Стандартизованная процедура оформления стандарта организаций на методику выполнения измерений

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ 

ГОСДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ 
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

 
МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ 
ПРИКЛАДНОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ 
 
 

Кафедра «Стандартизации, сертификации и управления качеством пищевых продуктов» 
 

КУРСОВАЯ РАБОТА

По дисциплине «Технология разработки стандартов и нормативной документации»

На тему: « Стандартизованная процедура оформления стандарта организаций на методику выполнения измерений ». 
 
 
 
 

                                             Выполнила: Румянцева Алина Олеговна

                                             Факультет: Пищевая биотехнология

                                             Курс  III

                                             Группа 6

                                             Проверила: д.т.н., проф. Макеева Ирина Андреевна

                                        Консультант: Родионова А.С. 
 
 

Москва 2009

СОДЕРЖАНИЕ

1. ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………….….3

2. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР……………………………………………….4                  

2.1. Стандартизация в Российской Федерации……………………………...4

2.2. Стандарты организаций………………………………………………….6

3. ВЫБОР ОБЪЕКТА СТАНДАРТИЗАЦИИ……………………………..12

3.1. Методика выполнения измерений (МВИ)……………………………..12

3.2. Разработка МВИ…………………………………………………………14

3.3. Метрологическая экспертиза МВИ ……………….…………………...16

3.4. Аттестация МВИ ……………………………………………….……….18

     3.5.Требования к построению, изложению и оформлению комплекта СТО……………………………………………………………………………19

4. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ…………………………………………….…..21

5. ПРИЛОЖЕНИЕ (Проект стандарта организации на методику выполнения измерения степени экстракции белков, выделенных из клубней топинамбура)……………………………………………………………….…22 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. Введение.

          Стандартизация - один из признаков цивилизации!

          В истории человечества постепенно сложилось так, что стандарты поведения стали относить к социальной и духовной жизни общества. В сферу религии и культуры ушли нормы поведения, регулирующие взаимоотношения людей в процессе общения как стандарты высоконравственного поведения. К сфере юриспруденции отошли нормы поведения, регулирующие взаимоотношения личности и общества на основе понятий права. Такие нормы получили название законов. И только деятельность по установлению определенного порядка в области производства и потребления материальных объектов стала называться собственно стандартизацией.

          Обеспечение граждан России качественными и безопасными продуктами питания на основе совершенствования нормативной базы стандартизации и повышения научно-технического потенциала пищевых производств является в настоящее время одной из наиболее актуальных проблем, стоящих перед страной.

            В современных условиях вхождения России в ВТО в пищевой промышленности широко внедряются международные нормативные документы, направленные на обеспечение качества и безопасности продуктов (1). 

                  
 
 
 
 
 
 

2. Литературный обзор.

    2.1 Стандартизация в Российской Федерации.

    Вопросы безопасности и качества пищевых продуктов всегда были в центре внимания государства. В настоящее время одним из основополагающих законов, регулирующих отношения в области стандартизации и сертификации является ФЗ от 27 декабря 2002 г №184 «О Техническом регулировании», принятый Думой 15.12.2002, одобренный Советом Федерации 18.12.2002 г.

    ФЗ «О Техническом регулировании» содержит основные положения о стандартизации и документы в области стандартизации. В соответствии со ст.2 данного закона:

      Стандартизация - это деятельность по установлению правил и характеристик в целях их добровольного многократного использования, направленная на достижение упорядоченности в сферах производства и обращения продукции и повышение конкурентоспособности продукции, работ и услуг (3).

            В соответствии со ст.11 ФЗ «О Техническом регулировании» стандартизация осуществляется в целях:

    1. Повышения уровня безопасности:

    - жизни или здоровья граждан;

    - имущества физических и юридических лиц;

    - государственного или муниципального имущества;

    - в области экологии;

    - жизни и здоровья животных и растений;

    - объектов с учетом риска возникновения чрезвычайных ситуаций природного или техногенного характера.

    2. Обеспечения:

    - повышения конкурентоспособности продукции, работ, услуг;

    - научно-технического прогресса;

    - совместимости и взаимозаменяемости продукции;

    - сравнительного анализа характеристик продукции;

    - подтверждения соответствия продукции (работ, услуг)…

    3. Создания:

    - систем классификации и кодирования технико-экономической и социальной информации;

    - систем каталогизации продукции;

    - систем обеспечения качества продукции;

    - систем поиска и передачи данных;

    - доказательной базы и условий выполнения требований технических регламентов.

    4. Содействие проведению работ по унификации. 

    Основными результатами деятельности по стандартизации должны быть повышение степени соответствия продукта (услуги) и процессов их функциональному назначению, создание национальных систем стандартизации, поддержка статуса национальных стандартов.

    С введением ФЗ «О техническом регулировании» были отменены  ФЗ «О стандартизации», ФЗ «О сертификации продукции и услуг». Кроме данного закона отношения в области стандартизации регулируются подзаконными актами и постановлениями Правительства  РФ, например: положения о Государственном комитете по стандартизации и метрологии, об организации работ по стандартизации, обеспечению единства измерений, сертификации продукции и другие.

    Закон «О техническом регулировании» действует во взаимосвязи с рядом других законодательных актов РФ:

    - ФЗ «Об обеспечении единства измерений»;

    - ФЗ «О защите прав потребителей»;

    - ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

    а также основополагающими стандартами системы стандартизации РФ серии      ГОСТ Р 1.

    В зависимости от объекта стандартизации, а так же содержания устанавливаемых требований в соответствии с ГОСТ Р 1.0-2004 разрабатываются стандарты следующих видов:

    - основополагающие (организационно-методические и общетехнические);

    - на термины и определения;

    - на продукцию;

    - на процессы (работы) производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации продукции;

    - на услуги;

    - на методы контроля (испытаний, измерений, анализа) (4).

    В соответствии с ФЗ №184 ст.13 к документам в области стандартизации относятся:

    - национальные стандарты;

    - правила, нормы и рекомендации в области стандартизации, сертификации, общероссийские классификаторы технико-экономической социальной информации;

    - стандарты организаций. 

2.2 Стандарты организаций.

    Согласно ГОСТ Р 1.12 - 2004:

    Стандарт организации - это стандарт, утвержденный и применяемый организацией для целей стандартизации, а также для совершенствования производства и обеспечения качества продукции, выполнения работ, оказания услуг, а также для распространения и использования полученных в различных областях знаний результатов исследований (испытаний), измерений и разработок (8).

    Основным документом при разработке стандарта организации является ГОСТ Р 1.4 - 2004, который устанавливает объекты стандартизации и общие положения при разработке и применении таких стандартов.

    Стандарты организаций, в том числе коммерческих, общественных, научных организаций, саморегулируемых организаций, объединений юридических лиц (далее -- организаций) разрабатываются этими    

организациями в случаях и на условиях, указанных в статье 17 Федерального закона «О техническом регулировании».

    Согласно ГОСТ Р 1.4 - 2004 стандарты организации могут разрабатываться на применяемые в данной организации продукцию, процессы и оказываемые в ней услуги, а также на продукцию, создаваемую и поставляемую данной организацией на внутренний и внешний рынок, на работы, выполняемые данной организацией на стороне, и оказываемые ею на стороне услуги в соответствии с заключенными договорами (контрактами).

    В частности, объектами стандартизации внутри организации могут быть:

    -  составные части (детали и сборочные единицы) разрабатываемой или изготавливаемой продукции;

    -   процессы организации и управления производством;

    -   процессы менеджмента;

    -  технологическая оснастка и инструмент;

    -  технологические процессы, а также общие технологические нормы и требования с учетом обеспечения безопасности для жизни и здоровья граждан, окружающей среды и имущества;

    -  методы; методики проектирования, проведения испытаний, измерений и/или анализа;

    -  услуги, оказываемые внутри организации, в том числе и социальные;

    -   номенклатура сырья, материалов, комплектующих изделий, применяемых в организации;

    -   процессы выполнения работ на стадиях жизненного цикла продукции и др.

    Стандарты организации могут разрабатываться для обеспечения соблюдения требований технических регламентов и применения в данной организации национальных российских стандартов, международных, региональных стандартов (в том числе межгосударственных), национальных стандартов других стран, а также стандартов других организаций.

    Стандарты организации могут разрабатываться на полученные в результате научных исследований принципиально новые виды продукции,    

процессы, услуги, методы испытаний, в том числе на нетрадиционные технологии, принципы организации и управления производством и другими видами деятельности, а также с целью распространения и использования результатов фундаментальных и прикладных исследований, полученных в различных областях знаний и сферах профессиональных интересов.