77 голов - их кормление и содержание без получения продукции является экономически не выгодным, приводит к значительным убыткам, поэтому они подлежат выбраковке. Для интенсификации производства необходимо провести целый комплекс мероприятий, направленный на повышение оплодотворяемости коров и телок, профилактики заболеваний, использования исключительно высококачественных производителей, для ежегодного получения теленка от каждой коровы.

  В целях обновления поголовья ежегодная выбраковка составляет 20% - 104 коровы. Для поддержания и увеличения темпов воспроизводства и сохранения породного состава производится покупка скота следующих половозрастных групп: племенных быков производителей – 2 головы, телок до года – 100 голов.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2.3 Рационы кормления молодняка в стойловый и пастбищный периоды содержания.

  Высокая продуктивность животных и эффективное  использование кормов могут быть обеспечены на основе применения научно-обоснованных норм кормления.

  Норма кормления – это вид и количество питательных веществ и энергии, необходимо для поддержания жизни (функции организма, сохранения здоровья животного, его воспроизводительной  способности и получения заданного  уровня продуктивности). Нормы кормления составляются с учетом вида, возраста, физиологического состояния и продуктивности животных.

  С учетом норм кормления для животных составляют их суточный рацион. Рационом называется суточный набор кормов, соответствующий по питательности кормовой норме.

  Рацион  кормления составляется следующим  образом. По данным о животном определяют кормовую норму, т. е. количество энергии  и питательных веществ, необходимое  для получения планируемой продуктивности. Определяют тип кормления, который зависит от наличия в рационе концентрированных кормов. Для бычков на откорме в период с 12 до 15 месяцев используется в основном полуконцентратный тип кормления, основные корма – растительные, а концентраты составляют 25-30% по питательности. В период с 15 до 18 месяцев в структуре рациона уровень концентратов увеличивают до 40-50%, так как в этот период растет жировая ткань, а для ее роста нужны энергетические корма, остальные 45-50% приходятся на силос, сенаж, грубые корма. В летний период зеленые корма составляют 80-90% по питательности. Можно получать 800 г прироста в сутки на зеленых кормах без концентратов.

  По  выбранной структуре рациона  распределяют количество кормовых единиц по видам кормов и определяют количество корма в физическом весе и количество питательных веществ путем умножения количества корма на питательность 1 кг корма. Рацион считается сбалансированным, если разница по отношению к норме не превышает ±5%.

 

Таблица 3. Рацион кормления молодняка на откорме в стойловый период, живая масса 387 кг.

 

Таблица 4. Рацион кормления молодняка на откорме в пастбищный период, живая масса 318 кг.

 
 

  Из  таблицы можно сделать следующий вывод - рацион несколько превышает норму кормления, что невыгодно экономически, т.к. повышается себестоимость продукции, что делает ее менее конкурентоспособной.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2.4 План выращивания молодняка на мясо.

  Главной задачей планирования выращивания  молодняка крупного рогатого скота  на мясо является обеспечение получения  максимального прироста и живой  массы при оптимальных затратах корма и труда. При этом учитывают биологические особенности формирования мясной продуктивности, интенсивность роста молодняка и использования кормов в разные возрастные периоды с учетом породных особенностей.

  Животных  планируется реализовать с живой  массой 415 кг в возрасте 18 месяцев. Живая масса при рождении – 34 кг. Таким образом, общий прирост за период составить 381 кг. Среднесуточный прирост – 0,705 кг. Интенсивность роста молодняка по периодам выращивания зависит от выбранной системы. При выборе второй системы выращивания (I – 90%, II – 100%, III – 110%) среднесуточный прирост в первый период составит 634,5 г, во второй – 705 г, а в третий - 775,5 г.

 

Таблица 5. План выращивания молодняка на мясо.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     2.5. Годовая потребность  в кормах.

     Расчет  годовой потребности в кормах осуществляется разными способами: 1) по средним рационам за стойловый  и пастбищный период для каждого вида возраста и физиологического состояния животного. Потребное количество кормов в сутки умножают на количество голов и количество дней; 2) по годовым нормам кормления животных на одну условную голову При этом все поголовье переводится по коэффициентам в условные головы; 3) по нормам расхода кормов на единицу продукции и ожидаемому валовому поступлению животноводческой продукции. Последний способ получил наибольшее распространение в условиях современного производства животноводческой продукции.

     Расчет  производится на основании нормативов, приведенных с учетом оптимального типа и структуры рациона для  соответствующих групп животных, приемлемых для условий Нечерноземной  зоны Российской Федерации (нормативные  материалы «Потребность в кормах крупного рогатого скота», 1997г., Министерство сельского хозяйства). Необходимо учитывать страховой фонд 15-20%. Расчет ведется на календарный период с 1 июня по 31 мая.

 

    Таблица 6. Расчетная потребность по видам кормов, ц